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水产动物中类胡萝卜素的生理功能
总被引:2,自引:0,他引:2
高前欣
《中国饲料》
2005,(11):29-30
类胡萝卜素在水产动物着色、营养、生长等方面具有重要的生理功能。类胡萝卜素是水产动物的主要成色色素,增加其沉积,可大大提高水产品的商品价值。类胡萝卜素还具有强的抗氧化功能,一方面可以保护组织和成分免受氧化,促进生长和发育,另一方面作为电子受体可以执行呼吸功能。本文对类胡萝卜素的主要生理功能进行了概述。
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