速冻温度对罗非鱼片品质的影响

通过测定不同冷冻方式冻罗非鱼片的理化指标,试图找到最优处理方式,并为冻罗非鱼片工厂化生产提供参考。通过设置双螺旋冷冻机不同的冷冻温度(-35℃、-38℃、-41℃、)冻结新鲜罗非鱼片,将冻结后的鱼片置于-18℃的冷库贮藏,每隔7 d对鱼片样品的pH、水分活度(Aw)、质构参数、挥发性盐基氮(TVB-N)等物理及化学指标进行检测并分析结果。数据表明,冷冻温度对鱼片色差值、失水率、硬度有较大影响,且冷冻温度越低,鱼片品质越好,对咀嚼性、弹性、TVB-N影响不大,对pH则无明显影响。综上,在现有加工工艺的冷冻温度波动范围内,选择较低冷冻温度,提高冻结速率可延缓冻罗非鱼片品质劣变速度,故建议企业加工时,将冷冻温度控制在-40℃,冷冻时间控制在40 min以尽可能保持鱼片品质。     

柔性气调库的建造和应用

阐述了柔性气调库(FACA)的原理、结构和特点。与常规气调库的区别在于制冷机组采用壁挂式,气调单元空间柔性密封可变,配套技术规范,操作简单。可用于各种鲜活产品的保鲜贮藏,效果等同或优于常规气调库。     

平衡重式电动叉车的设计与研究

笔者介绍了1.5 t平衡重式电动叉车的总体结构、工作原理,对行走及液压系统进行了系统的分析和计算,对平衡重及桥负荷进行了验算,并对整机四种状态的稳定性进行了计算,同时对多路阀操纵杆的布置进行了优化设计,并提出了冷库工况下应改善的部件,最后提出了蓄电池叉车高温环境下使用注意事项.     

冷藏贮存设施及温度精准保障技术研究

针对在农产品产地冷藏保鲜设施建设中冷库的利用率低、温度均匀性差等问题，设计一种冷藏贮存设施货架系统-自定位冷库升降装置的双层货架，可通过温度传感器、激光距离传感器联动控制电机，实现装载平台随温度变化进行升降动作，改善冷库内冷风道和空气流动以提升冷库温度均匀性，实现农产品冷藏保鲜温度精准保障，能有效提升农产品能提升冷库利用率和冷藏保鲜质量，在农产品产地冷藏保鲜设施建设中有实际应用价值。     

石屏建冷库促进杨梅销售

<正>本刊讯(特约通讯员柏斌)笔者从云南省石屏县农业局获悉,为解决杨梅贮运保鲜问题,延伸杨梅初加工产业链,该县整合农业、扶贫等各项资金,     

基于产地型冷链物流市场的冷库布局规划

由于西北地区物流行业滞后,农产品冷链运输设施匮乏,冷链物流制约着农产品产业在该地区的持续发展。以西北地区为例进行具体分析,首先运用灰色预测模型对未来西北地区冷链物流产品产量进行预测,并利用层次分析(AHP)综合评估法确认冷链物流中转节点冷库位置;在此基础上构建线性规划模型,并在基于冷库建设成本和运输成本最小化的约束条件下,运用LINGO软件求解,得到西北地区冷库建设布局最优解。最后通过上述分析,提出西北地区未来冷链物流发展方向和建议,即区域发展和依托发展更有益于我国西北地区冷链发展。     

冷库栽培金耳常见问题及其解决对策

金耳是一种形体较大的食用真菌,富含多种微量元素,具有滋补和保健作用。近年来,随着生活水平的不断提高,金耳越来越受到人们的青睐,市场需求量增大,前景看好,生产效益可观。但生产上常遇到一些技术难题,通过研究探索,总结出了取棒接种并进、科学调控环境、合理确定密度、强化排水技术等一套行之有效的解决方法,收到了很好的效果。     

如何建设小型冷库

<正>现如今,菜农已越来越认识到冷库的作用了,建冷库的越来越多,特别是建这种容积100～120m3、贮量为10～20t的小型冷库,投资小,仅3～4万元左右,是一般农户能接受的。小冷库单元容量小,容易控制,出入库方便,一种产品很容易贮满,而且