市场常见动物肉品质量的感官鉴定

根据不同种动物的生理解剖学特征和肉品质量的特性来进行辩别，即从肌肉、脂肪等的形状、大小、色泽和气味等的不同进行综合分析判断，作出符合客观实际的正确鉴定，提高检验水平，维护检疫执法形象。     

改进推荐肉检用印色

肉品检验后所用的印色,各地不一。有的参照资料介绍,用几种颜料和化学药品配制,有的图简单,干脆到商店买印色,全国肉检用印色没有统一,还在沿用多年前配制的旧印色,因而市场肉检用印色出现了红色、蓝色、淡红、深红等颜色。这些印色在肉检使用上出现的,问题是:一是容易褪色和污染,滚印后不清晰;二是干的慢,有的印色     

复合化肥在渔业上的应用

复合化肥在渔业上的应用养鱼需要肥料，其主要作用，一是通过施肥植草饲养草食性鱼类，如草鱼，鲂鱼等，二是直接向养鱼水体施肥培育浮游生物，饲养滤食性鱼类，如鲢鱼、鳙鱼等。即两种模式：肥—草—鱼和肥—藻—鱼。这里讲的复合化肥养鱼是特指肥—藻—鱼的模式。目前我...     

苹果幼树秋季拉枝应注意的问题

苹果幼树秋季拉枝应注意的问题秋季是果树拉枝的最佳时期，但应注意以下几点：（１）一年生幼树，枝长不足５０ｃｍ者不应拉枝，可采用拿枝法开张角度。（２）拉枝要按整形要求进行，骨干枝拉至６０～７０度，辅养枝拉成９０度为宜。拉绳应绑在既能使枝的基部开张到所要求...     

气味异常肉的检验及处理

肉品的气味检验是感官检验的一个重要步骤。检验气味可对肉品的不同品种来源、宰前采食饲料、病理气味和性气味、肉的新鲜与否、药物残留污染及附带气味等方面进行鉴定,为正确判定肉品卫生质量奠定基础。笔者根据对１５万头猪肉的检验实践,现将肉品异常气味的主要表现归...     

果树花期喷肥应注意的问题

果树花期喷肥应注意的问题１喷布时要仔细周到果树花期喷肥（或生长调节剂）一般是以提高坐果率为主要目的,其效果除了取决于药剂的质量外,喷布质量的好坏也很关键。喷布时要力求周密、均匀,尽量不要有漏喷部位。不要远距离喷雾,喷头离花朵距离不应超过２０ｃｍ,以保...     

养禽常用计算公式

在养禽业生产实践中,为了准确计算养禽效益和统计数据,可采用下述计算公式: 日产蛋率(％)=日产蛋量÷日存栏母鸡数×100     

浅谈毛皮动物的屠宰和加工方法

一、屠宰与剥皮 1.屠宰:为保持皮张完整、经济简便,迅速死亡的原则,陆生毛皮动物按商品规格要求可加工成圆筒皮或袜筒皮。其主要处死方法有:折颈法、电击法、窒息法、后杀法、棍击法、药物致死法及心脏注射空气法等。     

苹果树各类果台枝的修剪

1单果台枝的修剪 1．1 长果枝上的果台枝果台枝顶芽是花芽,果台芽 是叶芽,果台下2年生部位形成一个花芽,这样的果台 枝可不剪,花芽结果后又可抽出果台枝;叶芽发出较强 的生长枝,第2年再疏除下部较弱的果台,对上部结过 果的较弱果台除台更新,生长枝去顶芽,既分枝又成 花,形成一个小枝组。     

国际市场特禽动态

1.鹧鸪香港市场每年需求量在5000万只左右.目前,每只鹧鸪价(活重0.5kg以上)30～45港元,另外,韩国、俄罗斯、日本需求量也超过1000万只.2.山鸡在国际市场上享誉很高,每只出口价15美元.3.乌鸡中国乌鸡在国际市场原为观赏用,食用量不多,现已进入食品市场,尤其在日本市场场格外走俏,每只乌鸡已达8000日元.4.贵妃鸡在香港、日本、西欧、东南亚等国际市场颇为畅销,仅香港、澳门年消费量便达150万只,当前货紧价扬,每只市价高达100多港元.5.野鸭在美国、日本、西欧市场需求量极大,销售价每只为10美元.6.其它珍珠鸡、火鸡、孔雀、鹌鹑在国际市场也有相当的销售量,我国的出口量极少.据<畜禽业>2000.2