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优质牦牛肉肉质的综合评价 总被引:8,自引:0,他引:8
冶成君 《青海畜牧兽医杂志》2004,34(4):18-19
2000-2002年对大通牛场40头6月龄不同性别的全哺乳牦牛的肉质进行了综合评价。对供试牦牛肌肉pH、嫩度、肌纤维细度、系水率、肉的贮存损失、肉的煮熟时间、熟肉率和烹饪损失率及肉色等进行了评价,分析了肌肉的化学成分,氨基酸及微量元素含量。结果表明该牦牛肉系水率强,肉的煮熟时间短,肉的贮存损失及烹饪损失较小,肌纤维较细,肉色深红。并具有蛋白质含量高,脂肪含量低及富含各种氨基酸的特点。 相似文献
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果树寒害是我国果树生产上最重要的灾害。我国地域辽阔,果树种类繁多,由于受气候条件的影响,几乎每年都有不同程度的寒害发生,给生产带来了不同程度的损失。因此采取有效的预防措施,提高树体的抗御寒害的能力。对果树生产的健康发展有着重要的意义。 相似文献
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近年来,我县保护地蔬菜发展较快,越冬大棚栽培因生产季节较长,往往一次性施入大量的畜禽粪肥和化肥作基肥,当冬春季出现连续晴暖天气时,常常发生氨气中毒的生理障碍。 相似文献
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2010年由于不合时宜的降雨,印度马哈拉施特拉邦的鲜食葡萄产量预计将减少80万t,由此造成的经济损失预计达200亿印度卢比。该邦葡萄栽培面积约10万hm2,葡萄年产量约250万t,政府拟向遭受洪水灾害的农户提供约100亿印度卢比补偿,包括葡萄种植户。 相似文献