罗非鱼肉即食食品的研制

罗非鱼是具有较高经济价值的鱼类,其头骨及脊骨等均为软骨质,虽钙化但非骨化,无真骨组织.罗非鱼软骨中除富含钙,磷,镁等矿物质外还含有多种粘多糖及硫酸软骨素.但由于罗非鱼具有较浓的上腥味,使罗非鱼加工出口产品主要是粗加工产品(如冻罗非鱼片),缺少深加工产品.因此本文对影响深加工罗非鱼土腥味的去除进行了研究,并对脱腥后的鱼肉进行加工工艺的探索,研制出不同风味的罗非鱼即食五香鱼片方便食品.从而为罗非鱼的深加工提供一定的理论依据.     

地源热风机组在农业生产中的应用

近年来,全球气候变化和环境污染加剧引起了国际社会的广泛关注,在国内各行业掀起了一场高效节能、低碳减排、绿色环保的技术革命.目前,国际上兴起的地源热泵技术是利用蕴藏在地表浅层的地热能资源作为主要能源,实现供暖制冷,但主要用于发电、工业、商业和民用建筑等的加温,而很少用于农业生产,也缺乏这方面研究.在浙江省杭州市萧山区农机部门指导下,农业生产上试验、应用了杭州继实节能技术有限公司研制的地源热风机组,结果表明,具有低碳、节能、省本的特点,效果明显.     

半乳糖醛酸酯酶的活性对芒果硬度的影响

以新摘大台农芒果为原料,对其采后采取不同贮藏处理方式,对贮藏期间芒果的硬度、多聚半乳糖醛酸酶(PG)的活性和果胶含量的变化进行了研究。结果表明,在贮藏过程中,PG活性提高,导致原果胶水解为可溶性果胶,原果胶平均含量从贮藏初期的1.721%下降到最后的0.9982%,而可溶性果胶从0.1076%上升到0.9452%,总果胶含量也稍微呈上升趋势,从1.8342%上升到1.8969%;PG酶活性先上升至最高点,然后稍微有所下降,从11.34个酶单位增大到17.10个酶单位后又回落到16.03个酶单位,芒果硬度从0.234kg/cm下降为0.162kg/cm,果22实发生了软化。以不经过任何处理的芒果为空白对照,比较了5种不同涂膜保鲜方法的效果,并且从这些保鲜方法中,筛选出较好的保鲜方法是涂130mg/kg甲基托不津+1.3%壳聚糖+90%甘油,贮藏期可延长7d。     

动物产地检疫存在的问题与建议

动物产地检疫是《动物防疫法》规定的一项重要行政许可,是防止动物疫病传播,保障动物卫生和动物产品安全的重要措施,为促进养殖业的健康稳定发展,保障动物产品质量安全做出了重大的贡献.本文就目前我地开展动物产地检疫情况存在的问题及今后开展该项工作的一些想法进行浅述.     

食品类研究生培养机制改革的探索与实践

针对食品类研究生创新能力培养中存在的问题,从加强过程管理、改革培养方案、改革课程体系、强化科研能力培养、提高学位论文质量、扩大研究生选择导师的自主权改革导师队伍建设、重视研究生实践能力培养、重视培养质量、重视生源质量等方面进行了分析,提出了食品类研究生培养机制改革的思路,从课程体系建设、导师队伍建设、研究生综合素质的培养、完善研究生淘汰制度、加强学术道德规范管理等方面进行了阐述,对提高食品类研究生的培养质量具有一定的参考价值。     

麦饭石对牛冻精效果的试验初报

<正> 麦饭石以其特有的理化性质,早已被人们所认识,不少工农业生产试验中已广泛采用,对提高产品的产量和质量起了很大的作用,为了进一步探讨它对牛冷冻精液的效果,我们特作了如下的试验研究,现报告于下:     

美国山鸡体尺产肉性能的测定及其鲜肉氨基酸分析

美国山鸡体尺产肉性能的测定及其鲜肉氨基酸分析谌澄光，孙汉，李长江，韩小平（江西农业大学牧学院南昌３３００４５）喻石庚（南昌县莲塘垦殖场珍禽场）美国七彩山鸡是很有发展前景的一种珍禽，它集美食、观赏和药用于一身，近年来已成为我省方兴于世的珍禽养殖业之一。...     

地墨汤防治鸡球虫病的效果

球虫病是严重威胁养鸡事业发展的一种原虫病,对雏鸡的危害最为严重。多年来,笔者在宁都县8个肉用仔鸡场中,用地墨汤防治本病,治疗效果在90％以上,预防效果更高,而且每1000只雏鸡的药费比原用西药降低了60～100元。现介绍如下。 (一)流行与防治概况据在宁都县各鸡场的多年观察,雏鸡15日龄前极少发生本病,10日龄前未见发生,多是在20～50日龄之间发病,30～45日龄发病的最多,发病率为66.6%。     

一起白颈长尾雉发病死亡报告

在一起以眼炎、呼吸道症状及腹泻为主症的白颈长尾雉中，高比率分离到奇异变形杆菌。所得分离物具有较相似的药物敏感性，且表现出对小鼠较强的致死性作用及由雏伊莎公鸡人工攻菌造病成功。据此确认，奇异变形杆菌是引起本次白颈长尾雉发病死亡的主要致病菌。     

云桑2号在攀西地区的栽培技术

云桑2号是攀西地区的优良当家品种,从云桑2号的栽植模式、嫁接技术、树形养成、培肥技术和病虫害防治等5个方面对云桑2号的栽培技术进行分析,介绍了云桑2号优质高产的栽培技术。