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板栗贮藏期坚果腐烂机理的研究 总被引:27,自引:2,他引:25
研究了板栗室温和低温贮藏下 ,坚果呼吸强度、呼吸代谢途径及其关键性酶活性、代谢产物、膜脂过氧化与腐烂的关系。结果表明 :板栗室温贮藏呼吸强度呈下降趋势 ,无呼吸跃变峰。冷藏初期 (入贮 10d) ,低温显著抑制坚果呼吸强度 ,但冷藏中后期 (入贮 10d后 ) ,其低温抑制作用逐渐解除。低温显著抑制了糖酵解 ,并维持较高水平的三羧酸循环 ,阻止丙酮酸进入发酵 ,减少乙醇等有害物质产生和累积。低温抑制了Cat、POD活性 ,保持较高的SOD活性 ,延缓膜脂过氧化 ,降低坚果腐烂率。提出了板栗贮藏期坚果腐烂首先是生理伤害 ,其次才是病菌侵染的观点。 相似文献
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为研究油桐果实的破壳力学特性和影响因素,通过对油桐果实的物理特征进行测定,开展油桐整果和果瓣压缩试验,研究其破壳力学特性,在此基础上建立油桐果实破壳力学模型,拟合油桐果实破壳力学曲线,并分析破壳过程中的影响因素。结果表明:油桐果实的球度在0.95以上,各个部位外壳厚度基本相同,在进行力学分析时可以将油桐果实简化为均匀薄球壳,油桐果实外壳上的应力状态为二向应力状态。油桐果实的破壳力和所需功耗受油桐果实大小等级和加载部位的影响较明显,破壳力和功耗随着油桐大小等级的增大而增加,顶压方式所需破壳力和功耗明显小于中压方式。 相似文献
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板栗BFD(百腐敌)保鲜剂的研制及应用 总被引:1,自引:0,他引:1
通过多种药剂影响板栗耐贮性试验 ,筛选出了一种多功能复合保鲜剂BFD (百腐敌 ) ,对不同分散剂提高保鲜剂保鲜效果进行了试验 ,确定了其最佳配方及生产工艺流程和最佳使用浓度 ,并进行了多年、多点、多品种保鲜效果试验和毒性测定及营养成份分析。结果表明 :BFD保鲜剂处理栗果可延缓采后衰老 ,兼具杀虫、杀菌多种功能。采用保鲜剂适宜浓度处理栗苞 ,室温条件下贮藏 10 0~ 12 0d ,鲜果率 95%以上 ;坚果经保鲜剂处理后低温库贮藏 12 0~ 180d ,鲜果率 96%以上。贮后紧果色香味匀佳 ,营养成分同刚采下的坚果相近 ,含糖量增加。BFD性能稳定、使用方便 ,投资少 ,价格便宜 ,不污染环境 ,对人畜低毒 (LD50大于 50 0 0mg/kg)且可自行分解 ,适合大面积推广应用。 相似文献