生化成份与“四大名家”茶品质

屯绿之冠——“四大名家”茶,产于安徽省祁门县东部的凫峰乡,年产干茶250吨左右。由于品质优异,长期以来,不但是“屯绿”出口茶的主要拼配原料,而且每当春茶上市,直接前往产地购茶者也是络绎不绝,光尝为快。“四大名家”茶的品质特点是:外形紧结匀整壮实,色绿而润,香高持久带有熟板栗香、兰花香、滋味浓醇,回味甘甜。素有     

日本茶叶新产品及茶食品研制动态

日本茶叶新产品及茶食品研制动态赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所）自８０年代以来，日本为了使其茶叶产品更适合现代生活方式需求以及提高经济效益，陆续研制开发了一些深受消费者欢迎的新型茶叶产品及茶食品。这些新产品，投放市场后不仅十分畅销，而且还给日本的生...     

不同时期轻修剪与茶叶产质的关系

茶树经过轻修剪后,可以增加分枝,扩大树冠,增加茶芽生育能力,促进茶叶高产优质。何时迸行轻修剪增产效果最好?笔者根据国内外有关资料谈几点看法,供参考。一、茶树修剪的生理作用 1、控制顶端生长优势,激发腋芽萌发和侧枝生长。茶树具有较强的顶端优势。     

不同生态环境对祁红茶香气的影响

祁门红茶,不仅是工夫红茶中珍品,而且也是我国主要外向型出口茶类。该茶品质特点;条形紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇甜厚。尤其是独特芳香深爱国内外消费者青睐。研究表明,祁红由于香叶醇含量特高,故而含有浓郁玫瑰花香。国外称“祁门香”。关于祁红香气形成大都在加工中产生,但与茶树品种,生态环境也是密切相关。本项研究旨在,通过对同一茶树品种,同一制茶加工方法的鲜叶和干茶中芳香物质测定以及实感香气表现,来探讨不同生态自然环境对祁红香气的影响。     

茶农不同生产经营方式与其经济效益比较

自实行大包干责任制后,我国大多数茶区实行了各种不同形式的生产经营责任制。为探索现阶段各种不同生产经营方式与其经济收益关系,笔者对此作了一次调查。调查的地点是歙县溪口乡溪坑村。全村120亩茶园,于1982年实行大包干,平均每人0.7亩地分到户,各承包户在自己承包的茶园内,有生产管理、采制和销售自主权。为了使调查具有一定代表性,将调查分为二类:第一类是一般管理水平的承包户;第二类是善于生产经营的承包户。然后再比较     

略谈皖西茶区茶叶生产发展几个问题

大别山区是我省重点茶区,现有茶园50多万亩,占全省面积的1/3,年产干茶7500余吨,占全省产量的1/4。该区有10个产茶县,其中金寨、霍山、舒城、六安产茶万担以上,茶叶生产在整个农业生产收入中占有较大比例。如金寨的面冲、霍山的大化坪,舒城的晓天等乡镇,其茶叶收入要占整个农业收入的70％以上。因此,发展该地区的茶叶生产,不仅是广大茶农脱贫致富的有效途径,同时对我省整个茶叶生产的发展也具有较大的战略意义。笔者就近几年在大别山区县各调查和考察结果,综合该地区的茶叶生产现状谈几点认识。     

茶树持续丰产的生物学特性及不同栽植方式增产效应

茶树持续丰产的生物学特性及不同栽植方式增产效应赵和涛（安徽省农科院祁门茶叶研究所２４５６００）一茶树是多年生叶用植物，。它一生中既有幼年期、青年期、壮年期、老年期的发育阶段，又有历时较短多次循环的春、一夏、＿秋＞冬四季的年发育阶段。现已研究表明，”茶...