河西走廊产区酒球菌酯酶活性对葡萄酒酯类香气物质的影响

试验以2株本土O.oeni GF-2、ZX-1和商业菌株VP41为供试菌株,在模拟酒中动态监测苹果酸-乳酸发酵过程中菌株的C2、C4、C6酯酶活性,分析比较不同初始pH值、乙醇浓度、SO2添加量和发酵温度对菌株产酶规律的影响;通过微酿试验探讨供试菌株对霞多丽干白葡萄酒香气品质的影响.结果表明,在不同pH值条件下,本土O...     

柚子汁豆奶粉发酵型植物酸奶的研制

发酵型植物酸奶成本低、营养丰富,可成为动物基乳饮料的替代品,但在我国仍处于发展初期.为开发一种发酵型植物酸奶,本研究以双重植物(柚子汁、豆奶粉)为基底原料,采用乳酸菌进行发酵,以掩盖豆腥味,考察了发酵剂种类、稳定剂种类及添加量、柚子汁/水比例、发酵时间等因素,以产品的滴定酸、硬度和感官评价为指标,通过正交试验,优化柚子...     

饲粮添加可发酵纤维对母猪性能、血液生化指标及粪便质量的影响

试验旨在研究不同水平可发酵膳食纤维(fNSP)对母猪性能、血液生化指标及粪便质量的影响。挑选胎次、体况和预产期相近的妊娠45 d二元杂交(长白×大白)母猪60头,随机分为3个处理组,每组20个重复,每个重复1头猪。对照组饲粮不添加复合纤维,试验A组饲粮中添加复合纤维(粗纤维和fNSP分别为20.46%和53.03%),试验B组(粗纤维和fNSP分别为22.34%和49.16%),妊娠45～84、85～107 d均分别添加10%和8%复合纤维,调整饲喂量使妊娠母猪摄入的净能、粗蛋白质等营养素基本相同。试验从母猪妊娠期第45天至泌乳期第22天。结果表明:整个哺乳期,试验A组和B组采食量高于对照组(P<0.05);与对照组相比,试验A组初乳免疫球蛋白G含量更高(P<0.05),试验A组和B组初乳中的免疫球蛋白M均提高(P<0.05),试验B组常乳中免疫球蛋白A和G提高(P<0.05);妊娠第55天,试验A组和B组血浆中短链脂肪酸含量高于对照组(P<0.05);在妊娠第100天时,试验A组和B组的便秘比例低于对照组(P<0.05);在妊娠第55天时,试验A组...     

3种酒精发酵工业废液厌氧消化特性研究

燃料乙醇生产原料的改变,必然导致酒糟废液的生物质成分发生改变,文章着重探讨这种改变对后续的废水处理程序—沼气发酵过程的影响。厌氧消化试验结果表明:混合原料糟液(MR)的产沼气量最高(223.8 mL·g^-1),玉米糟液(ZR)的发酵周期最短(26 d),木薯糟液(CR)所产的沼气中甲烷含量最低(58.79%)。微生物群落分析表明,ZR试验组相对丰度排名前3位的依次是变形菌门(Proteobacteria,39.63%)、拟杆菌门(Bacteroidetes,28.88%)和厚壁菌门(Firmicutes,13.29%);MR试验组排名前3的依次是变形菌门(33.53%),厚壁菌门(20.95%)和拟杆菌门(18.42%);CR试验组占比前3位的依次是变形菌门(28.78%),拟杆菌门(23.16%)和厚壁菌门(13.64%)。元素分析和热分解技术分析表明,3种糟液的干物质化学组成和晶型结构有明显差异,这些差异可能导致了它们之间抗微生物降解能力的差异,进而导致了厌氧消化特性的不同。     

云芝糖肽发酵条件的响应面法优化试验

云芝糖肽对烟草花叶病毒TMV有显著的抑制作用,是一种重要的抗病毒物质。为提高杂色云芝菌液态发酵多糖产量,通过响应面法优化杂色云芝菌液体发酵条件,得到最佳发酵条件:初始pH6.5、装液量100 mL·250 mL^-1、接种量10%、温度27℃、7 d、200 r·min^-1。优化后杂色云芝菌液体发酵的生物量为10.82 g·L^-1,胞外多糖为1.98 g·L^-1,较优化前生物量提升2.06倍,胞外多糖提升2.33倍。优化后多糖产量有大幅提高,可为进一步工业化应用提供技术参数。     

