碱性蛋白酶酶解核桃粕蛋白产物抗氧化特性研究

采用碱性蛋白酶对核桃粕蛋白进行酶解,测定了不同酶解时间下的酶解液抗氧化性;用葡聚糖凝胶分离活性肽段并测定其抗氧化性。结果表明,酶解条件为酶用量3 000 U/g底物、底物质量浓度为40mg/mL、pH为8.5、温度为50℃下酶解210 min,酶解液的抗氧化活性较高,OH.清除率为72.3%,氧自由基清除率为83.1%,DPPH.清除率为102.6%,总抗氧化能力为162.986 U/mL;通过葡聚糖凝胶分离并与已知标准品对照表明碱性蛋白酶酶解核桃粕蛋白产物抗氧化活性多肽的分子量主要集中在1 321~607 u,该多肽片段对OH.清除率为70.23%,氧自由基清除率为62.57%,DPPH.清除率为99.56%,总抗氧化能力为118.987 U/mL。     

超声波提取羽衣甘蓝叶黄素的工艺研究

以羽衣甘蓝真空冻干叶粉为原料,探明超声波强化四氢呋喃提取叶黄素的工艺条件。确定适合提取料液比后采用正交试验研究超声波功率、提取温度、超声作用时间对提取量的影响。结果显示,较理想的提取条件为:超声波功率400 W、提取温度30℃、超声波作用时间20 min,在此条件下叶黄素提取量最高,达317.25 mg.kg-1。     

加速秸秆利用的方式和途径

秸秆是农作物的最大副产品,其重量占农作物籽食的70％～120％,人类在生产粮食的同时也生产着等重量的农作物秸秆。秸秆中的能量主要以纤维、半纤维素等形式存在,由于受到与木质素相嵌的酯键的包围而难以消化吸收。玉米秸秆中粗蛋白质含量稍低于玉米籽食,多以非蛋白氮形式存在。其它农作物的秸秆也大体与此相同。农作物籽食的能量主要以淀粉、糖、脂肪等易于消化利用的形式存在,蛋白质多以氨基酸形式存在而易于被畜禽消化吸收,使得籽食的营养价值远高于秸秆,成为畜牧业的高品饲料。因此,要加速秸秆利用,就要改善其营养物质的存在形式,克服其营养成分难以消化吸收的现状。1 陕西秸秆利用现状及存在问题 陕西年产农作物秸秆1 260万t,其中玉米秸秆480万t,小麦秸秆540万t,稻谷秸秆100万t,豆类及其他秸秆100万t。在这些秸秆中,有350万t(主要是小麦秸秆)用作造纸工业的原料,反刍家畜粗饲料约用去18％,其余均被废弃或焚烧。粗略计算,秸秆每年浪费近700万t,按每头牛年需粗饲料4．5万t计算,可养牛150万头,其直接经济效益可达3亿元。 目前利用秸秆的主要途径是生物途径,即秸秆养畜过腹还田和直接还田;其次是零星的化学工业和物理途径,其用量与产出量相比微不足道。在利用方式上,最直接的是小麦秸秆用于造纸工业的原料,还有用作生产一次性饭盒和包装材料的。在生物途径中,主要方式是切碎直接还田及青贮氨化后用于反刍家畜的粗饲料。在陕西农村,反刍家畜的产业化程度很低,农户饲料规模很小。牛作为生产资料的利用率很低,每年大约有180多d除用于产粪外,再无其他生产用途。多年的退役耕牛用于出栏,补栏的目的是为了耕田。由于没有效益机制的驱使,牛羊规模难以扩大,秸秆在饲养反刍家畜上的用量难以增大,限制着秸秆作用的发挥。同时,秸秆利用的方式单一,多为直接饲喂,其养牛养羊的产投比不能提高,经济效益下滑,挫伤畜农的养殖积极性。     

对于林业调查规划的成本管理探讨

本研究从林业调查规划成本管理的体系层面,对林业调查规划成本管理的科学方法进行研究,概述了林业调查规划成本管理的主要内容,具体分析了成本指标的收集方式,以及在保证工作质量的前提下,尽量有效降低成本的具体方法.其用意在于通过思考与研究,全面提高林业调查规划的成本管理效率与水平,进而促进整个林业调查规划行业的快速发展,适应快速发展的时代新形势的要求.     

