酿酒葡萄冻害发生及补救措施

集安市位于鸭绿江北岸,因气候较好被称为吉林省的小江南。由于耕地少（七山一水二分田）,而且种植粮食作物产量低,从土壤和气候适宜山葡萄生长出发,20世纪70年代开始人工栽培山葡萄,到目前已经发展近2667hm2,为国内最大的山葡萄产区,经济效益较高。主栽培品种有‘双红’‘双优’‘公酿一号’‘北冰红’。     

山葡萄酿酒新品种——雪兰红

"雪兰红"是以山葡萄品种"左优红"(79-26-18×74-1-326)作母本、"北冰红"作父本杂交育成的酿造干红山葡萄酒新品种,2012年3月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。该品种果穗圆锥形,平均单穗重145.2g,最大单穗重1236.1g;果粒圆形,平均粒重1.39g。果皮蓝黑色,果粉厚;果肉绿色,无肉囊;可溶性固形物、总酸和单宁含量及出汁率依次为19.50%、13.70g/L、0.398g/L、60.00%;酿造的干红山葡萄酒宝石红色,果香浓郁,具典型山葡萄酒风格,评酒鉴定分数比对照品种"左优红"酿制的干红山葡萄酒高5.6分。     

酿造干红葡萄酒新品种‘左优红’

 ‘左优红’由‘79-26-18’与‘74-1-326’杂交育成。在吉林市地区果实9月中旬成熟。果粒圆形、蓝黑色, 单粒1.36 g, 果穗144.8 g。果实含可溶性固形物18.5% ～24.4% , 总酸1.191% ～1.447% , 出汁率66.4%。干红酒质好, 抗寒性强, 产量高, 抗病性强。     

山葡萄种内和种间杂交F1～F4代果实酸和糖含量的遗传分析

1973 ~2005年对我国东北地区山葡萄抗寒的种质资源(品种、品系)进行种内杂交,并与果实高糖低酸、不抗寒的欧亚种酿造葡萄品种进行种间杂交、回交和重复杂交(8种杂交模式),共73个组合,杂种苗成活10 544株。共分离出低酸高糖3 049株,占杂种苗总株数28.9%。8种杂交模式果实总酸含量(低→高)排列顺序是: (山—欧) F2×欧亚种→ (山—欧) F1×欧亚种→山葡萄×欧亚种→ (山—欧) F1× (山—欧) F1→ (山—欧) F2× (山—欧) F2→ (山—欧) F2×山葡萄→ (山—欧) F1×山葡萄→山葡萄×山葡萄。果实糖含量(高→低)排列顺序是: (山—欧) F2×欧亚种→ (山—欧) F1×欧亚种→ (山—欧) F2× (山—欧) F2→ (山—欧) F1× (山—欧) F1→山葡萄×欧亚种→ (山—欧) F1×山葡萄→ (山—欧) F2×山葡萄→山葡萄×山葡萄。遗传规律是:山葡萄种内和种间杂交后代(F1~F4)果实总酸和糖含量性状分离,表现为连续分布,趋向于高酸和低糖亲本,杂交组合中高酸低糖亲本越多,分离出的高酸低糖单株越多,为多基因控制的数量性状遗传。已从(山—欧) F1×山葡萄、 (山—欧) F1× (山—欧) F1和(山—欧) F2× (山—欧) F2杂交模式中选育出酿造干红山葡萄酒新品种‘左优红’、品系94-7-75、94-8-168、98-17-121和酿造冰红酒新品系2002-1-135。     

山葡萄种内杂交F1对霜霉病抗性遗传的研究

通过田间自然鉴定和室内人工接种鉴定,研究了山葡萄种内杂交、自交和自然授粉实生的１２个组合２５８０株杂种苗对霜霉病的抗性及其遗传特征。结果表明,山葡萄有抗霜霉病和不抗霜霉病的类型。后代组合群体的抗病性差异显著,呈连续性分布,表现出数量性状遗传特征,Ｆ１代感病级次高于亲中值,抗病类型的品种、品系中存在微效抗病多基因,后代群体抗病性主要由亲本抗病性所决定。已从通化３号×双庆、左山一自然授粉实生组合中选育出抗霜霉病的两性花新品系０１６、８８－１００和７７－７－６４。     

山葡萄霜霉病的研究现状及防治对策

葡萄霜霉病为山葡萄的主要病害,随着山葡萄栽培面积不断扩大,霜霉病的危害也逐年加重,并直接影响酿酒山葡萄果实的优质和高产。霜霉病在我国山葡萄产区于6月下旬开始发病,8月上旬进入盛发期,目前尚未发现免疫品种或类型,没有一种农药能根除此病。现对目前我国山葡萄产区霜霉病发生、危害和研究现状及防治中存在的问题进行论述,并对霜霉病的研究和防治提出对策。     

山葡萄结果枝不同时期摘心对坐果率和产量影响

以酿造冰红山葡萄酒新品种"北冰红"及酿造干红葡萄酒优良新品系94-7-75、98-8-1682、001-6-135为试材,进行结果枝不同时期摘心试验。结果表明:摘心时期特别重要,初花期、盛花期和生理落果期摘心,分别比开花前7~10 d摘心坐果率低8.0%、11.4%和15.9%,生理落果率高2.69%、5.26%和6.96%,减产14.9%、25.8%和30.1%。因此,上述4个品种品系适宜的摘心时期在葡萄树开花前7~10 d。     

山葡萄不同时期施肥和不同施肥量对增产效果的研究

为探讨施肥对山葡萄生产主栽品种双红、双优、左优红和北冰红,品系2001—6—135和98—8—165产量的影响,进行了不同时期施肥和施肥量的试验。结果表明：施肥单株产量平均4．2kg、比对照（CK）3．3kg增产27．3％。其中秋施有机肥,植株开花前7-10d亩施尿素45kg＋过磷酸钙22．5kg＋硫酸钾45kg,施肥5d后出现肥害,是山葡萄施肥量的临界点。秋施有机肥,植株萌芽期亩施尿素15．0kg＋过磷酸钙7．5kg＋硫酸钾15kg,开花前7-10d亩施尿素20kg＋过磷酸钙10kg＋硫酸钾20kg,果实着色期施二铵7．5kg和硫酸钾15kg,表现为坐果率高、果穗大,比CK增产63．6％。这个试验处理是山葡萄生产主栽品种双红、双优、左优红和北冰红,品系2001—6—135和98—8—165的较优施肥配比（N、P、K比例1：0．5：1）、施肥时期和施肥量,可在生产中推广应用。     

酿造冰红葡萄酒新品种‘北冰红’

‘北冰红’是‘左优红’与‘84-26-53’杂交育成。果实在吉林市地区9月下旬成熟。果粒圆形、蓝黑色,单果1.30g、 果穗159.5ɡ,果实含可溶性固型物18.9~25.8%,总酸1.322%~1.481%,出汁率67.1%。12月上旬采收树上冰冻果实含可溶性固型物35.2%～37.0%、总酸1.341%～1.592%、出汁率22.0%,冰红酒酒质好,抗寒性强,产量高,抗病性强。