生氰糖苷脱毒菌株筛选及其发酵亚麻籽饼研究

试验旨在筛选出亚麻籽饼中生氰糖苷(cyanogenic glycosides, CGs)的脱毒菌株并探究其发酵亚麻籽饼的效果。利用"七叶苷柠檬酸铁板法"从绵羊瘤胃液中初筛出4株目的菌株;通过单菌株发酵试验,复筛得到1株脱毒效果最好的菌株L4;对菌株L4进行形态学观察和16S rDNA序列测定与分析;采用菌株L4发酵处理亚麻籽饼并测定发酵前后CGs含量及营养组成的变化。结果表明,筛选出的菌株L4为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis strain)KY652941.1,该菌发酵处理亚麻籽饼CGs脱毒率超过90%,发酵处理显著提高了亚麻籽饼粗蛋白质、多肽和粗脂肪含量。研究筛选出的枯草芽孢杆菌可高效脱除亚麻籽饼中的CGs并改善其营养组成,极大地提高了亚麻籽饼的营养价值。     

烘焙亚麻籽:补充ω-3系脂肪酸新食尚

亚麻籽是亚麻的种子,其食用历史源远流长。早在8000多年前,亚麻籽就被美索不达米亚人用作食物和药品,中国古代医学家也认为它是药食两用的食材。亚麻籽对于现代人的健康意义同样重要。ω-3脂肪酸、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维,     

亚麻籽木脂素在山羊瘤胃中的转化及其对瘤胃代谢的影响

选用6只(4♂、2♀)装有永久性瘤胃瘘管及临时性颈静脉插管的淮南山羊,进行交叉试验.试验期按体重灌胃50 mg·kg-1质量分数为20%亚麻籽木脂素提取物,分别用高效液相色谱法测定木脂素和挥发性脂肪酸含量,研究亚麻籽木脂素在山羊瘤胃中的转化及其对瘤胃代谢的影响.结果表明,在对照期瘤胃液中存在较低质量浓度的亚麻籽木脂素(0.003 mg·mL-1)、肠内酯(0.007 mg·mL-1)及肠二醇(0.017 mg·mL-1),但血清中未检测出木脂素成分.灌胃木脂素提取物能显著提高瘤胃液及血清中上述3种动、植物木脂素含量;同时,木脂素化合物使总脱氢酶活性升高25.5%(P>0.05),并使瘤胃液pH值和氨氮含量分别降低1.1%(P<0.05)和36.3%(P<0.01),微生物蛋白及总挥发性脂肪酸含量分别升高70.1%(P<0.01)和37.4%(P<0.01).结论:在饲喂青干草及豆粕型精料日粮条件下,瘤胃液中存在植物木脂素和2种最主要的动物木脂素.灌胃亚麻籽木脂素提取物后能显著提高3种木脂素含量,且均能被吸收进入血液.木脂素可以直接或间接影响瘤胃内微生物活性,从而改善瘤胃代谢水平.     

亚麻籽对鸡蛋中脂肪酸富集及蛋品质的影响

本试验旨在探讨日粮中亚麻籽添加水平和添加时间对蛋中n-3多不饱和脂肪酸的富集以及蛋品质的影响。选取46周龄京粉1号蛋鸡1 344只,随机分为4个组,每组6个重复,每个重复56只。4个处理组日粮中亚麻籽的添加水平分别为0%(对照组)、5%、10%、15%。试验期60 d。试验第10、20、30、45、60天测定蛋中α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)含量。第30、60天测定蛋壳强度、蛋黄色度和哈氏单位。结果表明:亚麻籽的添加水平、时间以及二者互作均对蛋中n-3PUFA的富集产生显著影响,蛋中n-3PUFA含量随着亚麻籽添加水平和添加时间增加呈上升趋势,随后达到稳定;5%亚麻籽组中鸡蛋DHA含量最高,其他脂肪酸含量以15%亚麻籽组最高;蛋中EPA含量在20 d达到最高,其他脂肪酸在30 d达到最高;蛋黄色度随着日粮中亚麻籽添加水平升高而显著降低,其他蛋品质指标无显著变化。由此表明,给蛋鸡饲喂含15%亚麻籽日粮30 d以上,可获得理想n-3PUFA富集鸡蛋,但要保证日粮色素水平稳定。     

