烤烟上部叶成熟过程中叶片姿态变化及其原因分析

为明确烤烟上部叶成熟过程中叶片姿态的变化,探讨了利用叶片姿态判断烤烟叶片成熟度的可行性,以云烟116上部叶作为试验材料,设置了5个不同的采收成熟度,测定了不同采收成熟度下叶片姿态的变化、与之相关的生理生化指标和烤后烟叶质量.结果表明:随着采收成熟度的提高,烟叶表现出茎叶夹角增大、叶披垂角增加、弯曲位置由叶基部移动以及曲...     

苹果感染炭疽病菌后6种酶活性的变化

由于炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)的侵染,苹果果实体内多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、几丁质酶、β-1,3葡聚糖酶和果胶酶活性均有不同程度地提高.活性的较大幅度提高时期与病症出现的时期一致.在炭疽菌感染苹果过程中,从感染部位到未感染区域的边缘,PAL活性有一个明显的下降梯度.β-1,3-葡聚糖酶活性变化时程与几丁质酶活性变化时程一致.病原菌侵染果实后,果胶甲酯酶(PE)的活性升高,同时果胶分解、果实组织的衰老也能促进PE活性的提高.     

家蚕丝素固定化果胶酶的研究

家蚕茧丝经高浓度氯化钙或碱溶液处理后,可制成不同形状的丝素．将这些丝素分别与果胶酶通过吸附以及与戊二醛交联结合,制备了不同形状固定化酶．对固定化酶性质的研究表明：丝素能有效地固定果胶酶;其最适ｐＨ值为４．０,比游离酶提高了０．５个单位;最适温度为６０℃,比游离酶提高了１０℃,改善了果胶酶的适应范围．同时还发现：在制备固定化酶时,戊二醛的浓度以０．２５％为好;酶浓度以３ｍｇ／Ｌ为宜     

北五味子复合保健饮料研制初报

研究以北五味子、山葡萄、大枣、枸杞子为原料,采用果胶酶分解,微孔过滤、物理降酸等工艺加工成果汁,辅以蜂蜜、蛋白糖增甜,结合正交试验设计,筛选最佳配方,制成色、香、味俱佳的天然保健饮料。     

1株产果胶酶中度嗜盐菌(Aspergillus aculeatus GLUT-01)的鉴定及产酶条件优化

从海拔2500～3000 m处的盐井土壤样品中分离得到1株中度嗜盐菌,通过对该菌株的菌落形态观察、rDNA-ITS测序及同源序列比对,构建系统发育树,鉴定该菌株为曲霉属(Aspergillus),命名为棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus)GLUT-01.该菌株能在3％～15％NaCl(最适7％)、20...     

外源果胶酶对绿茶液微滤过程的效应研究

以膜孔径为0．2μm,膜表面积为0．1m2的SiO2的陶瓷膜对浓度为2％的绿茶液加入外源果胶酶,在温度为35℃,压力为0．3mPa的条件下微滤,研究了外源酶对绿茶液微滤工效、料液品质及微滤过程对外源酶酶促反应的影响。结果表明：加酶微滤的平均膜通量提高30ml／min,终点膜通量提高30ml／min。同时,微滤中的水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖、儿茶素的得率分别提高5．4％、2．2％、1．7％、1．0％、6．2％、10．1％;微滤过程有利于提高外源酶作用效果,微滤后水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素的得率比酶促平衡原料液分别提高9．6％、14．2％、1．1％、6．0％、11．2％。     

竹荪酶法提取营养成分的研究

多糖和氨基态氮是竹荪的主要营养成分，传统的热水浸提提取率低，采用质量分数为２×１０－２的果胶酶在４５℃和ＰＨ４．５的条件下水解２ｈ，可提高多糖提取率达２００％，氨基态氮提取率２８％，加酶量是影响竹荪酶解效果的主要因素．     

三种澄清剂在山葡萄原酒澄清过程中的表现

以集安地区6种山葡萄酒("双优""双红""公酿一号"(28号)"北冰红""雪兰红""左山一")为试材,采用皂土、果胶酶、单宁对其进行澄清处理。通过澄清处理前后可溶性固形物、酸度、pH、色度及色调的变化,确定各品种适宜澄清剂的选择、用量及处理时间。结果表明:澄清过程中各山葡萄原酒对不同澄清剂表现不同,其中"双优""雪兰红""左山一"对皂土澄清剂效果较理想,"双红""公酿一号""北冰红"用果胶酶做澄清剂效果较理想;同时各澄清剂的用量和作用时间均有一定差异。     

饲料级果胶酶对肉仔鸡生长性能的影响

试验研究日粮中添加饲料级果胶酶对肉仔鸡生长性能及经济效益的影响。选择体重、健康状况基本一致的AA肉仔鸡240羽,随机等分为试验组与对照组2个组,每组设3个重复,每重复40羽,分成2个处理组,试验组在基础日粮中添加0.01%含6 000u/g的饲料级果胶酶的日粮,对照组饲喂常规日粮,进行为期35d的试验。结果表明,与对照组相比,试验组日增重提高9.19%(P0.05);料重比降低7.06%(P0.05);死淘率降低33.73%(P0.01);羽均毛利润提高3.90元,提高幅度为14.18%。说明在日粮中添加饲料级果胶酶可显著提高肉仔鸡的生长性能,有效降低死淘率和提高肉鸡养殖效益。