大肠杆菌工程菌mglB基因的敲除及水稻秸秆水解液发酵L-丙氨酸

[目的]通过mglB基因敲除进一步降低混合糖发酵时常存在的葡萄糖效应,提高水稻秸秆水解液发酵L-丙氨酸的效率。[方法]以大肠杆菌ptsG基因缺陷菌株JH-B3为出发菌,利用RED同源重组技术敲除葡萄糖转运基因mglB,构建ptsG和mglB双缺陷菌株JH-B6,分别以60 g/L葡萄糖、30 g/L木糖和水稻秸秆水解液为碳源进行发酵,验证mglB基因缺失对菌株利用葡萄糖、木糖和混合糖能力的影响。[结果]以60 g/L葡萄糖发酵时,JH-B6利用葡萄糖速率较JH-B3下降了19.9%;以30 g/L木糖发酵时,JH-B6利用木糖速率较JH-B3增加了23.5%;以水稻秸秆水解液发酵时,JH-B3发酵周期和糖酸转化率分别为128 h和89.5%,JH-B6发酵周期为88 h,较JH-B3缩短了31.3%,糖酸转化率为93.9%,较JH-B3提高了4.9%。[结论]双基因缺陷型菌株JH-B6在ptsG基因缺陷菌株JH-B3的基础上缺失mglB基因,进一步降低了葡萄糖效应,提高了水稻秸秆水解液发酵L-丙氨酸的效率。     

里氏木霉固态发酵产β-葡萄糖苷酶的研究

[目的]探讨利用稻草秸秆作为碳源固态发酵产β-葡萄糖苷酶的条件。[方法]以碱预处理的稻草秸秆作为碳源,确定里氏木霉固态发酵的优化条件,使用发酵生产的酶制剂对稻草进行酶解反应。[结果]在采用酵母提取物作为氮源、固液比1.0∶2.0(g∶mL)、温度28℃、初始pH 5.5、吐温-80浓度为0.2%和发酵时间为96 h时,菌株固态发酵的产酶条件最优。在此发酵工艺条件下,β-葡萄糖苷酶活力为8.9 U/mL。利用试验所产酶制剂对稻草进行水解,酶解得率为68.2%。[结论]该研究为里氏木霉固态发酵生产β-葡萄糖苷酶和酶解稻草的应用提供了一定的依据。     

柚子皮发酵料对肉鸡生长性能、血清生化指标及抗氧化性能的影响

试验研究柚子皮发酵料对15~42日龄白羽肉鸡生长性能、血清生化指标及抗氧化性能的影响。选用480只14日龄生长发育正常的白羽AA肉鸡,随机分为3组,每组10个重复,每个重复16只鸡,公、母各半。对照组肉鸡饲喂基础日粮,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别使用10%柚子皮发酵料、10%柚子皮+中草药发酵料替代基础日粮。试验期28 d。结果显示,试验Ⅱ组肉鸡的末重、平均日增重显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),试验Ⅰ组肉鸡的平均日采食量显著低于对照组和试验Ⅱ组(P<0.05);试验Ⅱ组肉鸡血清白蛋白(ALB)、白球比(A/G)、血糖(GLU)、甘油三酯(TG)和免疫球蛋白G(IgG)含量、过氧化物酶(CAT)活性和总抗氧化能力(T-AOC)均显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),尿素氮(BUN)含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于对照组(P<0.05),谷丙转氨酶(ALT)活性显著高于试验Ⅰ组。研究表明,10%柚子皮+中草药发酵料替代部分基础日粮能在一定程度上维持肉鸡蛋白质、脂质代谢及氨基酸平衡,增强抗氧化功能,从而改善肉鸡生长性能。     

黑曲霉变种产α-半乳糖苷酶菌株的筛选及发酵条件优化

试验研究黑曲霉变种产α-半乳糖苷酶菌株的筛选及发酵条件优化。黑曲霉菌株MX-H通过紫外诱变和传代培养后,得到一株能够变种产α-半乳糖苷酶较稳定的菌株MX-H1,并优化了MX-H1的产酶培养基。18S rDNA鉴定结果表明,菌株MX-H1被鉴定为黑曲霉(Aspergillus niger)。结果显示,最佳优化条件为碳源15 g/L蔗糖、氮源10 g/L牛肉膏、产酶诱导物0.5 g/L棉籽糖、初始pH值6.0、培养温度为30℃、培养基装样量30 mL/250 mL、摇床180 r/min、培养96 h。在最佳优化条件下,发酵液中产α-半乳糖苷酶酶活力达到4.95 U/mL。试验为α-半乳糖苷酶的工业化生产提供参考依据。     

酵母对反刍动物瘤胃调控及应用效果研究进展

畜牧生产中,为了最大程度地提高生产效率,减少能量损失和环境污染,通常使用饲料添加剂来调控反刍动物的瘤胃发酵。近年来,酵母对瘤胃的调控和作用机制得到广泛研究,包括平衡瘤胃pH值、降低乳酸的产生和积累、防止酸中毒、调控瘤胃挥发酸比例、提高瘤胃能量利用率、减少瘤胃病原体、改善瘤胃微生物菌群、影响瘤胃的氮代谢和氢代谢等。酵母对反刍动物的生产力和健康水平有明显改善作用,但关于酵母在反刍动物中调控机制的探讨还不够深入,在生产中的应用效果也存在差异性。文章通过对酵母有关反刍动物瘤胃的调控和酵母在生产中的应用效果方面进行综述,旨在为酵母深入开发与合理利用提供参考。