环境因子对大白菜硝酸盐含量的影响

为探索环境条件对大白菜硝酸盐积累的影响,选用3个硝酸盐富集力不同的大白菜品种,利用水培方式栽培;同时创造不同的环境条件,观察在不同的环境条件下不同品系大白菜硝酸盐含量的差异,为降低大白菜硝酸盐含量提供参考.结果表明,在诸多的环境条件中,光照条件、温度条件、水分条件、根际氧气条件、盐胁迫等因素,均对不同品系大白菜硝酸盐含量有明显的影响.同时,在不同品系大白菜中,硝酸盐富集力高的大白菜品系随环境条件的改变,硝酸盐含量变化较大;而硝酸盐富集力低的大白菜品系硝酸盐含量变化较小.因此,可以通过控制环境条件和培育新品种来降低大白菜硝酸盐含量.     

红枣果冻与枸杞果冻及红枣枸杞复合保健果冻的研制

以红枣汁、枸杞汁、白砂糖、果冻粉等为原料,通过单因素试验和正交试验,分别对红枣果冻、枸杞果冻及红枣枸杞复合保健果冻进行工艺探讨和配方优化。结果表明,红枣(枸杞)果冻的最佳原料配方为30%红枣汁(枸杞汁)、5%果冻粉、15%白砂糖;红枣枸杞复合保健果冻的最佳原料配方为20%红枣汁、15%枸杞汁、4%果冻粉、15%白砂糖。根据上述方法研制出的红枣、枸杞及其复合保健果冻颜色浅红、组织细腻且有弹性,具有特殊而适宜的红枣与枸杞的风味、营养丰富且安全性高。     

大白菜不同硝酸盐富集水平基因型的筛选

为筛选低硝酸盐富集水平的大白菜品种,在硝酸盐浓度为23mmol·L-1的营养液中水培35个大白菜品种.结果表明:大白菜不同品种(品系)之间,硝酸盐含量存在显著差异,变化范围在0.691～2.187mg·g-1FW之间,不同生育期的硝酸盐含量变化趋势基本一致.通过对叶球指标、十物质积累速率、产量等指标分析,其中干物质积累速率、叶球高度和硝酸盐富集力性状之间具有显著的直线相关关系,而其他性状同硝酸盐富集水平不相关.不同硝酸盐富集水平大白菜自交系杂交后,F1的硝酸盐含量偏重于硝酸盐含量高的性状,表明硝酸盐高富集水平性状相对于硝酸盐低富集水平的性状为部分显性性状.