日粮中添加亚麻籽对羔羊产肉性能和肉品质的影响

本试验旨在研究日粮中亚麻籽水平对羔羊产肉性能和肉品质的影响及其调控机理。本试验选取2月龄健康萨福克(♂)×小尾寒羊(♀)F1代羔羊32只随机分为4组,每组8只。日粮为试验处理,分别为含0%(对照组)、5%、10%和15%亚麻籽(干物质基础)的日粮,各组蛋白及能量水平相同,试验期60d。结果表明,羔羊日粮中添加5%和10%亚麻籽可以提高羔羊的生产性能和产肉能力,改善羔羊日增体质量(P<0.05)、胴体质量及料重比(P<0.01)。随着添加亚麻籽水平的提高,肌肉中水分含量下降(P<0.01),粗脂肪含量上升(P<0.01);血液中总胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸的含量依次上升,但未达显著水平(P>0.05);脂肪酶活力随着亚麻籽添加量的增加而减小。添加5%～10%亚麻籽改善了羔羊肉品质,随着亚麻籽添加量的增加,熟肉率、肌内脂和肌小节片断化指数(MFI)均显著提高(P<0.01),提高了肉的嫩度,而肌肉的抗氧化能力降低,但对肌肉肉色无显著影响(P>0.05)。日粮中亚麻籽的添加增加了肌肉中PUFA(P<0.01)、CLA(P<0.01)和亚麻酸(P<0.01)的含量,以及PUFA中n-3与n-6的比例(P<0.01)。结果提示,羔羊日粮中添加5%～10%亚麻籽能够提高生长性能,通过提高羊肉中不饱和脂肪酸,尤其是CLA含量,改善羊肉品质。     

亚麻籽木脂素在大鼠体内的代谢研究

用对亚麻籽木脂素产生适应性反应的大鼠为单胃动物模型,借助反相高效液相色谱分析技术,通过2个试验对单胃动物胃肠道内植物木脂素向动物木脂素转化的主要场所,对木脂素类化合物的吸收代谢进程进行了研究。试验Ⅰ：以抗生素处理为对照,观察灌胃亚麻籽木脂素提取物后48 h内大鼠胃肠道食糜、粪便、血清中2种动物木脂素及亚麻籽木脂素含量的时间-浓度变化曲线。试验Ⅱ：经大鼠肝胆总管插管收集大鼠胆汁,观察胆汁中亚麻籽木脂素及2种动物木脂素浓度在灌胃后49 h内的动态变化。结果提示：抗生素可显著抑制动物木脂素的生成,推测动物木脂素主要的生成场所是微生物含量相对较多的结肠和盲肠,且动物木脂素的生成依赖于胃肠道微生物的存在。动物木脂素前体物质-亚麻籽木脂素能被吸收进入血液,且浓度高于同时间点动物木脂素的含量。在大鼠体内,亚麻籽木脂素及其2种代谢产物均存在肝肠循环。     

天然脂溶性抗氧化剂对亚麻籽油氧化稳定性的影响

【目的】探究天然脂溶性抗氧化剂单独使用、复配使用和增效使用时对亚麻籽油氧化稳定性的影响,以提高亚麻籽油的氧化稳定性,延长其货架期。【方法】选取茶多酚棕榈酸酯、迷迭香提取物和抗坏血酸棕榈酸酯3种天然脂溶性抗氧化剂,植酸和柠檬酸为增效剂,以保护系数(protection factor,Pf)为衡量指标,在单一抗氧化剂使用基础上,采用响应面法优化3种抗氧化剂最佳复配配方,在此基础上使用增效剂对其抗氧化效果进行增强并预测货架期。【结果】抗氧化剂单独使用对亚麻籽油氧化稳定性均有显著性影响,但与合成抗氧化剂(阳性对照组)相比效果较差;最佳复配配方为茶多酚棕榈酸酯0.21 g·kg^-1、迷迭香提取物0.45 g·kg^-1,此时Pf为1.87,氧化稳定性较好;增效剂确定为柠檬酸0.20 g·kg^-1;将最终复配配方应用于亚麻籽油中并预测25℃下亚麻籽油货架期为843 d,是添加合成抗氧化剂(阳性对照组)的2倍,同时是未添加抗氧化剂(空白对照组)的10倍。【结论】复配配方显著提高了亚麻籽油氧化稳定性,延长了亚麻籽油货架期,为取代合成抗氧化...     

不同水平亚麻籽对青山羊干物质采食量、产奶性能和乳成分的影响

文章旨在研究不同水平亚麻籽对青山羊干物质采食量、产奶性能和乳成分的影响。试验将80头健康待产的青山羊随机分为4组,分别为对照组（饲食日粮）、3.0%亚麻籽组（日粮+3.0%的亚麻籽）、4.0%亚麻籽组（日粮+4.0%的亚麻籽）、5.0%亚麻籽组（日粮+5.0%的亚麻籽）,试验为期40d。结果发现,与对照组相比,在日粮中添加不同水平的亚麻籽对青山羊干物质采食量均有显著影响（P <0.05）,其中加入4.0%或5.0%的亚麻籽对提高青山羊的干物质采食量效果最显著（P <0.05）,分别比对照组提高24.9%和25.0%;其次,在日粮中添加不同水平的亚麻籽对青山羊营养物质消化率也有显著影响（P <0.05）,与对照组相比,4.0%亚麻籽组产奶性能和乳成分差异最显著（P <0.05）,产奶量平均提高0.36kg/d,乳脂含量比对照组提高10.1%。研究结果表明,在日粮中加入4.0%的亚麻籽,对青山羊的产奶性能促进效果最明显,可使青山羊的饲料利用效率最佳。