以果业标准化和信息化促进果业健康发展

论述了果业标准化和信息化的重要性和必要性 ,果业生产中应遵循的标准 ;果业信息化发展过程中存在的问题和建立果业信息化的几点建议     

多缸Ⅰ号泵转速不稳的原因

发动机在正常工作时,油门在任一位置就有一个相应稳定的转速在长期运转。转速如有任何变化(如负荷突然减轻),调速器会借离心力自动调节,重新取得平衡。转速不稳有两种表现:一种是转速在小幅度范围内波动,如5r/min以内转动,声音不易分辨,且无规律地在任何转速和任何负载下都可能出现,在低速下较明显,并往往容易自动熄火;另一种是转速在大幅度范围变化,其波动声音清晰可辨,一般称之为“游车”,或称为“喘气”。发动机、喷油泵、调速器三者组成一个自动调节系统。     

鲤鱼酶解发酵制饮料的技术研究

该文对鲤鱼酶解发酵制饮料的加工技术进行了研究。结果表明：枯草杆菌蛋白酶酶解鲤鱼蛋白的最佳酶解条件是酶用量(酶与底物浓度比，E/S)0.12 g/kg，温度45℃，pH值8.0,在此条件下酶解鲤鱼4 h，氨基态氮含量由0.0017 g/L增加到0.0414 g/L，增加了23倍；游离氨基酸由19.943 mg/(100 mL)增加到78.001 mg/(100 mL)，增加了291%。经保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵后，酶解液风味得到明显改善，并产生了特殊的乳酸发酵香味。鲤鱼高压水煮液体外·OH清除率为0.97％，经枯草杆菌蛋白酶酶解后酶解液体外·OH清除率为80.21％，酶解发酵液体外·OH清除率为78.74％。鲤鱼蛋白经酶解和发酵后体外·OH清除能力都得到明显的提高。鲤鱼饮料的配方组成是：鲤鱼酶解发酵过滤液80 g/kg，麦芽糖30 g/kg，蔗糖45 g/kg，乳化稳定剂3 g/kg，浓缩苹果汁15 g/kg，酸味剂和香精适量。     

不同木瓜果实香气成分的GC-MS分析

为了深入了解木瓜的香气特征,扩大木瓜的开发利用途径,采用同步蒸馏-萃取法(SDE)对长俊、狮子头、玉兰3种木瓜果实的香气成分进行了提取,并用GC-MS分析了3种木瓜果实香气成分的组成。结果表明,长俊、狮子头和玉兰中分别含有香气成分62,60和53种,其中三者共有的香气成分为21种;3种木瓜果实中相对含量最高的成分相同,均为4-甲基-5-(1,3-二戊烯基)-四氢呋喃-2-酮,但其相对含量在不同品种间存在较大差异(长俊为11.38%,狮子头为25.71%,玉兰为17.72%);三者共有成分中,(E)-2-己烯醛(、E)-2-己烯-1-醇、(Z)-3-己烯-1-醇具有强烈的清香和水果香气,是木瓜产生水果清香的主要风味成分,β-紫罗兰酮系列成分由于具有浓郁的特色芳香,也是木瓜的主要香气成分;木瓜果实香气成分主要包括醇类、酮类、醛类、酯类和烃类,其中醇类、酮类、醛类、酯类物质是构成其芳香风味的重要物质。检索结果表明,试验检测出的(Z)-2-庚烯醛、十六醛、十八醛、甲酸叶醇酯、辛酸环己酯、4,6(E),8(E)-巨豆三烯、巨豆三烯酮等多种化合物,在木瓜果实香气成分研究中尚属首次发现。     

芦笋嫩茎生长期及采后生理变化的研究

在田间对190mm高芦笋嫩茎的呼吸强度、糖、蛋白质和游离氨基酸进行了测定。结果表明,芦笋嫩茎顶部的呼吸强度是基部的4倍。采收后,芦笋嫩茎的呼吸强度立即增加到一个峰值,随后在24h内,呼吸强度逐步降低到其呼吸峰值的30%,并保持恒定。芦笋嫩茎顶部的糖含量低于基部,蛋白质含量高于基部。采收后24h,芦笋嫩茎的糖含量、蛋白质含量降低,总游离氨基酸含量稳定,天门冬酰胺/天门冬氨酸含量增加,谷酰胺、谷氨酸和脯氨酸含量减少。采收后48h,总游离氨基酸含量增加75%。