3个品种梨香气感官品质与挥发性物质关联分析

为探究梨果皮挥发性物质和感官属性之间的潜在联系,为梨的风味品质育种和采后贮藏等提供理论支持,采用气相色谱-质谱联用仪测定库尔勒香梨（Pyrus sinkiangensis）、雪花梨（P. bretschneideri）及黄冠梨（P. bretschneideri）果皮挥发性物质;组建15人的感官评价小组对3个品种梨果实香气品质进行快闪剖面分析;并进行感官评分与挥发性物质的相关性分析。结果显示：3个品种梨果实中分别检测到50、48和37种挥发性物质,且均以醛类、萜烯类和脂肪酸类为主,占总挥发性物质的85%左右;库尔勒香梨以脂肪酸类及醛类含量占优,雪花梨以萜烯类含量占优,黄冠梨中各类物质含量均为最低。3个品种梨果实中属性强度最高的均为果香,属性强度最低的则为酸味;库尔勒香梨中,仅甜香属性显著高于雪花梨,而除莲雾味外的其他香气属性均显著高于黄冠梨。感官评分与挥发性物质的相关性分析表明,戊二酸二甲酯、丁香酚、2-十一烯醛、2-乙基-3-羟基己基-2-甲基丙酸酯、3-亚甲基-1-氧代螺环［4.5］癸-2-酮等8种挥发性物质的含量与花香、青草香和果香等多种感官属性的评分呈显著正相关。感官评价和代谢物的关联分析有助于解析影响梨果实风味的关键化合物。     

基于HS-SPME-GC-MS方法的不同倍性库尔勒香梨果实风味相关代谢物质的变化

以普通二倍体库尔勒香梨及其自然发生的三倍体为试验材料,利用顶空固相微萃取法(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),对果皮和果肉中的挥发性成分及果肉中的初生代谢物质进行评价,并分析比较其种类和含量上的差异。对挥发性物质代谢谱的分析显示,与普通库尔勒香梨相比,三倍体库尔勒香梨果皮中挥发性物质总含量增加33%,但种类减少,主要挥发性物质中醛类总比例从69.74%升高到74.40%;在果肉中,挥发性物质含量无显著变化,但种类增加了9种。初生代谢产物对比结果显示,二倍体与三倍体香梨的蔗糖和果糖含量相对稳定,但三倍体中D-(-)-呋喃果糖、D-果糖、D-(-)-果糖和蔗糖的占比分别升高了4.62%、1.59%、1.28%和0.68%;苹果酸、奎宁酸、柠檬酸含量均低于二倍体库尔勒香梨且游离氨基酸减少了4种。因此,三倍体香梨果皮中挥发性物质及初生代谢物质代谢谱都发生了较大变化,可导致香味品质发生变化。     

不同修剪方式对主干形骏枣光合能力及果实品质的影响

本研究为了探讨主干形骏枣适宜培养方式,以截干平茬培养的三年生骏枣树为试材,分别采取重短截培养枣头枝(T1)、不短截培养枣头枝(T2)及当年不培养枣头枝(T3)的修剪方式,通过测定3种不同修剪方式下主干形骏枣的冠层指标、光合特性、产量及果实品质,确定较适宜的修剪及培养方式,为主干形骏枣优质丰产提供生产参考依据。结果表明：T3的叶长、叶宽及叶面积平均值较大,叶片叶绿素含量（SPAD）表现为T1>T2>T3。T1的冠层枝叶分布较为合理,其叶片净光合速率高于T3,有利于培养结果枝组,增强主干形骏枣树体的光合能力。T2、T3的冠层透光性较好。3种修剪方式对主干形骏枣的果实可溶性糖含量、可溶性固形物含量无显著影响。T1的果实可滴定酸含量与可溶性蛋白质含量显著高于T3,而其果实维生素C含量低于T2和T3。3种修剪方式下的单果重和产量无显著性差异。建议生产上通过重短截培养结果枝组,同时直接培养中心干延长枝,然后拉枝扩冠,待新生枣头枝的一次枝和二次枝长至约6节时摘心即可完成三年生主干形骏枣的树形培养。     

