柿子多酚与山楂黄酮抗氧化性的相关性研究

以柿子和山楂为原料,采用索氏抽提乙醇回流法提取多酚和黄酮,分别测定柿子中多酚、山楂中黄酮及多酚黄酮两者复合的DPPH·清除率,从而确定了他们的IC-50比值,并进一步研究了柿子多酚与山楂黄酮抗氧化性的相关关系。结果表明：柿子多酚、山楂黄酮的IC50值分别为12．04mg·L-1、25．31mg·L-1;柿子多酚及山楂黄酮对DPPH·自由基有明显的清除作用,且浓度越大,DPPH·清除率越大;Isobologram分析图显示柿子多酚与山楂黄酮抗氧化性为协同作用,复配组合清除DPPH·强弱顺序1：I〉I：2〉2：1。     

光合细菌PSB B浸种对小麦种子萌发的影响

为给光合细菌（PSB）的开发应用提供理论依据,用不同浓度的PSBB菌液对临丰3号小麦种子做浸种处理,研究其对小麦种子萌发的影响。结果表明,100倍PSBB菌稀释液可提高种子的发芽率,而原菌液有抑制作用。在萌发后期,PSBB菌液处理组的小麦种子芽长均高于对照组（P＜0.05）,其中稀释10倍PSB处理组的芽长达到了14.2 cm。适当浓度的PSBB处理会提高小麦萌发过程中可溶性蛋白和还原性糖含量（P＜0.05）,并对细胞膜具有一定的保护和修复作用。说明PSBB可通过改善小麦种子的生理生化代谢,促进其萌发。     

杏鲍菇发酵液对3种植物病菌的抑制作用

杏鲍菇是一种重要的具有食用价值和药用价值的真菌,其发酵液中含有大量的次级代谢产物。文章初步探究了杏鲍菇发酵液对尖镰孢菌、链格孢菌、禾谷镰孢菌3种植物病菌的抑制作用。结果表明：发酵液使3种病菌菌丝均表现出溶菌现象;发酵液原液对3种病菌菌丝生长速度及孢子萌发影响最大,其抑菌率依次为尖镰孢菌（92.78%）>链格孢菌（89.76%）>禾谷镰孢菌（87.45%）;其孢子萌发抑制率依次为禾谷镰孢菌（79.45%）>链格孢菌（72.25%）>尖镰孢菌（52.32%）。由此可见,杏鲍菇发酵液中的确存在对植物病菌有抑制作用的物质,进而为生物制剂的开发提供依据。     

青豆发芽过程中活性成分及其抗氧化性的变化

以青豆为原料，研究青豆发芽过程中花青素、多酚、黄酮等生物活性成分的含量及其抗氧化性的变化。结果表明，与未经发芽处理的原料相比，青豆发芽过程中花青素、多酚含量先增加后降低，分别在发芽24、72 h达到最大值。黄酮含量逐渐增加，但变化不明显。发芽能提高青豆活性成分提取物对DPPH、ABTS自由基的清除能力，但对清除超氧阴离子自由基能力的影响效果并不明显。