木糖醇精制技术

木糖醇是新型甜味剂,其发热量仅为蔗糖的1/3,可防治龋齿,还可为糖尿病人食用,已广泛在发达国家使用,仅日本每年的需求量就在1万吨以上。但我国生产技术落后,所生产的木糖醇质量差,故出口价格低,还经常被退货,主要是毛点与澄清度指标不合格,     

活性炭微结构对木糖醇溶液脱色性能的影响

通过对4种木屑活性炭样品的吸附性能测定和微结构表征,表明活性炭对木糖醇溶液的脱色效果与亚甲基蓝吸附能力的大小密切相关,但亚甲基蓝吸附值不是决定活性炭对木糖醇溶液中色素杂质吸附的唯一因素。中孔的数量是影响活性炭对木糖醇溶液中色素杂质吸附的重要因素,尤其是尺寸为2～14 nm的中孔的数量对木糖醇溶液中色素杂质吸附的影响比较大。红外光谱分析显示表面官能团C—O的存在会促进活性炭对木糖醇溶液中色素杂质的吸附。     

我国突破木糖醇生物技术产业化瓶颈

木糖醇是一种功能性甜味剂，但长期以来采用传统的化学催化加氢法生产。不仅工艺复杂、安全性差，并且还必须以纯木糖为原料．成本较高。针对化学法生产木糖醇存在的问题，中科院微生物所江宁研究员领导的课题组一直致力于利用生物转化法生产木糖醇的研究。并通过与山东威龙工业集团有限责任公司合作进行工业性试验．生产出了纯度99％以上的木糖醇，产品质量不仅明显优于化学法以同样原料生产的产品，甚至还优于化学法以纯木糖为原料生产的产品。     

提神功能食品的研制

以西洋参和茶叶的提取物作为功能因子，并配以大豆蛋白、乳清蛋白、木糖醇、维生素等辅料可研制一种功能食品。功能性评价实验证明，该产品具有提神和抗疲劳等功效。     

玉米深加工及综合利用

玉米是世界上主要的粮饲兼用作物，播种面积及总产量仅次于小麦、水稻居第３位，玉米约７０％￣８０％用作饲料，１０％￣１５％食用，１０％￣１５％用于工业加工。玉米的经济价值较高，可进行综合加工利用，在玉米工业加工产品中以淀粉及深加工产品为主。     

牛源金黄色葡萄球菌的分离鉴定、耐药性分析及木糖醇对生物被膜形成的干预

在金黄色葡萄球菌临床分离株耐药表型分析基础上,探索不同质量浓度木糖醇对该菌生物被膜形成的干预,旨在为耐药性研究及奶牛乳房炎治疗提供新思路。通过金黄色葡萄球菌专用显色培养基、PCR等方法分离鉴定金黄色葡萄球菌;按照K-B法测定临床分离株对17种常用抗菌药物的敏感性;采用刚果红平板试验、96孔板和置片法分析分离菌生物被膜形成能力;应用置片法、超声波洗脱结合平板计数考察不同质量浓度木糖醇对生物被膜形成黏附阶段的影响。结果显示:金黄色葡萄球菌的检出率较高达60.7%(236/389);分离株对青霉素、阿莫西林以及氨苄西林耐药率高达98.31%～99.58%,且均为多重耐药;刚果红试验结果表明,74.6%(176/236)的分离株能形成生物被膜;96孔板法发现分离株形成生物被膜能力按强、中、弱依次占34.7%(82/236)、51.6%(122/236)和13.6%(32/236);置片法提示培养4 d可得到成熟的金黄色葡萄球菌生物被膜;随机选取标准菌株ATCC29213和9株分离株(生物被膜形成能力强、中、弱各3株)发现,与不用木糖醇(2.28×10~5)相比,经0.125,0.250,0.500 g/mL的木糖醇处理后黏附到盖玻片上的菌落数(分别为1.51×10~5,1.37×10~5,1.10×10~5)分别降低了33.8%(P0.01),39.9%(P0.01)和51.8%(P0.01)。由此推断:金黄色葡萄球菌临床分离菌株多重耐药严重,生物被膜形成普遍,0.125～0.500 g/mL的木糖醇能有效抵抗金黄色葡萄球菌黏附,从而干扰生物被膜的形成。     

Optimum Condition Selection of Xylitol Candida tropicalis Conversion Production

[Objective] The aim was to select the optimum conditions of xylitol Candida tropicalis conversion production. [Method] The effect of cell culture time,conversion time,conversion pH value,conversion initial sugar concentration,speed and inoculation rate were determined respectively.[Result] Optimum fermentation conditions were obtained as follows:cell culture 16 h,conversion time 10 h,conversion pH value 5.5,conversion initial sugar concentration 20 g/L,conversion shaking speed 150 r/min,inoculation rate 10% (volume ratio). The yield of xylitol has increased to 90%. [Conclusion] This study had provided basis for the further study on xylitol.     

酸水解玉米秸秆发酵生产木糖醇

利用不同浓度稀硫酸处理玉米秸秆,然后吸附脱色,用热带假丝酵母进行液体发酵培养,72 h后,4％硫酸脱色处理组发酵液中木糖醇含量最高,达10.507 6 mg/100mL;比较各组发酵液中木糖醇转化率,脱色处理组比未脱色处理组高,且以4％脱色处理组最高,木糖醇转化率可达46.59％;比较木糖醇生成速率,仍以4％硫酸脱色处理组最高,达到1.37 mg/L·h.     

木糖醇全麦面包工艺

主要研究二次发酵法制作面包过程中,添加一定比例的全麦粉,并且用木糖醇代替蔗糖对面包感官品质的影响,使面包成品在营养和保健功能上有一定的突破。结果表明:在使用面包粉制作面包的基础上,添加10%的全麦粉、15%的木糖醇、1.5%的酵母制作的木糖醇全麦面包,不仅可以提高面包营养价值,其感官评价和营养价值均得到很大提高。