科学种植让黄瓜不再"苦"

在露地和保护地栽培的黄瓜中,有时会出现一些带苦味的黄瓜,这是由一种叫苦瓜素的物质引起的,苦瓜素以黄瓜瓜柄基部含量最高,并且可以遗传,此外,在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况下苦味都会增加。那么,怎样减少黄瓜的苦味呢?技术上要抓好以下环节:一、有     

豆芽菜的营养与保健

豆芽菜是以豆类作物种子经水浸发而成，各地多见的有绿豆芽、黄豆芽等，其中以绿豆芽最受青睐。豆柱加工成豆芽菜后，不仅外观发生了变化，而且内容物也随之发生了一系列的生化反应。虽然其蛋白质的含量下降，但营养价值和营养利用率都大大提高，其所含的钙、铁和多种维生素都被释放出来。据测定：每100克鲜绿豆芽中含蛋白质5．2克、脂肪0．1克，