柿子单宁对几种蛇毒中主要酶的抑制作用及其机理初探

 【目的】分析柿子单宁（persimmon tannin,PT）对江浙蝮蛇、尖吻蝮蛇、眼镜蛇毒中主要酶活力的抑制作用,初步研究两者相互作用的机理。【方法】将蛇毒与PT以不同比例混合后在37℃下温育1 h,离心分离,测定上清液中主要酶活力变化,并采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对粗毒和作用后所得沉淀及上清液进行分析。【结果】当蛇毒与PT质量比达到1﹕1时,粗毒中蛋白质水解酶、磷脂酶A2、L-氨基酸氧化酶、精氨酸酯酶、乙酰胆碱酯酶、类凝血酶活力被完全抑制,且酶活力的下降与PT含量呈剂量增加效应;SDS-聚丙烯酰胺电泳表明,PT与蛇毒蛋白具有很强的非特异性结合能力。但对不同结构蛋白质结合能力和选择性也明显不同。【结论】柿子单宁在体外条件下对蛇毒中几种酶的活力具有明显的抑制作用,PT与蛋白结合是导致酶失活的重要原因。     

微波辅助碱法提取匙吻鲟软骨蛋白-多糖复合物的工艺

以匙吻鲟软骨为材料,利用微波辅助稀碱法提取软骨中的蛋白-多糖复合物,在对碱浓度、微波功率、微波时间和液料比进行单因素试验的基础上设计正交试验,优化提取条件。结果表明,在液料比为15∶1(V/W),碱浓度为0.9%,微波功率为360 W,微波处理为9 min时,得率达到最优值15.72%。与常规碱法提取相比,微波辅助提取不仅降低了碱用量,更加环保,而且缩短了提取时间,提高了得率。     

解淀粉芽孢杆菌HZ-1510壳聚糖酶基因的克隆、重组表达及其活性

为了研究壳聚糖酶的水解活性,实验进行了解淀粉芽孢杆菌HZ-1510壳聚糖酶基因编码序列的克隆,并构建了谷胱甘肽转移酶(GST)-壳聚糖酶融合蛋白表达质粒,在大肠杆菌中表达后提取、纯化得到重组蛋白,并通过生物信息学对该蛋白的信号肽、三维结构等进行了分析,最后以胶态壳聚糖溶液为底物研究了该重组壳聚糖酶的活性。结果显示,该壳聚糖酶基因的ORF长为837 bp,编码279个氨基酸,分子量为31.45 ku。在其氨基末端具有信号肽,切割点位于36和37位氨基酸之间。氨基酸序列同源性分析表明该壳聚糖酶属于GH46家族糖苷水解酶。酶的水解活性最适温度约为55°C,最适pH为5.5。而金属离子Fe3+、Ag+、Cu~(2+)、Ba~(2+)和K+对其水解活性都起抑制作用,但是Mn~(2+)、Ca~(2+)和Mg~(2+)对其活性起增强作用。0.1 mmol/L的Zn~(2+)对壳聚糖酶的活性起增强作用,2.0 mmol/L的Zn~(2+)对壳聚糖酶的活性起抑制作用。本实验研究了解淀粉芽孢杆菌HZ-1510壳聚糖酶在不同条件下的水解活性,为壳聚糖酶的工业应用奠定了理论基础。     

龙眼多糖树脂脱色工艺优化

以脱色率、多糖保留率、蛋白质去除率及3个指标的加权综合评分比较8种树脂对龙眼多糖的脱色效果,并筛选出效果较好的离子交换树脂D301-F,通过单因素和正交试验进一步优化其脱色工艺条件。结果表明：当龙眼多糖溶液质量分数为4％时,选用离子交换树脂D301-F,在料液比为0.16g/mL、溶液pH值为5、温度为50℃条件下的脱色率可达90.21%,多糖保留率为85.75%,蛋白质去除率为73.12%。龙眼多糖中的色素可能主要以带负电荷的非极性小分子为主,采用离子交换树脂脱色是一种有效的纯化方法。     

蜂产业蜂农技术需求偏好研究——基于武汉市黄陂区的调查

本文基于武汉市实地调研数据,分析了蜂农技术需求及影响因素。结果表明:蜂农对良种繁育技术、产品销售技术、饲养技术的需求最迫切,对蜂群管理技术、产品包装技术需求强度则较弱。蜂农对蜜蜂饲养技术需求偏好不仅受蜂农性别、受教育程度以及非农就业经历等的影响,还受养殖规模、养殖年限以及是否加入养蜂合作社等经营特征和外部发展环境的影响。     

我国水生蔬菜科研与生产发展概况

水生蔬菜是指生长在淡水中,可供食用的维管束植物,是我国的传统蔬菜,在世界上独具特色.我国传统水生蔬菜有十多类,主要包括莲、茭白、芋、荸荠、菱、慈姑、水芹、蕹菜、芡实、莼菜、蒲菜、豆瓣菜、蒌蒿等,分布在长江流域及以南地区,主要包括湖北、江苏、浙江、湖南、江西、广西、福建等省.目前,我国水生蔬菜人工种植面积在73.3万hm2以上,年总产值550亿元,形成了以长江流域为核心,珠江流域、黄河流域为主要产区,辐射全国的水生蔬菜产业格局,在调整我国农业产业结构、增加农民收入、改善人们生活、保护湿地资源、改善和美化生态环境等方面发挥着重要作用.     

