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为鉴定及筛选适宜黑龙江地区种植的优良黑绿豆地方品种，并为当地绿豆育种改良提供优异亲本。本研究对黑龙江省7份黑绿豆地方品种的外观品质、营养品质及芽用加工品质进行了系统鉴定。结果表明：望奎黑绿豆BB-3的粒长以及粒宽最大，分别为0.55 cm和0.39 cm;肇东黑绿豆BB-5的百粒重最大，为5.54 g;黑绿豆的豆芽生物产量在106.33～113.44 g之间；黑绿豆的蛋白含量在25.13%～28.48%之间；黑绿豆BB-4、BB-5及BB-6缺失66 kD亚基。综上分析，黑绿豆的营养及外观品质优于普通绿豆对照品种。其中望奎黑绿豆BB-3,肇东黑绿豆BB-6和BB-7综合农艺性状优良、商品性好，具有良好芽用特性，可作为现代工厂化豆芽产业应用的首选原料，也可作为优良亲本参与黑绿豆育种工作。SDS-PAGE分析结果表明，黑绿豆和普通绿豆种子贮藏蛋白的电泳图谱基本一致，66 kD功能蛋白亚基组成在黑绿豆品种间有显著差异。 相似文献