宠物食品辐照灭菌及工艺剂量研究

本文以皮卷、绿爽洁牙骨、鸡肉排骨、鸡胸肉为试验材料,开展了宠物食品辐照灭菌工艺剂量的研究。结果表明：辐照剂量为4kGy时杀菌率达到了92%以上,辐照剂量为6 kGy时杀菌率已达99%以上,检测的各项微生物指标均符合国家食品卫生标准要求,10 kGy即可达到完全灭菌的效果。辐照前后4种样品中均未检出沙门氏菌。4～10 kGy辐照后,宠物食品中水分、脂肪、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、矿质元素（除钙）及17种氨基酸的含量与对照相比差异均不显著,说明辐照对宠物食品的营养品质影响很小;在此剂量范围内,样品辐照前后的色泽、风味与滋味也没有明显变化。由此,确定宠物食品适宜的辐照工艺剂量范围为4～10 kGy。     

园艺之美在新农村建设中的价值探析

园艺作为农业的一个重要分支,在人们的生活中占有越来越重要的地位。现代园艺产业已经从单一地解决人们的温饱问题转为提供给人们健康、有机的食品,并满足人们的审美需求和娱乐享受等综合新兴产业。园艺产业的发展可以带动和促进新农村的建设,二者的结合又可以促进我国社会经济发展,并在一定程度上可有效解决我国目前存在的城乡发展问题和“三农”问题。通过分析园艺产业的发展趋势,引出美学理念的指导对园艺产业发展的必要性和重要性。从观赏价值、经济效益、生态价值等方面对园艺产业中的美学价值进行了研究,并提出园艺产业在新农村建设中的作用,同时以河南省荥阳市河阴石榴产业基地为例加以分析,对未来园艺产业的发展和我国的“三农”问题进行了展望。     

马铃薯高产高效种植的新技术初探

作为一个传统的高产作物,马铃薯本身富含蛋白质等营养物质。就马铃薯的种植而言,其不仅可以适应多种气候条件,对于土壤环境也拥有较强的适应能力。由于马铃薯是一种低热量低脂肪的健康食品,在当下的社会环境中也愈来愈得到了人们的追捧。随着种植技术的不断优化提高,加强马铃薯的种植技术探究也尤为必要。本文以此为基础,就马铃薯高产高效种植的相关问题展开探析,旨在以此为基础,就今后相关工作的开展提供积极的参考。     

集约化养鸡也应预防绦虫病

目前 ,我国养鸡业得到了迅猛发展 ,集约化笼养已成为主要生产模式 ,由于采取笼养 ,客观上切断了一些寄生虫的传播途径 ,使鸡的线虫病、吸虫病、绦虫病的发病率大大减少 ,使我们一些养鸡场户放松了对这些病的防范。然而 ,我们从最近的检验中发现 ,笼养鸡亦能暴发绦虫病 ,同时造成不小的经济损失。病例 1　富裕县某养鸡户 ,住城郊 10公里处 ,5 0日龄鸡2 5 0 0只 ,9月中旬突然发病 ,5日内死亡 15 0只 ,送检 5只 ,外观瘦小 ,经剖检看到 :肝脏淡褐色 ,脾苍白 ,小肠中段明显粗大 ,切面外翻 ,肠管内有大量绦虫寄生 (5 / 5 )、肠管基本上被阻塞 ,感…     

佛手瓜的营养成分及开发利用

佛手瓜是一种食用保健无公害蔬果,通过对佛手瓜营养成分及应用价值的分析汇总,论述了佛手瓜在食用、药用及商品方面以及开发利用前景,为佛手瓜产业体系的开发利用提供指导。     

不同冷却方式对冷鲜鸡冷却效率·卫生质量及品质的影响

[目的]探讨不同冷却方式对冷鲜鸡冷却效率、卫生质量及品质的影响。[方法]考察水冷、干冷、混合预冷及风冷对鸡胴体的降温速率、冷鲜鸡肉的微生物含量、鸡肉品质的影响。[结果]4种冷却方式中,水冷在冷却前期冷却效率最高,而后急剧下降;干冷在整个冷却过程中冷却效率几乎是恒定的;与干冷相比,混合预冷、风冷都可以有效地提高鸡胴体的冷却效率。风冷和干冷处理的冷鲜鸡肉微生物含量低于水冷和混合预冷,风冷方式下鸡肉嫩度最好,水冷方式的肉色最亮。[结论]风冷可以有效地提高鸡胴体的冷却效率,控制鸡肉的交叉污染,改善卫生质量和冷鲜鸡肉嫩度。     

作物根结线虫病害综合防治技术概述

根结线虫病是农业生产中危害极为严重的病害之一,在我国大部分地区均有发生。随着我国大量高毒杀线虫剂的禁用及根结线虫对传统杀线虫剂抗药性的累积,根结线虫病害的防治形势严峻。本文就农业生产中根结线虫病害的防治措施进行了综述,以期为根结线虫的有效防控提供参考。     

新鲜板栗辐照防霉保鲜技术研究

研究了新鲜板栗利用60Co-γ射线辐照后的保鲜效果.结果表明:0.5 kGy以下剂量辐照的板栗的霉变率与对照差异不明显,1.0 kGy辐照可有效抑制板栗发芽、杀灭害虫、防止板栗霉烂;辐照后3个月内低温储藏的板栗防霉效果都优于常温储藏;辐照后3个月时,网袋低温保藏的失水率为15%左右,PE袋常温保藏的失水率为5%左右,而PE袋低温保藏的基本不失水.适宜的辐照剂量能够抑制板栗果实呼吸速率.综合试验的结果,1.0 kGy的辐照剂量可以使新鲜板栗达到较好的防霉效果,PE袋包装低温保藏的方式略优于其他3种保藏方式.     

黄花菜辐照杀菌技术规范

以江苏省地方标准《黄花菜辐照杀菌技术规范》基本技术参数为基础,结合国内外相关文献资料,对黄花菜辐照杀菌工艺参数确定的依据进行了详细论述.该标准规定:辐照前黄花菜水分含量应小于15％,黄花菜菌落总数应小于10 000 CFU/g,大肠菌群应小于1 000 MPN/kg,霉菌应小于1 000 CFU/g,致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)不得检出;辐照后菌落总数应小于500 CFU/g,大肠菌群应小于300 MPN/kg,霉菌应小于25 CFU/g,致病菌不得检出.黄花菜辐照杀菌防霉最低有效剂量为2.0 kGy,最高耐受剂量为6.0 kGy;保质期为12个月;辐照产品箱中最小吸收剂量应不小于最低有效剂量,最大吸收剂量应不大于产品的最高耐受剂量.     

大豆蛋白粉辐照杀菌技术规范

研究了大豆蛋白粉辐照杀菌技术,确定了各项技术指标与辐照工艺剂量,制定了技术规范.结果表明:经6.0 kGy辐照处理后,大豆蛋白粉样品中微生物指标均达到食品卫生国家标准;剂量为2.0～8.0 kGy时,辐照对大豆蛋白粉中蛋白质、粗纤维、总糖含量的影响不明显;与对照相比,辐照处理后大豆蛋白粉中的粗脂肪及卵磷脂的含量有极显著变化,卵磷脂的含量显著增加,辐照处理后异黄酮的含量显著降低;6.0 kGy以下辐照对大豆蛋白粉色泽、气味、口感无明显影响.根据品质指标因素综合分析,确定大豆蛋白粉辐照杀菌的最低有效剂量为3.0 kGy,最高耐受剂量为7.0 kGy,适宜工艺剂量为3.0～5.0 kGy.