保藏方法对榨菜中亚硝酸盐含量的影响

为了探讨泡菜食用期间的安全性,以榨菜为研究对象,分析了常温常压保藏和冰箱冷藏对拆封榨菜中亚硝酸盐含量的影响。结果发现,常温常压保藏或冰箱冷藏时,榨菜中的亚硝酸盐含量都随保藏时间的延长而降低,但是常温常压保藏时亚硝酸盐含量的降低速率高于冰箱冷藏。建议在食用榨菜时,应拆封后在常温常压下放置一段时间再食用,不应将未吃完的榨菜置于冰箱中冷藏。     

川麻杂交鸭与樱桃谷鸭、天府肉鸭屠宰性能和肌肉品质的比较

四川麻鸭由于体形较小、皮下脂肪较薄、肌肉水分含量低、肌纤维细小、肌间脂肪分布均匀、鸭味浓郁、风味佳、产品安全无污染而独具特色,深受市场欢迎.但四川麻鸭的生长速度较慢,出栏时间较长,影响养殖的利润.     

大孔树脂分离纯化葛根总黄酮工艺研究

根据葛根总黄酮的理化性质,对葛根水提醇沉液采用大孔树脂进行分离纯化研究,以葛根总黄酮提取率为评价指标,筛选出大孔树脂分离纯化葛根总黄酮的最佳工艺为:选用D-100型大孔树脂,吸附速度为2 BV/h,除杂洗脱用水量为4 BV,洗脱剂乙醇浓度为70%,乙醇用量为3 BV.     

我国淀粉植物的地理分布特征分析

【目的】分析我国淀粉植物区系的特点及其在不同海拔、不同气候区域的分布情况,为进一步针对不同区域因地制宜开发淀粉植物奠定基础。【方法】搜集在我国分布的171种淀粉植物的地理分布数据,分析不同地理环境区域内的分布情况,并对其属的区系地理分布进行分析。【结果】我国淀粉植物属的地理分布温带成分占主导,热带成分的也占重要地位。85%以上的淀粉植物在海拔1 000m以下有分布,并随着海拔升高淀粉植物分布减少。温度和降水量对淀粉植物的分布影响较大,超过80%的淀粉植物分布在秦岭淮河以南湿润的亚热带区。【结论】我国淀粉植物有较高的物种多样性,其地理分布也复杂多样,但是目前对野生淀粉资源的开发利用较少,应因地制宜,根据不同的地理环境发掘不同的淀粉植物,使其更好地应用于边际土地非粮生物质能源的开发。     

荞麦栽培研究进展

荞麦是一种重要的杂粮兼药用作物,在我国国民经济中占有重要的地位。随着人们对天然无污染的保健食品及食疗作物的普遍重视,荞麦市场需求量日益增加。构建高产、优质、高效、生态、安全的荞麦生产体系成为荞麦产业发展的重要课题。为此,介绍了我国荞麦目前的生产概况,重点综述了荞麦在播期、密度调节,施肥及化学调控等方面的栽培技术,阐述了荞麦在逆境胁迫和光合生理方面的研究进展。针对荞麦的生产现状及产业发展趋势,提出了今后的重点研究方向。     

不同氨基酸前体饲喂对卷叶贝母培养物中有效组分的影响

[目的]通过在卷叶贝母液体培养基中添加不同氨基酸研究其对卷叶贝母培养物中有效组分的影响。[方法]分别在卷叶贝母液体培养基中添加不同浓度的苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸,并利用分光光度法测定培养25 d后其培养物中总生物碱含量。[结果]添加苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸前体物均能显著地提高卷叶贝母培养物的增殖倍数和总生物碱含量。[结论]添加浓度为0.50 mmol/L的酪氨酸试验组其培养物增殖倍数最高为2.60,以添加浓度为0.50 mmol/L的色氨酸试验组其总生物碱含最高,为0.212%。     

宰前饮水短期添加硫酸镁对育肥猪肉品质的影响

选取体重约94.5 kg的杜×长×大三元杂交猪16头,随机分为2组:对照组和加MgSO4(500 mg/L)组,考察宰前饮水添加硫酸镁对试猪血液理化指标、猪肉品质的影响.结果表明:宰前饮水添加MgSO4能显著提高血清镁含量,降低了L24*h(P＜0.05),提高了a24*h(P＜0.05),并有降低滴水损失和剪切力的趋势.这些结果表明饮水中加MgSO4改善了肉色,提高了肉的品质.     

川芎幼嫩叶片植株再生的研究

为了建立一套川芎Lisgusticum chuanxiong Hort快速繁殖技术.以川芎幼嫩叶片为外植体,以MS和1/2MS为基本培养基,通过研究6-BA、2,4-D、 NAA、IAA、和IBA对愈伤组织诱导、不定芽分化和不定根产生的影响,找出相应的最佳激素组合.结果表明:川芎最佳愈伤组织培养基为MS+ 6-BA 0.5 mg·L-1+2,4-D 2 mg·L-1;最佳不定芽分化培养基为MS+ 6-BA 0.5 mg·L-1+ NAA0.5 mg·L-1;最佳生根培养基是1/2MS+NAA0.5 mg·L-1+IBA0.5 mg·L-1.组培苗移栽后,生长健壮,成活率达100%.     

金钱松细胞悬浮培养关键技术研究

目的:建立金钱松细胞的悬浮培养体系,并筛选出金钱松细胞的最佳培养基配方和其培养条件.方法:利用金钱松叶原基诱导产生的翠绿色、较分散的愈伤组织为悬浮培养材料,通过研究其不同激素配比、接种量、蔗糖浓度以及pH值对金钱松细胞悬浮培养的影响.结果:在金钱松细胞的悬浮培养过程中,最佳的培养基配方为MS+2,4-D 0.3 mg/L+6-BA 1.0mg/L,并且选择的最佳蔗糖浓度为40 g/L、pH值为6.0以及接种量为2.0 g/L.     

羊肉烘烤新工艺研究

先以卤制羊肉为原料,通过对烘干时间、烘干温度与羊肉风味的关系进行研究,结果表明,随着烘干温度升高,干燥速率增加,产品感官风味先增加后逐渐降低;当烘干温度为60℃时,烘制3 h,水分降至30%左右,此时羊肉硬度适宜,色泽和感官风味最佳。再采用正交试验对烤羊肉调味工艺进行研究,结果表明各种调味料对羊肉风味影响程度从大到小分别为辣椒粉、花椒粉、香料粉,其用量分别为1.0%,0.25%,0.4%时,产品风味最好。最后采用单因素试验将经烘制和调味后的羊肉进行微波烤制工艺研究,结果表明在烤制时间为90 s时羊肉的烤制风味及食用性均佳。