包装材料对常温花生耐贮性的影响

为了探讨包装材料对常温贮藏条件下花生耐贮性的影响,该文研究了常用的3种包装材料下花生色泽、含水率、电导率、发芽率、黄曲霉感染指数、防虫效果的变化规律。结果表明:包装对花生贮藏质量指标的影响非常显著。薄膜袋包装花生的红衣种皮颜色变化速度比编织袋和麻袋包装的缓慢;薄膜袋较强的保水能力能够有效地防止花生水分散失;但在贮藏初期,密闭的薄膜袋包装环境易造成无氧呼吸,引起花生种皮细胞膜结构和种胚损伤,导致电导率急剧增大;种皮是花生抵抗黄曲霉菌侵染的重要屏障,因此,薄膜袋包装的抗黄曲霉菌侵染能力低于编织袋和麻袋包装;编织袋和麻袋包装花生的发芽率略高于薄膜袋包装;3种包装方式抑制虫害繁殖作用差异显著,高通透性的编织袋和麻袋包装的花生害虫侵蚀严重,而薄膜袋包装可以有效地抑制虫害的发生。总之,花生品质的变化是一个动态的复杂过程,在选择适宜包装材料时应结合花生生理特性、贮藏环境等因素综合考虑,这为常温花生的贮藏提供了参考。     

动态超高压改性芒果皮渣膳食纤维对果酱流变特性的影响

本研究以芒果皮渣为研究对象,采用动态超高压技术处理芒果皮渣膳食纤维,研究其粒度、膳食纤维含量以及添加了该膳食纤维对果酱流变特性的影响。结果表明：超高压改性提高了芒果皮渣膳食纤维的溶解性;随着压力的增大,膳食纤维粒径先增大后减小再增加,120 MPa时粒径达到18.218 μm。流变特性研究发现,芒果皮渣膳食纤维/果酱复配体系为非牛顿流体,具有假塑性流体特征;果酱粘度随着剪切速率的增大而减小,存在明显的剪切稀化现象;动态粘弹性测试结果表明,果酱复配体系的贮能模量（G′）与损耗模量（G′′）均随角频率的增加而呈上升趋势,损耗正切值也随着压力的增加而增加,在150 MPa时流体性质最明显。     

竹纤维乙酰化改性制备醋酸纤维素

竹纤维经乙酰化改性制备醋酸纤维素。研究了催化剂种类、原料固液配比、催化剂用量和反应时间对取代度和不溶物含量的影响,并采用傅里叶红外光谱(FTIR)和X-射线衍射(XRD)对乙酰化产物进行了表征。结果表明:竹纤维的羟基被乙酰基取代,其纤维素中晶格遭到破坏;固液配比1∶5,催化剂硫酸用量9%,反应2.5 h,乙酰化产物不溶物含量较少,取代度达2.8以上。     

沉香叶黄酮稳定性及对H2O2诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用

研究沉香叶黄酮稳定性及对H₂O₂诱导HepG2细胞氧化损伤的保护作用。通过测定溶液吸光值,探讨温度、光照、金属离子、pH值对沉香叶黄酮稳定性的影响。建立H₂O₂诱导HepG2细胞氧化损伤模型,将细胞分为正常组、模型组以及沉香叶黄酮低、中、高剂量组,采用水溶性四唑盐法检测细胞增殖率,2′,7′-二氢二氯荧光黄双乙酸钠法（DCFH-DA）测定细胞内活性氧（ROS）水平,生化试剂盒检测细胞乳酸脱氢酶（LDH）释放量、丙二醛（MDA）含量、细胞内总超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性。结果表明,沉香叶黄酮在温度70 ℃以下,pH 3~7范围内,Na⁺、K⁺、Mg²⁺、Ca²⁺金属离子中,黑暗环境与节能灯光中较稳定;能显著抑制H₂O₂造成的细胞死亡,降低胞内ROS与MDA的生成,减轻LDH向细胞外扩散程度,提高SOD、CAT、GSH-Px活性。沉香叶黄酮在低温、弱酸、部分金属离子、弱光条件下具有一定稳定性;对H₂O₂诱导HepG2氧化应激损伤具有保护作用,其作用可能与调节细胞氧化还原系统、清除胞内活性氧水平、提高细胞内抗氧化酶系活性有关。