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海鳗是我国主要经济鱼类之一,产量和营养价值都很高,是海产品创汇的主要品种之一。当前海鳗片主要出口日本和港澳,由于日本对海鳗片吃法较特别,主要通过精细的料理后生吃,所以海鳗片的卫生要求很高。在此,我通过和日本水产专家的探讨和深入了解加工过程,把出口日本海鳗片的加工工艺介绍如下: 一、加工流程 选料→去头(放血)→洗涤→剖腹(去内脏)→再洗涤→切断→最后洗涤→称重→保护处理→真空包装→冻结→装箱冷藏。 二、操作要求 1.选料:海鳗要求是活的。 2.去头:把活海鳗去头,放干血,一层冰一层海鳗在3小时内运送到加工厂。 3.洗涤:用10ppm的漂白粉水清洗海鳗,浸泡30分钟,去掉体外污物。 4.剖腹:用刀顺腹腔割到排泄孔,把海鳗内脏全部去掉。 5.再洗涤:用7ppm的漂白粉水清洗,去除残余的内脏、杂物(时间控制在3分钟内)。 相似文献
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瑞丽口岸截获瑞丽蕈甲张朝良,任丽卿,张心忠(瑞丽动植物检疫局679600)1992年10月,瑞丽动植物检疫局在检疫一批由缅甸进境的灵芝时发现虫害严重,将虫样带回室内作镜检,初步鉴定为木蕈甲科害虫。后经郑州粮食学院黄建国教授鉴定为木蕈甲科的种,其中有双... 相似文献
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耐水性是水产饲料的一个重要特性。良好的耐水性对维护好水环境、提高水产饲料的利用率、增加养殖经济效益等具有极其重要的意义。笔者通过在大规模工厂化生产中的一系列试验.得到以下试验结果:淡水鱼配合饲料中原料的粉碎细度要求达到0.425mm(40目),标准分析筛通过率≥95%;虾蟹配合饲料的原料的粉碎细度要求达到0.25mm(60目),标准分析筛通过率≥95%:粉碎后的原料经调质进入环模制粒前的物料温度要求达到85℃~91℃。按照上述条件生产的水产饲料具有较好的耐水性。 相似文献
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