蜂胶及其食品保鲜剂的应用

为延长食品高新鲜度的保持期，最大限度的防止食品的腐败变质，达到安全高效的保鲜效果，各种天然高效无害的保鲜防腐剂的开发和研制已成为当前科学研究的前沿课题。     

切花百合保鲜剂的筛选研究

以凝星百合和麝香百合为试材,早晨采集发育相近的长度60-75 cm的初绽花枝,立刻送到实验室,保留上部5～ 7片叶,水中切至50 cm长度花枝,留4片叶。百合切花预冷处理实验:设为4℃、0℃、-1℃下各1d、3d、5d三个水平,以20℃常温为对照。设3次重复,每次重复样本量10枝切花(1束)。分别用聚乙烯薄膜(0.35 mm)包裹,相对湿度80％,放在电冰箱和冷藏柜中进行贮藏。     

橄榄保鲜实用技术研究

橄榄是我国名、优、特亚热带水果，鲜食加工皆宜。鲜果具生津解渴、开脾消积、解毒除疾、消除口臭等药用价值和保健功用。因此，橄榄鲜果愈来愈受到广大消费者的青睐。但橄榄果实较不耐藏，易失水皱缩或劣变腐烂，橄榄的保鲜及采后生理的研究较少，林何通等对橄榄果实的不同采收期、涂膜剂及冷害进行了研究［１～３］，周新月等报道了简易贮藏的研究结果［４～５］，但尚未见有商业化、实用保鲜技术的应用报道。笔者于１９９５年开始对橄榄采后保鲜包装技术、保鲜剂筛选及若干品质指标变化等进行研究，并于１９９７～１９９７年在闽清、闽侯…     

切花保鲜技术

本通过对切花保鲜意义的分析，结合当前切花保鲜现状，介绍了切花在各个环节上的保鲜技术方法。     

香蕉常用杀菌剂和防腐保鲜剂

（1）百菌清。是一种广谱性杀菌剂，对多种作物真菌病害具有良好的预防作用但无内吸传导作用，当作物已受到病菌侵害并进人体内后，则无治疗能力。该药剂用于香蕉黑星病及各类叶斑病的预防．常用75％百菌清可湿性粉剂800～1000倍液喷雾。保护期7～10天。     

不同保鲜剂对一枝黄切花保鲜效果的研究

研究了由蔗糖、８－ＨＱ、柠檬酸、ＮａＣｌ、ＫＭｎＯ２等物质组成的不同保鲜剂对一枝黄切花的保鲜效果及瓶插寿命的影响。通过对一枝黄切花在瓶插期间的水分状况和生理代谢及保鲜液变化的研究，结果表明：切花的瓶插寿命长短同切花鲜重的增另程度和水分平衡的时间长短有显相关性，切花在瓶插期间蛋白质分解过快或体内糖分大量积累都不利于切花的长期保鲜；配方（２）：２％蔗糖＋５００ｍｇ／Ｌ柠檬酸＋５０ｍｇ／ＬＡｇＮＯ３＋     

简易果蔬保鲜剂的配制及使用

<正>1.果蔬保鲜剂的配方按重量比计算。亚氯酸钠25%、硫酸亚铁15%、氧化锌10%、活性炭50%。2.配制方法。将上述原料放在一起混合均匀,加少量水     

保鲜,从包装开始

目前，蔬菜的需求量越来越大，而且对鲜度的要求也越来越高。蔬菜的保鲜主要是抑制它们的呼吸作用和细菌的增殖速度。蔬菜的呼吸作用及微生物的增殖都与储藏的温度、湿度、气体成分有关。一般来说，低温、高湿、低氧、高二氧化碳、低乙烯、无菌的环境有利于蔬菜的保鲜。因此保鲜的主要方法是保持低温、控制水分蒸发、调节气体环境、清除乙烯气体、杀