应用食物交换份法编制食谱

本文阐述了一种新的编制食谱方法。这种方法科学、简便、易学 ,稍有一点营养学知识的人就能掌握。     

青少年营养平衡食谱优化设计

以株洲师专附中 13～ 15岁女生为研究对象 ,优化设计出一周 5 d的营养平衡食谱 .先建立线性规划数学模型 ,然后用Lindo应用软件优化求解 ,再根据食物互换表进行同类食物代换 .结果得到了一周营养平衡食谱 ,并计算出了每个营养食谱的供热量和各种主要营养成分的含量 .采用此法进行食谱设计 ,具有简单灵活、通用性强、容易达到营养平衡和食物品种多样化等特点     

苹果腐植酸专用复合肥配方筛选试验研究

通过对１８种苹果腐植酸专用复合肥作三因素随机区组试验,统计分析ＮＰＫ配比,腐植酸加量,基础肥料类型对金冠苹果产量,产量构成因素,营养生长,品质等方面的影响。找出了腐酸酸苹果专用复合肥配方的最适ＮＰＫ配比为２：１：１,腐植酸加量为４％－６％,基础肥料为无机类型。筛选出了适合四川省阿坝苹果产区施用的最佳苹果腐植酸专用复合肥品种腐２号和腐６号。     

不同基质对圆菇温室生长的影响

[目的]解决圆菇夏季因温度较高而不宜栽培的问题。[方法]分别采用3个培养料配方,对圆菇夏季日光温室栽培技术进行研究。[结果]用棉籽壳为主料,菌丝生长最好,现蕾期较短,感染率最低,产量最高,但发菌期最长;用棉籽壳、玉米芯为主料,菌丝生长较好,现蕾期较短,感染率较低,产量较高;用玉米芯、苜蓿废料为主料,菌丝生长较差,发菌期最短,现蕾期较长,感染率最高,产量最低。夏季,在日光温室前屋面盖上草苫,周围种植长蔓植物,可将温度控制在25℃以下,创造适宜圆菇生长发育的环境条件。[结论]为圆菇的高效低投资栽培提供了参考。     

配制型草莓酸奶的研制

向牛乳中加入食用乳酸和草莓汁，使乳中的蛋白质凝聚形成稠密的凝胶体，同时加入稳定剂以保证产品的稳定性。     

天麻草莓复合饮料的研制及保健功能研究

对天麻草莓复合饮料的加工工艺和保健功能进行了研究,分别以天麻素含量和感官评定结果为指标,设计了天麻有效成分提取和饮料调配的2个正交实验,研究了该饮料抗氧化性、降血脂和抗疲劳能力.实验证明该饮料天麻素含量较高,口感好,营养价值高,有较强清除羟基自由基和超氧自由基的能力,降低TC、TG和LDL-C现象明显,有延长小鼠负重游泳时间等保健功能.     

桑园配比施肥对养蚕的效果

桑园不同配比施肥收获的桑叶养蚕，对蚕的体质和茧质均有明显的影响，其中以Ｎ、Ｐ、Ｋ三种肥混施收获的桑叶养蚕可提高桑叶产量和蚕茧产量。     

早籼配米配方机理的研究

为改善低质早籼米的食味，探讨早籼配米机理，采用混料设计法进行配米试验，并对得出的16大体上配米配方的米质进行分析。结果表明：（1）2种，3种，4种基米的配米中，4种基米的有最好和最稳定的食味；（2）晚籼米、糯稻质早籼米的食味，配米在拼配时要考虑其基米来源差异性，特别是香米作为基米有助于配米的成功。     

施肥对台湾青枣营养生长的影响

采用正交试验设计L16(45 )对台湾青枣进行塑料大棚施肥试验,观测其在一个单一生长季节内生长量（包括地径、一次分枝粗和冠幅）的变化,以确定N、P、K肥及其配比对台湾青枣营养生长的影响. 结果表明:台湾青枣在植株生长期间,N肥对其生长影响作用最大,其次是K肥,最后是P肥;台湾青枣生长量达到最大的施肥量是m(N)135 g、m(P)990 g、m(K)9360 g,即在台湾青枣一个单一生长季节里,N、P、K最佳施肥配比为m(N)∶m(P2 O5)∶m(K2 O)=1∶0.17∶0.84. 这对于台湾青枣在北方开始栽培、幼树生长及营养生长阶段具有极为重要的参考价值. 