水氮耦合对沙培黄瓜光合日变化及叶绿素荧光参数的影响

【目的】研究水氮耦合对沙培黄瓜光合日变化及叶绿素荧光参数的影响,为沙培黄瓜生产提供科学的理论依据。【方法】以优胜美水果黄瓜为试材,采用2次饱和D-最优设计进行沙培黄瓜水氮耦合的田间试验,共设7个处理,在结果盛期测定黄瓜叶片光合日变化特征参数、叶绿素荧光参数、叶绿素含量和RuBP羧化酶活性。【结果】各处理的净光合速率、气孔导度及蒸腾速率日变化均呈现为单峰曲线,瞬时水分利用效率日变化总体上呈现为“升-降-升”的“N”型曲线。在适宜的水分供应下增施氮肥能够有效提高作物净光合速率,气孔导度及蒸腾速率均随着灌水水平和施氮量的增加呈现出开口朝下的抛物线趋势,瞬时水分利用效率随着灌水水平的增加而增加,但过高的灌水水平会降低瞬时水分利用效率。施氮量是影响叶片总叶绿素含量和叶绿素荧光参数的关键因子,施氮量与总叶绿素含量和PSⅡ活性等叶绿素荧光参数之间呈正相关,总叶绿素含量和叶绿素荧光参数随着灌水水平的增加大体上呈现出开口朝下的抛物线趋势;灌水水平和施氮量与RuBP羧化酶活性之间均呈开口朝下的抛物线趋势。水氮耦合下各处理光合特性的优劣排序为T₄>T₅>...     

水氮耦合对沙培黄瓜光合生理特性的影响

本试验以“优胜美”水果黄瓜为试材,设置灌水水平和施氮量两因素,采用二次饱和D-最优设计,共设7个处理,测定分析不同处理沙培黄瓜叶片的净光合速率、叶绿素含量、光响应特征参数、RuBP羧化酶活性等指标,以明确水氮耦合对日光温室沙培黄瓜光合生理特性的影响。结果表明：低施氮量处理黄瓜叶片各项光合生理指标和干物质积累量均较低,胞间CO₂浓度增大;增加灌水水平和施氮量均可提高叶片净光合速率、蒸腾速率,且高水高氮下能获得最高的蒸腾速率,适宜的灌水水平下增施氮肥能获得较大的净光合速率、气孔导度值、瞬时水分利用效率、叶绿素含量和RuBP羧化酶活性。灌水水平为80.20%～100%、施氮量为623～1 250 kg/hm²的各处理可以有效改善叶片光响应特征;灌水水平和施氮量与总干物质积累量之间呈开口向下的抛物线趋势,但灌水水平对总干物质积累量的影响并不显著。通过对沙培黄瓜叶片光合生理指标与干物质积累量的相关性分析可知,进入初瓜期后黄瓜叶片净光合速率、蒸腾速率、叶绿素含量及光响应特征参数与其干物质积累量有明显的正相关关系。本试验条件下,T4处理为最优水氮耦合方案（...     

不同鲜食枣品种果实品质的比较

本研究以塔里木大学枣种质资源圃内引进的10个鲜食枣品种为试材,比较鲜食枣果实外观和内在品质,并进行综合评价,筛选出表现良好的鲜食品种。结果表明：10个鲜食枣品种在果实品质、果实形状、果皮颜色、果肉颜色、果肉质地、果形指数等方面存在显著差异,其中‘金芒果’的单果重最大,为21.74 g,可食率最高,为97.88%;‘马牙白’的果形指数最大,为1.94,果实形状呈圆锥形;‘伏脆蜜’的果形指数最小,为1.01,果实形状呈长圆形;‘冬枣’的维生素C含量最高,为1 303.96mg·100g^-1,‘马牙白’的总糖含量最高,为26.49%,‘苹果枣’的可滴定酸的含量最高,为0.82%;用隶属函数对10个鲜食枣品种的果实营养成分进行评价,并综合考虑果实外观性状、口感和营养成分评价,综合品质由高到低依次为：‘苹果枣’>‘冬枣’>‘马牙白’>‘金芒果’>‘宣城圆枣’>‘伏脆蜜’>‘酥圆铃’=‘蜂蜜罐’>‘乳脆蜜’>‘大白铃’。     

