的特点

以油菜品种秦优7号为材料,研究籽粒发育过程中PEPCase活性变化规律以及水份、油脂、蛋白、主要贮藏蛋白亚基等含量的积累动态,和它们之间的相关性。结果表明,种子发育期间,水份含量从81.61%下降到23.22%,油脂含量从0.26%上升到31.38%,蛋白含量从1.1%上升到21.36%,可溶性蛋白含量从0.63%上升到12.21%。12S球蛋白先积累,2S清蛋白后积累;PEPCase活性与蛋白含量、油脂含量分别呈阶段性相关,与油脂含量/蛋白含量比值呈极显著负相关;与12S组分含量呈显著负相关,与α 2-3,α 4,β2,β3,β4亚基含量呈显著负相关,与其它亚基含量的相关性不显著;与2S组分及其亚基含量相关性不显著。     

云南水牛奶业发展的困境与出路

水牛奶业是云南奶业发展的优势与潜力所在。近年来水牛奶业在发展上虽然取得了一定的成效,但也面临着很多的问题与困难,陷入发展的困境之中。为了找到突破云南水牛奶业发展困境的出路,笔者对云南水牛奶业发展现状及困境进行深入分析,探寻云南水牛奶业持续健康发展的路径。     

白族乳扇加工制作历史与发展探讨

邓川牛作为大理白族地区著名的乳用黄牛品种,对当地的饮食文化产生了深远的影响,衍生出了乳扇这一白族独具特色的乳制品。通过对白族传统乳扇加工制作进行回顾,对现阶段乳扇加工生产中存在的问题进行分析,并提出相关建议,以期乳扇产业能够健康持续发展,在乡村振兴战略中发挥作用。     

枣树优质丰产栽培措施

<正>1栽植1.1栽植时间落叶后到封冻前或解冻后到发芽前。1.2苗木选择选择苗高80cm以上、苗粗0.6cm以上、有3～5个分枝、嫁接口愈合良好、根系无伤、无检疫性病虫害的苗木。1.3株行距一般生长势较弱的品种如金丝小枣、冬枣等,行距4～6m,株距2～4m;生长势较强的品种如     

谁是投毒者

一段不应该有的风流韵事,引发了聊城市一起前所未有的悲剧——     

宝坻区农业循环经济现状与对策

从宝坻区农业产业及副产品资源现状出发,结合本地区农业循环经济设施建设发展情况,本着因地制宜科学发展的理念,就宝坻区农业循环经济的健康发展提出建议.     

滑子菇栽培春季发菌管理要点

平泉县从20世纪80年代末开始规模生产滑子菇以来，生产规模不断扩大，质量不断提高，年产量2万t，产值近亿元，产品远销日本、香港、东南亚及欧洲等地。经过十几年的实践，形成了一套自己的栽培管理方式，现将滑子菇栽培春季管理要点介绍如下：     

乡村振兴评价指标体系的构建与实证分析 ——以惠州市为例

为解决目前乡村振兴发展中缺乏对不同地区、不同发展阶段乡村发展水平的科学度量问题,从自然地理条件、农业资源、开发建设水平及休闲娱乐设施建设4个准则层出发,采用熵权TOPSIS法计算乡村发展指数,构建乡村振兴评价指标体系.同时,以广东省惠州市为例,对其发展水平较高的村庄进行识别,并将识别结果与已编制镇总规、村庄规划文本定义...     

我国家畜阉割术的产生与发展

对我国家畜阉割术的产生与发展进行了回顾。追溯我国家畜阉割术的产生与发展历史,挖掘其中的宝贵经验,并与现代新的兽医科技成果相结合,有助于家畜阉割技术的进步,促进畜牧业发展。     

豆皮果胶类多糖的提取及其在大豆蛋白凝胶类食品的应用

为提高大豆副产物利用率,拓展豆皮果胶类多糖（Soybean Hull Pectin Polysaccharide, SHPP）在凝胶类食品的应用,该研究采用盐辅助结合水热处理技术提取大豆豆皮中的豆皮果胶类多糖,并对其基本理化性质进行表征。通过以大豆蛋白为主要成分的凝胶类食品豆腐花为模型,探究不同添加量豆皮果胶类多糖（0～2.0%）与大豆蛋白的离散型相分离行为,分析其微相分离行为与宏观流变学性质、机械性能、持水性与感官评定的关联性,并与商品化柑橘果胶（Citrus Pectin, CP）作对比。结果表明,该提取法所得豆皮果胶类多糖提取率为17.95%±0.21%,其半乳糖醛酸含量为42.13%±2.05%,平均粒径为（210.3±2.9）nm,多分散性指数（Polydispersity Index, PDI）为0.466±0.037,豆皮果胶类多糖具有良好的亲水性和低黏度特性,易分散于水。添加0～0.5%豆皮果胶类多糖制备豆腐花,发现其微观上无相分离产生,具有良好的网络微结构;宏观上表现为外观白嫩,黏弹性、持水性与口感均良好。添加1.0%豆皮果胶类多糖的豆腐花宏观上出现明显析水,凝胶黏弹性和持水性均显著（P<0.05）减少。继续增加豆皮果胶类多糖至1.5%添加量则会导致相分离产生,蛋白凝胶网络微结构变得无序,网状孔隙增大,凝胶强度进一步减弱,保水性极差（46.2%±3.2%）。由此确定,豆皮果胶类多糖适宜添加量为0.5%。与经优化的柑橘果胶添加量为0.1%的豆腐花作比较,发现添加0.5%豆皮果胶类多糖的豆腐花在质构特性以及色泽、组织状态、滋味气味、口感、可接受度各方面的感官评分上均优于含柑橘果胶的豆腐花。结果表明豆皮果胶类多糖更适用于蛋白凝胶类食品。研究结果为豆皮果胶类多糖的应用开发,大豆副产物的再利用以及全豆食品的发展提供一定推动作用。