猪胸膜肺炎放线杆菌菌影的制备与免疫试验

通过鲎素抗菌肽和超高静水压联合作用,制备出一种胸膜肺炎放线杆菌菌影。利用胸膜肺炎放线杆菌血清5型（CVCC263）制备菌影并检测其灭活率。CVCC263菌影疫苗接种免疫仔猪,二免14d后攻毒,每天测量体温,并观察精神状态,呼吸,食欲等。攻毒第8天对存活猪进行剖杀,测量肺部病变面积,进行病理检测。结果显示,免疫组抗体效价及血清中的IgG、IgM、IgA、IL-2、IL-4含量均较对照组显著增加。免疫组临床症状和肺部病变面积均小于对照组。CVCC263菌影疫苗免疫仔猪抗APP感染的保护效果是明显的,并且APP5型的菌影疫苗可对APP7型感染有交叉保护。     

鸡饮水免疫注意事项

饮水免疫省时省力,不干扰鸡群正常活动,避免了应激,在养鸡生产中被广泛应用,但不是所有的疫苗都能采用饮水免疫,采用饮水免疫也不都能起到应有的预防效果。进行饮水免疫应注意的事项如下：1选择适于饮水免疫的疫苗并非所有的疫苗都适合采用饮水免疫。     

狗猫咬伤引起人狂犬病4例

2002年9月9日，江苏省淮安市楚州区卫生防疫站向我站(楚州区畜牧兽医站)通报，自2002年8月3日至9月2日，1个月时间内，我区有4人因被犬、猫咬伤，死于狂犬病。据此，笔者对4例狂犬病人的发病情况进行了调查，现报道如下。     

高压处理蒜薹力学特性的研究

高压加工和保鲜蔬菜是一项高新技术,营养成分损失少、保鲜期长、卫生方便。但有时会影响蔬菜的品质,使其组织变软,脆性降低,颜色变浅。为减小蔬菜加工过程中压力所带来的负面影响,采用0.8%的CaCl₂溶液来改善高压加工蒜薹的品质。通过测定其力学特性,并拟合出他们的方程,发现效果显著。经浸泡后高压处理的样品,其力学特性与新鲜样品(对照)基本一致,质地及颜色也基本没有变化。兼顾成本和保鲜效果,实验所确定的合理加工工艺为:高压加工前先在0.8%CaCl₂溶液中浸泡30min,然后在常温条件下以300MPa的压力处理10min。     

高压加工对蛋黄酱流变特性的影响

在低剪切速率下,采用AR-500流变仪测定了不同压力下蛋黄酱的流变特性,结果表明,高压处理后的蛋黄酱是剪切稀化流体,具有假塑性特征。利用已知非牛顿流体本构方程对测量值进行曲线拟合的方法,以标准差最小作为最佳拟合,得到了不同高压处理条件下蛋黄酱的数学模型,并初步分析了粘度随压力变化的原因。在500MPa范围内,超高压处理使得蛋白质分子发生了一定程度的解聚、伸展;超过500MPa以后,虽然可能造成蛋白质颗粒的进一步解聚和伸展,但解聚的小分子又可能部分重新缔合,而且此时蛋黄酱中的油滴颗粒也会增大,使得由于颗粒间滑移和摩擦而耗散的能量减少     

玉米高压糊化淀粉的老化特性和变色性质

研究了玉米淀粉高压糊化后的冻融稳定性和色泽变化，并和热糊化淀粉的老化特性和色泽变化做了比较。高压完全糊化淀粉糊没有与热加工糊化淀粉糊相同的老化现象。同时，高压不象热加工使玉米淀粉的颜色变黄。     

超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性

采用超高压提取技术对花生壳多酚进行了提取,测得的提取率为7.1 mg/g.以维生素C和特丁基对苯二酚(TBHQ)2种常用抗氧化剂为对照,测定了花生壳多酚的抗氧化能力.结果表明:在质量浓度为1 mg/mL时,其对羟基自由基的清除率达到69.1%,还原力为0.364,抗脂质体活性为82%,对DPPH自由基的清除率为68.5%.而相同浓度的维生素C与TBHQ对羟基自由基的清除率分别为57.3%,37.9%,还原力分别为0.959,0.396,抗脂质体活性分别为19.4%,19.8%,对DPPH自由基的清除率分别为96.1%,94.4%.可以认为超高压提取的花生壳多酚有很好的清除自由基能力和抗氧化活性.     

不同生长阶段不同玉米品种玉米须多糖含量的变化

[目的]分析不同生长阶段不同玉米品种玉米须多糖的含量。[方法]采用微波法提取玉米须多糖,对不同日期采摘的农大610、郑单958、东单213、啃黏4个品种玉米须中多糖含量进行了比较。[结果]4个品种玉米须中多糖含量随着出须时间的延长逐渐升高,达到最高值之后下降。不同品种间乳熟期玉米须多糖含量为东单213〉郑单958〉啃黏〉农大610;成熟期玉米须多糖含量为郑单958〉啃黏〉农大610〉东单213;农大610、郑单958、东单213和啃黏乳熟期玉米须中多糖含量是成熟期的9.79、10.28、16.98和9.60倍。[结论]该研究可以为玉米须多糖制品的生产厂家更合理地利用玉米须提供理论依据。