抗坏血酸对酱菜亚硝酸盐含量的影响

蔬菜易于富集硝酸盐，是人体摄入硝酸盐的 主要来源。硝酸盐可以被硝酸还原菌还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种对人体有害的物质，可以引起高铁血红蛋白病，同时亚硝盐还是强致癌物亚硝胺合成的前体物质，酱腌菜是我国的传统佐餐副食品之一，据报道，食道癌、胃癌病因与长期食用腌菜有关。本研究以萝卜为原料制作酱菜，对其亚硝酸盐含量进行了检测，并在酱汁中添加抗坏血酸，探讨抗坏血酸对其亚硝盐形成的阻断作用。 1　材料和方法 以市售萝卜（Raphanus sativus L.）稀甜酱和分析纯抗坏血酸为试材。 萝卜经加盐腌渍成咸胚，脱盐后，加入酱…     

海南省太阳能资源的综合利用及开发前景研究

介绍了海南省太阳能资源的综合利用现状,着重分析太阳能在海南省利用过程中存在的不足和问题,并结合国内外有关情况和海南省的实际利用情况,在合理开发利用方面提出建议和策略,研究了海南省太阳能开发利用前景.     

湖羊高繁殖力选育效果

从吴县市东山镇，西山镇实地调查湖羊１０００头的产羔率为２３２．３％，从东山镇的几个自然村挑选连续２胎以上产３羔的母羊１４８头作为高繁殖力母羊基础群，并从高繁殖力母羊后代中选２留种公羊５头，分别与高繁殖率母羊配种，已分娩４４头，产羔率为３４３．１８５；有６６头高繁殖力母羊与保护区选留的公羊配种，产羔率为３１２．１２％；同时调查６３头普通公母羊配种的产羔率为２１７．４６％。     

蛭形巨吻棘头虫的LDH同工酶

用聚丙烯酰胺凝胶电泳对蛭形巨吻棘头虫（Ｍａｃｒａｃａｎｔｈｏｒｈｙｎｃｈｕｓｈｉｒｕｄｉｎａｃｅｕｓ）雄虫、雌虫体液和宿主（猪）血清的ＬＤＨ同工酶的酶谱、相对迁移率和相对活性等进行比较表明，雄虫有３条酶带和雌虫有２条酶带显示出很强的特异性；不同浓度的抑制剂（硝硫氰醚）对雄虫和雌虫特有的ＬＤＨ同工酶酶带活性具有不同程度的抑制作用，尤其是雌虫第２带对抑制剂最敏感。蛭形巨吻棘头虫体液具有特异的且不同于宿主（猪）血清ＬＤＨ１～５的ＬＤＨ同工酶酶带，特有的ＬＤＨ同工酶可能由４条不同的区带组成。     

跟着怨言找市场

2004年元旦,黄明光到武当山游玩时,听见几个练功者在抱怨。一个说:"穿这种鞋脚底容易出汗,脱了袜子以后还臭。"一个说:"脚在鞋里打滑,练拳不容易站稳。"他上前一打听,原来是练功者们对武术团发的胶鞋不满。他忽然想起小时候自己穿的布鞋。但是,布鞋虽然透气舒适,却因样式太土,慢慢被人冷落了。     

基于PCA分析和聚类分析的柑橘果实品质综合评价

【目的】研究不同柑橘品种（系）的品质特性，并建立果实品质的综合评价方法。【方法】分别采用离子色谱法和高效液相色谱法测定柑橘果实糖、酸组分及含量，并采用常规方法测定果实理化品质、总黄酮含量、总酚含量等，通过相关性分析、PCA分析及热图聚类分析对果实品质进行综合评价。【结果】甜橙类、7个杂柑及火焰葡萄柚以己糖（葡萄糖和果糖）和蔗糖共同积累、宽皮柑橘类积累蔗糖为主，而莱檬积累己糖为主。春香以积累苹果酸为主，其余品种为柠檬酸。甜橙类果实维生素C含量高于杂柑，而宽皮柑橘类果实总黄酮和总酚含量均普遍高于甜橙类和莱檬，其中青瓯柑和茶枝柑果皮的总黄酮和总酚含量均较高。应用抗氧化能力综合评价法得到排名前3的依次为清峰、青瓯柑和媛小春。PCA分析得到5个主成分，累计方差贡献率为85.120%，并建立综合评价模型。【结论】PCA分析结合热图聚类分析将33个品系（株系）聚为6类，其中第4类的兴津60、媛小春、明日见杂柑果实品质最佳。两者结合分析可系统、科学地综合评价柑橘品质的优劣，同时直观地呈现数据结果，为柑橘品种结构调整、新品种选育及功能性成分的开发利用提供理论依据。     

应用琼扩试验检查鸡腺病毒感染的研究

用鸡胚致死孤儿病毒感染的鸡胚尿液研制了琼扩试验抗原,用于检查人工感染鸡,表现明显的特异性反应,感染鸡抗体的持续期较长,人工感染后3个半月100％呈阳性反应。抗体的最高滴度可达64倍。用琼扩试验证明,在一些地区的鸡场中有腺病毒感染,污染群的阳性率为8～46％。