雌雄红鳍鲌可食部分主要营养成分比较分析

比较分析了雌雄红鳍鲌（Culter erythropterus）可食部分的基本营养成分。结果显示,雌、雄红鳍鲌肌肉的粗蛋白质量分数差异不显著（P〉0.05）,雌性性腺和鳔鲜样中粗蛋白质量分数（28.24%和19.22%）极显著高于雄性（24.89%和17.72%;P〈0.05）,雌、雄性红鳍鲌各组织的水分质量分数无显著差异（P〉0.05）;红鳍鲌各样品中均测出18种氨基酸,其中雌性性腺和鳔的氨基酸总量、必需氨基酸总量及风味氨基酸总量均显著高于雄性（P〈0.05）,雌、雄性红鳍鲌肌肉氨基酸组成差异不显著（P〉0.05）;雌雄红鳍鲌肌肉、性腺的必需氨基酸组成均符合FAO/WHO对于膳食蛋白质营养评价理想模式,但鳔的必需氨基酸组成不符合。研究表明,红鳍鲌肌肉和性腺蛋白质的营养价值较高,而鳔的蛋白质营养价值较低。     

大鳞副泥鳅群体线粒体DNA D-loop序列遗传变异分析

为探明大鳞副泥鳅野生资源状况,利用线粒体DNA D-loop序列,对天津5个大鳞副泥鳅自然群体的遗传多样性、遗传结构及种群历史动态进行分析。5个群体72个个体的D-loop基因序列全长912~914bp,其中多态性位点30个,共检测到22个单倍型,平均单倍型多样性和核苷酸多样性分别为0.813和0.0015,呈现高单倍型多样性和低核苷酸多样性的模式。5个群体间的遗传分化指数为-0.0205~0.0795,总的遗传分化指数为0.0712,属中等程度的遗传分化。单倍型网络进化图和单倍型系统发育树均未显示出明显的地理分布格局,中性检验和核苷酸不配对分布分析均表明,大鳞副泥鳅经历过种群扩张,扩张事件发生在第四纪更新世晚期。研究结果表明,应加强5个湿地大鳞副泥鳅群体的保护,适时开展大鳞副泥鳅良种选育工作,减少对大鳞副泥鳅野生资源的破坏。     

雌雄鲶鱼肌肉和皮肤主要营养成分的比较分析

对雌雄鲶鱼（Silurus asottts Linnaeus）肌肉和皮肤营养成分进行了比较分析,并对其营养品质进行了评价．结果显示：雌鲶鱼肌肉和皮肤中粗蛋白的质量分数（19．57％、27．56％）均显著高于雄性（16．85％、26．34％,P〈0．05）,雌雄鲶鱼肌肉中水分的质量分数（79．77％、79．86％）显著高于皮肤（73．00％、73．50％,P〈0．05）,但雌雄鲶鱼肌肉之间、皮肤之间水分的质量分数差异不显著（P〉0．05）．雌雄鲶鱼肌肉和皮肤均含有18种氨基酸,雌鲶鱼肌肉中的氨基酸总量、必需氨基酸的质量分数、风味氨基酸的质量分数（18．4J4％、7．81％、5．87％）显著高于雄鲶鱼（13．02％、5．33％、4．21％,P〈0．05）,雌鲶鱼皮肤的氨基酸总量、必需氨基酸的质量分数、风味氨基酸的质量分数（27．81％、5．49％、14．03％）显著高于雄鲶鱼（22．66％、4．75％、10．63％,P〈0．05）．雌鲶鱼肌肉和皮肤的蛋白质氨基酸组成优于雄鲶鱼,表明雌鲶鱼较雄鲶鱼营养丰富．     

温度对星斑川鲽消化酶活性的影响

通过改变酶反应过程中的温度,分析了星斑川鲽蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。结果表明:胃、肠和肝胰腺蛋白酶活性的最适温度为40,45,45℃;其蛋白酶活性大小顺序为胃肝胰腺肠。胃、肠和肝胰腺淀粉酶活性的最适温度为35,40,35℃;其淀粉酶活性大小顺序为肠肝胰腺胃。胃、肠和肝胰腺脂肪酶活性的最适温度为35,30,30℃;其脂肪酶活性大小顺序为肝胰腺肠胃。     

北极红点鲑工厂化循环水养殖试验

北极红点鲑(Salvelinus alpinus)在循环水养殖模式下,体重增长趋势呈指数增长,体长增长趋势呈线性增长,增重率在15.58%～96.76%之间,其中12月最高,8月最低;特定生长率在0.47%～2.26%之间,其中12月最高,8月最低;饲料系数在1.02～1.51之间,其中6月最高,12月最低之间;肥满度在0.92%～1.71%之间,其中10月最高,4月最低。综上所述,循环水模式养殖北极红点鲑生长较快、饲料利用率较高,在天津地区冷水资源不足的情况下发展北极红点鲑循环水养殖模式是一种可行模式。     

棒花鱼肌肉主要营养成分分析

对棒花鱼进行了主要营养成分分析,并对其营养价值进行了评价.结果表明:棒花鱼肌肉粗蛋白含量为16.82％,水分含量为79,46％;棒花鱼肌肉中测出18种氨基酸,总量为14.05％,必需氨基酸总量为5.87％,占氨基酸总量的41.48％,必需氨基酸构成符合FAO/WHO对于膳食蛋白质营养评价理想模式.4种风味氨基酸总量为4...     

血鹦鹉红、白两个品系染色体核型分析

对血鹦鹉红色和白色两个品系的染色体组型进行分析。采用植物血细胞凝集素和秋水仙素活体注射法,以血鹦鹉肾细胞为材料,制备染色体。结果表明,红色血鹦鹉的核型：2n=4810sm+38st NF=58白色血鹦鹉的核型：2n=4719sm+28st NF=66。     

雌雄州河鲤肌肉营养成分分析

对雌雄州河鲤肌肉营养成分进行分析比较,并对其营养品质进行评价.结果表明,雌雄州河鲤肌肉粗蛋白含量分别为16.20％、16.50％;雌州河鲤氨基酸总含量为184.1 mg/g,高于雄州河鲤氨基酸总含量(161.0 mg/g)14.35％,雌雄州河鲤必需氨基酸、呈味氨基酸与氨基酸总量的比值无显著差异;雌州河鲤的必需氨基酸指数分值(66.90)略高于雄州河鲤(56.13).根据氨基酸评分时,州河鲤的第1限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,第2限制性氨基酸为苏氨酸;而根据化学评分时,州河鲤的第1限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,第2限制性氨基酸为酪氨酸+苯丙氨酸.说明州河鲤的营养价值较高,具有较好的食用价值,其中雌州河鲤较雄州河鲤营养更丰富.