盐碱胁迫对骏枣养分吸收、积累及运转的影响

为揭示基于树体养分吸收、利用与积累特征的骏枣耐盐碱适应性生理机制,通过测定不同浓度盐碱处理下10年生骏枣各器官中N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Na等矿质元素的含量,分析养分在骏枣不同器官中的吸收、积累与运输分配特征。结果表明：矿质离子在盐碱胁迫下主要集中在主根、多年生枝,有无盐碱胁迫时Na⁺都主要聚集在主根中,K⁺浓度在叶片中最高,可以保持较高的K⁺/Na⁺。在低浓度盐碱胁迫（60 mmol·L^-1）下Mg、Ca的运输能力增强;高浓度盐碱胁迫（180 mmol·L^-1）下须根至叶片的Mg、Ca运输能力分别显著下降44.7%和33.1%,叶片中Ca²⁺/Na⁺、Mg²⁺/Na⁺值分别显著降低72.8%和71.6%,但仍大于1;其他器官中K⁺/Na⁺、Ca²⁺/Na⁺、Mg²⁺/Na⁺保持稳定且大于1。相较于CK,高浓度盐碱胁迫下当年生枝中的Mn、Fe含量与多年生枝中的Mg含量分别升高了14.01%、11.11%、10.52%,Cu、Zn、Mn、Fe在须根中的含量分别升高了117.53%、25.65%、84.98%、26.19%,主根中N、P、Zn、Mn、Fe、Ca的含量分别下降了23.07%、15.38%、80.48%、49.58%、8.82%、30.44%。结果表明成年骏枣树的盐适应机制主要是通过根对Na⁺的聚积作用,以及叶对K、Mg和Ca的选择性吸收能力增强来实现的。     

有机发酵基质理化性质变化及对甜瓜出苗的影响

为探究有机发酵基质的理化特性,本研究以树叶基质、草酸树叶基质、锯末基质和菇渣基质为材料进行甜瓜育苗,测定甜瓜出苗情况和基质理化性质变化。结果表明：锯末基质（T5）出苗率接近对照（CK）,其余基质处理出苗率显著低于CK,出苗结束后甜瓜幼苗长势均弱于CK。育苗前,T5基质理化性质基本符合育苗基质标准要求,其余基质处理主要存在电导率（EC）值偏高问题。出苗后,容重和持水孔隙度菇渣基质（T6）降低,其余基质处理增加;总孔隙度T5和T6基质降低,其余基质增加;通气孔隙度和气水比均下降。pH值增减幅度在1.5%以内,EC值下降幅度超过27%（除T5基质处理）。树叶基质（T3）、草酸树叶基质（T4）和T5基质碱解氮含量增加,其余基质处理减少;有效磷含量均增加,速效钾含量均降低。研究发现,各处理基质甜瓜出苗效果弱于CK,出苗后基质理化性质相对育苗前均发生变化,其中T3、T4、T5和T6基质孔隙度和气水比变化幅度大,基质孔隙结构稳定性差;T3、T4、T5基质EC值大幅降低,基质离子易流失。     

不同砧穗组合苹果枝条的抗寒性评价

为综合评价不同砧穗组合苹果枝条的抗寒性,以筛选出抗寒性强的优良砧穗组合,为阿拉尔垦区苹果新品种引进提供理论依据。以青砧一号/秦脆、青砧一号/瑞雪砧穗组合的1年生深度休眠期苹果枝条为试材,通过人工分别在-15℃、-20℃、-25℃、-30℃、-35℃、-40℃的低温处理12h,测定相对电导率（REC）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）酶活性以及游离脯氨酸（Pro）、可溶性蛋白含量等生理指标。利用电导法、半致死温度和隶属函数法来对2个砧穗组合苹果枝条的抗寒性进行综合评价。结果表明,随着温度的降低,2个砧穗组合苹果枝条的相对电导率呈‘S’形曲线逐渐升高;抗寒性强的砧穗组合品种能保持较高的酶活性,脯氨酸和可溶性蛋白含量随温度降低而维持在较高水平。2个砧穗组合苹果品种在阿拉尔垦区的综合抗寒性表现为,青砧一号/秦脆组合抗寒性强于青砧一号/瑞雪组合,半致死温度分别为-23.95℃和-20.81℃。     

不同覆盖方式对枣园果实品质的影响

以7年生骏枣为材料,开展枣园地面不同覆盖方式（秸秆覆盖、园艺地布覆盖、塑料薄膜覆盖及自然生草）及清耕对骏枣果实品质影响的研究,以筛选适宜枣园的最佳土壤地面覆盖模式。结果表明：与清耕相比,秸秆覆盖、园艺地布覆盖、塑料薄膜覆盖、自然生草4种土壤覆盖方式处理的骏枣果实维生素C含量、淀粉含量、糖酸比均显著提升,可滴定酸含量均显著降低;园艺地布覆盖、塑料薄膜覆盖处理的骏枣果实的单果重显著提升;秸秆覆盖、园艺地布覆盖处理的骏枣果实蛋白质含量显著提升;塑料薄膜覆盖、自然生草处理的骏枣果实可溶性糖含量显著提升。通过综合比较4种不同的土壤覆盖方式对骏枣果实内外在品质的影响,其覆盖效果从优到差分别为园艺地布覆盖、自然生草、秸秆覆盖、塑料薄膜覆盖。