石榴适温气调贮藏的技术参数

陕西师范大学食品工程系的科技人员以陕西临潼净皮石榴为试材，研究了不同温度和气体成分条件下石榴贮藏期生理变化特性。结果表明，石榴贮藏温度低于2℃时会发生冷害，8℃时果皮褐变严重，以5℃下贮藏为宜；     

5月广州果市行情

本刊讯 每年5月本是广州果市的淡季，但近年来却变得品种繁多，供销两旺。究其原因，主要是国内各地发展了一批特早熟及晚熟的优质品种，现在已可以批量上市，如早熟水果早钟6号枇杷、早熟油桃、荸荠种杨梅、红腊杨梅、三月红荔枝、妃子笑荔枝、红樱桃，迟熟品种桂夏橙、岩溪晚芦。生产者更注意周年供应水果如香蕉、番石榴、菠萝等的花期调控，以实现水果的合理上市。此外，城市水果气调冷库逐年增加和贮藏保鲜技术的成熟，使得苹果和梨也成为周年供应水果。     

黄瓜的涂膜保鲜技术

黄瓜是一种难贮的果菜，通常只有3～5天的货架寿命。涂膜保鲜是一种新的简便的贮藏方法，其做法是：采取一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加热至60～80℃搅拌溶解，并缓慢加入一定量的海藻酸钠，继续搅拌至充分溶解，冷却至室温备用（试验表明，徐膜液的最佳组成为5％的蔗糖脂肪酸酯和0．8％的海藻酸钠）。选择成熟度适当、无机械损伤、无病虫害的黄瓜浸入到上述配好的涂膜液中，浸渍30秒后取出黄瓜，自然风干，然后用塑料袋包装置室温下贮藏。用此法贮藏可以明显地延长货架寿命，贮藏10天以上，仍能保持黄瓜鲜嫩脆绿的商品价值。     

生鲜牛初乳

牛初乳是母牛分娩后最初几天所分泌的乳汁。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，因而被誉为“21世纪的保健食品”。最近几年，牛初乳已成为食品及功能性乳制品开发的热点，牛初乳生产加工企业、牛初乳制品种类和品种越来越多。为更好地规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企业的合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本行业规范。     

成年乳牛分期饲养三步走

成年乳牛饲养管理水平的高低，直接关系到其生理机能效益的发挥。它对母牛的繁殖率、泌乳量、利用年限的长短等都是至关重要的。     

热应激期奶牛日粮添加酵母铬对产奶性能及血液生化指标的影响

根据胎次、泌乳期和产奶量，随机将44头泌乳120天、日均产奶量27．70千克的奶牛分为4组，每组11头。预饲期15天，正试期45天，试验期温湿指数（THI）为81．5。对照组饲喂基础日粮，试验Ⅰ、Ⅱ及Ⅲ组在此基础上添加酵母铬，以精料计，铬元素添加量分别为0．40毫克、0．80毫克及1．20毫克。结果表明：1．试验组产奶量较对照组均有不同程度提高．其中以试验Ⅱ组效果最佳，提高6．26％（P〈0．05，试验Ⅰ、Ⅲ组有升高的趋势，但差异不显著（P〉0．05）；2．试验Ⅱ组和试验Ⅲ组血清FT3浓度及FT3／FT4比值较对照组极显著降低（P〈0．01）；3．试验Ⅰ组血清胰岛素活性较对照组显著升高（P〈0．05），试验Ⅱ、Ⅲ组有升高的趋势，但差异不显著（P〉0．05）；4．试验Ⅰ组日粮于物质进食量较对照组显著提高（P〈0．05），但随着铬添加量的增加，于物质进食量提高的趋势逐渐减弱；5．各试验组牛奶中铬含量符合《NY 50452001无公害食品生鲜牛乳》卫生标准。     

微生态制利对反刍动物消化系统的作用

正常微生物可分为三类：第一类是原籍菌群，第二类是外籍菌群，第三类是陌生菌群。原籍菌群是指其自身宿主个体对其无免疫反应或低免疫反应，是宿主个体固有的反应；外籍菌群是由同种属不同宿主个体传来的，在血清型上或免疫上有一致性；陌生菌群是由不同种属的宿主传来的。正常微生物对宿主具有营养、免疫、生长刺激、生物拮抗等作用，是机体的生理组分。微生态制剂是指在微生态学理论的指导下，保持微生态平衡、调整生态失调、提高宿主（人、动植物）健康水平或增进健康状态的生理活性制品以及促进这些生理菌群生长繁殖的生物制品。     

生产实践中防控热应激具体方略

热应激是指家禽机体对热应激源的非特异性防御应答的生理反应,它通过改变机体生理生化反应,降低采食量、降低饲料转化比,使产蛋鸡产蛋率下降,蛋形变小、蛋壳变薄变脆,肉鸡生长速度降低,造成家禽生产性能下降,更严重者导致热衰竭,在短时间内造成鸡群大批死亡,给养禽业带来极大的危害和经济损失。现代家禽育种在充分发掘家禽生产潜力的同时,有时可能会忽视了家禽的适应性和耐受性这一面,高生产性能对鸡群来说就是一种强烈的应激,此时鸡群的抵抗力变得十分脆弱,需要一个良好的饲养环境和精细的饲养管理来支撑。因所处地理位置不同,每年长达3～5个月的高温高湿季节,会严重破坏家禽机体的内环境,导致家禽机体慢性热衰竭、酸碱平衡失调、营养代谢障碍、免疫功能低下,组织细胞损伤、产蛋性能(产蛋量、蛋品质)下降、死淘率增高以及种鸡精液质量、孵化率、健雏率下降等,给广大养禽者造成了巨大的经济损失。     

白萨福克羊和特克塞尔羊生理生化常值的测定

本试验对白萨福克羊(White Suffolk)和特克塞尔羊(Texel)的6项生理指标、10项生化指标按冬春季、夏季和秋季三个不同阶段进行了全面测定。白萨福克羊和特克塞尔羊的生理指标随季节变化而变化。白萨福克公、母羊夏季的体温和呼吸极显著高于冬春季、秋季的体温和呼吸,特克塞尔公、母羊夏季的体温和呼吸极显著高于冬春季的体温和呼吸(P<0.01);两个品种公、母羊各种类型的白细胞变化均在正常范围内。两个品种羊在秋季和冬春季葡萄糖含量都较高,略高于藏羊含量,是对寒冷适应性的表现;血液钙水平较高,表明对较高海拔的代谢适应性。     

小气候环境调控对猪生产性能的影响

研究针对3种车间(单体妊娠车间、哺乳车间、保育车间),采用两种降温系统(冷却器降温系统用于单体妊娠车间,负压抽风湿帘降温系统用于哺乳车间、保育车间),对4种猪群(妊娠母猪、哺乳母猪、哺乳仔猪、保育仔猪)生产性能的影响。对照组降温设备为风扇。结果表明,单体妊娠车间,试验组仔猪初生重平均为1.41kg,对照组为1.23kg,差异显著;哺乳车间,试验组比对照组,产仔数提高1.58头,产活仔数提高1.63头,对照组母猪食欲下降,泌乳量降低;保育车间,试验组日增重为589.5g,对照组为534.0g。试验组料肉比为1.1617∶1,对照组为1.4980∶1。