影响猪肉品质的因素及其对策

随着人们生活水平的不断提高，消费者对肉质提出了更高的要求，猪肉不仅要求卫生，而且还要求瘦肉率高、口感好。当前，评价猪肉品质的指标主要有肌肉的pH值、颜色、保水力、滴水损失、大理石纹、熟肉率、嫩度和香味等。随着现代化养猪业的发展，猪出栏时间缩短，瘦肉率、产仔数均有所提高，但有的肉质水平却有所下降，本文就影响猪肉品质的因素及对策作一评述。１影响猪肉品质的因素１．１猪的品种１．１．１外来猪种当前，我国引入的外来猪种主要是大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰等，这些引进猪种虽然具有生长速度快，屠宰率和胴体瘦肉…     

苏氨酸在禽类生产中的应用研究进展

苏氨酸通常是禽类的第三限制性氨基酸。禽类日粮中添加适量苏氨酸,可提高其生产性能,增强免疫机能,改善胴体品质。本文综和论述了苏氨酸的理化性质、生物学功能,并介绍了苏氨酸在禽类生产中的应用和禽类对其需要量及其影响因素。     

性别和有机锌对肉鸡生长性能、胴体性状、组织矿物质含量和血液指标的影响

锌(Zn)是家禽体内的一种金属酶,是碳酸酐酶、羧基肽酶和DNA聚合酶的组成成分,起着至关重要作用。这些酶在家禽的生产性能、免疫和伤口愈合,保持皮肤质量等方面发挥着重要作用。缺锌可能会造成家禽生长性能下降,羽毛蓬乱,皮炎增加,胴体品质较差。低锌的家禽日粮对小鸡会造成生长发育不良,骨骼畸形,骨矿化不良,减少皮肤完整性等症状。据报道,有机锌比无机锌更能有效地增加肉鸡机体组织中Zn浓度和改善皮肤质量。     

酶制剂在养禽业中的应用

应用酶制剂可提高家禽日粮的利用率,减小抗营养因子的作用,提高饲料原料的营养价值,增强家禽的免疫力,减小家禽对环境的污染.同时,酶制剂对家禽内源酶的分泌也有一定的影响,适宜、正确的添加量可以弥补家禽幼龄期内源酶分泌的不足,酶制剂在饲料中的应用和新的营养标准的建立,为未来养殖业展示了广阔的前景,但目前,酶制剂在不同总类,不同生理状况的家禽日粮中具体添加,以及添加的最佳方式等一系列问题还有待解决.     

不同贮藏时间及方式对鸭蛋品质的影响研究

为探讨秋季常温贮藏和低温冷藏两种贮藏方式对鸭蛋品质的影响,选择大小适中、品质良好的50枚新鲜鸭蛋随机分为10组,5组置于室温下贮藏,5组置于4℃的冷藏室贮藏,分别于第0、7、14、21和28d测定鸭蛋的失重率、气室高度、蛋形指数、哈夫单位、蛋黄指数、蛋白pH、蛋黄相对重、蛋白相对重、卵磷脂含量、蛋黄水分比、蛋白水分比和蛋比重。结果表明:鸭蛋贮藏至第14d,因贮藏方式不同,鸭蛋品质出现显著差异(p0.05),鸭蛋置于低温贮藏,更能有效保持鸭蛋的良好品质。     

精准剂量的硒在养猪生产中的应用

动物机体若缺乏硒会引起很多疾病,如白肌病、营养不良、免疫性疾病、肝坏死等,但硒过量也会致使机体中毒,引起肠道损伤、生长停滞、妊娠母猪流产等。因此,硒的精准使用在动物生产中具有重要意义。文内就矿物质元素硒的在猪饲料中的精准使用进行简单概述。     

液相色谱质谱联用方法对盐酸克伦特罗残留检测的研究进展

液相色谱系统与质谱系统进行联用对盐酸克伦特罗检验的手段已经逐渐普及,同时更先进的串联检测系统正不断发展。该文特对此现状,就液相色谱质谱联用方法对盐酸克伦特罗残留检测的研究进展作一概述。     

广西杉木良种选育现状与对策

简述了我国杉木良种选育概况,总结了广西杉木良种选育研究与良种基地建设现状。广西保存了优良家系和优良组合800多个,优良无性系900多个,筛选出了融水、金秀、那坡、隆林、贺县（八步）等优良种源,筛选出优良材料一批应用于种子园建设和营造速生丰产林。同时指出了存在问题,提出了今后杉木良种发展目标与策略,以推动广西杉木良种的发展。     

黄酮类化合物的生物活性及其在畜牧生产中的应用

黄酮类化合物是一类重要的植物次生代谢产物,广泛存在于自然界中。其具有多种生物活性,包括抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、调节免疫功能等,药用价值极高,能够有效预防和治疗各类疾病。在畜牧生产之中,黄酮类化合物能够作为一种饲料添加剂被广泛应用。本文简要综述黄酮类化合物的生物活性及其在畜牧生产中的应用,以期为黄酮类化合物在畜牧生产中的进一步研究应用提供一定的参考依据。     

饲喂干燥剩余食品对产蛋鸡生产性能的影响

本试验是为了比较在日粮中添加不同水平的干燥剩余食品(DLF)对母鸡产蛋性能和饲料利用率的影响。168只,18周龄的Tetra褐色商业蛋鸡,随机分为7组,每组4个重复,每个重复6只鸡。所有试验动物饲喂7周,其中1组为对照组,2组日粮中添加10%的DLF,3组日粮中添加20%的DLF,4组日粮中添加30%的DLF,5组日粮中添加10%的DLF,蛋白水平高出10%,6组日粮中添加20%的DLF,蛋白水平高出20%,7组日粮中添加30%的DLF,蛋白水平高出30%。平均日采食量(ADFl)随着DLF添加量增加而提高,日粮中添加20%的DLF的试验组ADFI显著高于对照组(P<0.05),试验组的饲料转化率比对照组差。日粮中添加10%DLF的试验组蛋产量高于对照组,差异不显著(P>0.05),但是,日粮中添加20%和30%DLF的试验组蛋产量比对照组低。日粮中添加DLF的高蛋白组可提高产蛋率(P<0.05)。与对照组相比,提高日粮中DLF的水平会降低蛋重和产蛋量,差异不显著(P>0.05)。添加DLF的高蛋白组产蛋量提高,差异不显著(P>0.05)。添加DLF的试验组,蛋中胆固醇含量为11.94～14.10mg/g,对照组为12.31mg/g,差异不显著(P>0.05)。