发展中的“上海水产品加工技术开发中心”

<正> 上海水产品加工技术开发中心(以下简称“中心”)建立至今已有4年,通过日中两国政府主管部门及双方专家的共同关心和努力,合作项目进展较为顺利,目前已初具规模。4年来,“中心”设置了先进的仪器和设备,完成了基本建设     

我国第一座用于铁路的自动化管冰厂建成投产

<正> 由上海铁路局杨浦站主持,在水科院渔业机械仪器研究所等单位设计协作下,于1991年建成我国第一座铁路用自动化管冰厂,至今已生产管冰85000吨,装车运营900辆,经长途装运水果、冻禽、冻鱼、鲜蛋等易腐食品质量良好,深受用户好评。     

美国渔业专家谈二十一世纪渔业

应农业部邀请。美国渔业专家埃维森博士5月下旬访沪逗留期间,由上海市水产学会和上海水产大学组织邀请埃维森博士作题为《二十一世纪渔业》的学术报告,来自渔政、水产生产与加工及院校、研究所的代表,近100人,大家颇有兴趣地听取了有关渔业管理和资源浪费的诸问题,关切地了解到自六十年代以来全球存在捕捞过     

淀粉黄浆水生产饲料酵母的研究

<正> 在人口密集的城市中,每年都要消费大量的麦淀粉。据了解,每生产1吨麦淀粉需要6～8吨清水洗涤,从中分离出10%的面筋;剩余的含水份40～60%浆粉经过筛滤、沉淀后,再离心脱水、干燥成为民用和工业用淀粉。在离心脱水中,有许多不溶性小颗粒淀粉仍然在水溶液中,经分析含固量为3～8%,可溶性含氮量低于2‰;酶法水解     

宁波渔业公司举办保鲜加工培训班效果好

浙江省宁波海洋渔业公司注重对职工的智力投资,利用生产淡季开办水产品保鲜加工培训班。今年7月,他们组织了理鱼、干片、冷冻、综合、动力、制冷等车间的班组长,以及科室管理人员100余人,分两期进行专业培训。     

机帆船鱼舱增设隔热层有利于渔获物保鲜

在海洋渔业生产中，集体渔业是一支重要的方面军，由于大多数机帆船都是木质的，缺乏保温设施，鱼货变质严重，据了解，上海以南沿海各省市每年损失约占总产量的10％，秋汛则达15～20％，不仅造成经济损失，而且大量浪费水产资源。     

“虾鲜宝”防止海虾黑变的试验

应用美国辉瑞有限公司生产的“虾鲜宝”进行了毛虾和条虾的防黑试验，结果是：（１）常温贮藏试验中，存放７小时后，试验组的黑变率仅为１５％与０％，对照组为８６％与９％；在速冻贮藏试验中，贮藏７天，３０天和６０天后解冻，毛虾试验组的黑变率明显低于对照组，其比率下降２６％－３９％；条虾均无黑变，且试验组的虾体比对照组明亮，无腥味。（２）“虾鲜宝”具有与虾体内的多酚氧化酶牢固结合，使酶失去活性，防止虾体黑变的     

日本冷冻网

<正> 日本自1968年提出“关于食品流通体系现代化的建设”以来,至今已经形成全国性的渔业现代化“冷冻网”。考察期间,我们参观了鱼市场和超级市场,目睹了丰富多彩的各种新鲜水产品、冷冻食品以     

水产科技喜获成果

<正> "七五"期间,我国水产科研、教育和生产等部门承担了各级下达的许多攻关项目,经过广大科技人员的奋力拼博,取得了丰硕成果.在1991年8月下旬农业部科技委二届四次会议上,获得1等奖1项,2等奖9项,3等奖18项;荣获1等奖的项目是"鳀鱼资源、渔场调查及鲲鱼变水层拖网捕捞技术的研究"(黄海水     

我国建成冷却海水运输船

<正> 随着围网渔业的发展,上海自行设计建造我国第一艘冷却海水运输船。由上海船舶设计院设计上海渔轮修造厂建造,东海水产研究所和渔业机械仪器研究所负责工艺和鱼泵配套研制。全船有8个鱼舱,一次可装鱼