我国苹果产业现状、存在问题及建议

该文从栽培面积、产量、产区分布、品种结构、国内市场和进出口贸易等方面对我国苹果产业的现状进行了阐述，对存在的问题进行了简要分析，并提出了相应的建议。文章指出，实现我国苹果产业健康发展的根本出路在于调整产业结构，发展规模经营，优化区域布局，改善品种结构，提高果品质量，参与国际竞争。     

制汁用苹果品质评价体系探讨

选择8项果实性状指标(可溶性糖、可滴定酸、维生素C、香气、风味、果肉质地、汁液和异味)组成制汁用苹果品质评价体系,其中,前5项为参考指标,后3项为必需指标,浓缩汁用苹果无维生素C和香气2项指标。8项指标分为营养品质指标(包括可溶性糖、可滴定酸和维生素C)、加工品质指标(包括果肉质地和汁液)及感官品质指标(包括异味、香气和风味)3类。制汁用苹果应果肉质地松脆或硬脆,汁液多,允许有不明显涩味。本研究结果为果农和苹果汁生产者选择适宜的苹果品种提供科学依据。     

种果树怎样合理用药

在农业生产中，为了有效防治病、虫、草害，防止农产品中农药残留量超标，保护环境，保障人体健康，我国先后发布实施了7项有关农药合理使用的国家标准。标准对52种农药在剂型及含量等6个方面提出了具体要求。为贯彻实施这些标准，笔者将落叶果树梨、葡萄、桃生产中农药的使用要求列表如下，供参考。     

苹果出口标准先行

<正> 我国是世界第一大苹果生产国,苹果栽培面积和产量均居世界首位,出口近年来也呈持续增长趋势。就我国产业规模来看,开拓国际市场,扩大出口贸易,乃是苹果产业的发展方向和必由之路。比较苹果中外质量标准,既能发现差距,也有利于增强我国苹果质量标准的实用性、科学性和可操作性。     

中国苹果生产农药使用调查报告

选取96个主产区苹果园(其中,渤海湾地区61个,西北黄土高原地区35个)进行农药使用情况调查,明确了中国苹果生产中所用农药的品种、普遍使用的农药及农药使用的合理性。建议加强农药使用的指导监督和标准制修订,克服抗药性。     

我国和CAC葡萄卫生要求

葡萄是我国第六大果树，2002年我国葡萄面积已达39．24万hm^2。随着经济的快速发展和人们收入的不断提高，市场对葡萄质量提出了越来越高的要求。葡萄质量包括品质和卫生两大方面。在卫生方面，农药残留量和有害元素含量是最主要的衡量因素。我国已颁布实施了一批有关水果的农药最大残留限量(Maximum Residue Level，MRL)和元素限量(Maximum Level，ML)国家标准，以及一些葡萄     

我国果品标准制（修）订存在问题与建议

我国果品标准的制定工作起步较晚，大量标准的制定是从20世纪70年代末开始的，经过20余年的努力，取得了可喜成绩，基本形成了国家标准、行业标准、地方标准和企业标准等四级体系，仅现行有效的国家标准和行业标准就有近400项。特别是“九五”以来，我国果树行业标准制定工作得到明显加强，迄今已立项数百个，涉及数十种果树。2001年实施“无公害食品行动计划”以来，我国又组织制定了23种果品的无公害食品行业标准。     

辽西主产区葡萄的根区土壤养分研究

为了摸清辽西葡萄园根区土壤养分状况,2009年4月～5月,在辽西葡萄主产区选择34个代表性的葡萄园分3层采集0～60 cm根区土壤,测定了其养分含量。结果表明:辽西葡萄根区0～20 cm层土壤有机质、全氮、有效氮、速效磷和速效钾平均含量分别为:20.37 g kg-1、2.0 kg-1、162.7 mg kg-1、164.0 mg kg-1和393.6 mg kg-1;20～40 cm层分别为:14.75 g kg-1、1.6 g kg-1、121.1 mg kg-1、124.3 mg kg-1和293.5 mg kg-1;40～60 cm层分别为:14.34 g kg-1、1.4 g kg-1、96.8 mg kg-1、87.6 mg kg-1和205.4 mg kg-1。总体来看,辽西主产区葡萄园根区土壤有机质处于中等水平,全氮、有效氮、速效磷和速效钾含量处于高水平或过量水平,存在潜在的环境风险。同时,由于多年传统施肥习惯,导致养分在根区土壤表层大量累积,其中土壤有效氮含量三层之间均存在显著性差异;0～20 cm土层的有机质、全氮和速效钾含量与20～40 cm和40～60 cm土层之间存在显著性差异,但20～40 cm和40～60 cm土层之间不存在显著性差异;土壤有效磷含量0～20 cm土层与40～60 cm土层之间存在显著性差异,0～20 cm与20～40 cm土层和20～40 cm与40～60 cm土层之间不存在显著性差异。     

苹果鲜榨汁品质评价体系构建

 【Objective】 The aim of this study was to establish an scientific evaluation system for fresh apple juice quality. 【Method】 Sixteen indices of fresh apple juice quality were determined. Evaluation indices of fresh apple juice quality were screened by factor analysis and graded by probability distribution, and their weight was decided by analytic hierarchy process. Discrimination functions were established for fresh apple juice quality by K-means cluster and discriminant analysis. 【Result】 Indices of fresh apple juice quality (flavor not included) dispersed with coefficient of variation from 2.0% to 112.2%. From 16 indices, 7 indices were chosen as evaluation indices for fresh apple juice quality, including flavor, a value, b value, transmittance at 625 nm, turbidity, total soluble solid, and total soluble solid/titratable acidity. Both the grading standard and the scoring standard of above 7 indices were established. Five discrimination functions were established for fresh apple juice quality, which had satisfactory recognition accuracy up to 98.89% (modeling samples) and 100% (test samples). 【Conclusion】 Fresh apple juice quality can be evaluated by 7 indices, including flavor, a value, b value, transmittance at 625 nm, turbidity, total soluble solid, and total soluble solid/titratable acidity. The grading standard and the scoring standard of these 7 indices set up a scientific foundation for evaluation of fresh apple juice quality. The established discrimination functions are very effective in discriminating fresh apple juice quality.