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为研究人工合成虾青素和红发夫酵母（Phaffia rhodozyma）虾青素对虹鳟红肌抗氧化和脂质代谢的影响，在基础饲料中分别添加31.50 mg/kg红发夫酵母虾青素（P-AST）和32.96 mg/kg人工合成虾青素（S-AST），饲喂虹鳟16周后，分析虹鳟红肌中抗氧化指标、抗氧化及脂质代谢相关基因表达的变化。结果表明：P-AST组总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性较对照组提高38.04%(P <0.05)，且P-AST组SOD1 mRNA水平较对照组增加58.54%(P <0.05)。与对照组相比，P-AST组和S-AST组过氧化氢酶（CAT）活性无显著性变化，但S-AST组和P-AST组CAT基因表达分别低于对照组30.23%和31.78%(P <0.05)。P-AST组总谷胱甘肽（T-GSH）、氧化型谷胱甘肽（GSSG）、还原型谷胱甘肽（GSH）含量均低于其他两组，其中GSSG含量较对照组降低24.73%(P <0.05)。与对照组相比，S-AST组过氧化物酶体增殖物激活受体（pparα1）基因表达高于对照组147.69%(P <0.05)、P-... 相似文献