甘南牦牛杂交后代生长发育分析

[目的]测量甘南牦牛二元、三元杂交后代周岁内生长发育情况,分析杂交利用方向。[方法]根据牧区草原畜牧业季节性特点,测量了二元、三元杂交后代初生（0月龄）、8月龄和12月龄体尺体重,对比分析不同杂交组合在不同生长阶段的生长发育情况。[结果]不论是二元杂交还是三元杂交,杂交后代均表现出良好的杂交优势,优良品种杂交后代生长发育极显著优于本地品种;安格斯尕力巴牛在8月龄,娟犏牛在12月龄体重达到100kg以上,可为高原犊牛肉的生产提供优质牛源。     

夏河县唐尕昂乡种植业结构调整对策分析

根据甘南州委、州政府提出的"关于深入实施农牧互补战略大力推进一特四化促进农牧民增收的意见"精神,对唐尕昂乡的种植业资源优势和存在问题进行分析后,提出对种植业结构进行调整,重点培育具有竞争优势的饲草料种植业,并阐明实施结构调整的具体思路及措施,以期实现农牧业增效、农牧民增收的目的。     

不同薄膜包装对鲜切芹菜货架期品质的影响

以新鲜香芹(Apium graveolens L.)为材料,研究了不同厚度薄膜对鲜切芹菜贮藏效果的影响。结果表明,薄膜包装可延缓鲜切芹菜的失重、黄化等,其中P3薄膜效果最为理想。P3薄膜[32.7μm聚乙烯袋,CO2渗透系数31 616.57 m L/(m2·d),O2渗透系数4 329 m L/(m2·d)]包装可在包装袋内形成高浓度CO2、低浓度O2环境,提高芹菜贮藏品质。P3薄膜包装对鲜切芹菜保鲜效果最佳。     

甘南去势牦牛和公牦牛肉用品质和营养品质对比分析

[目的]对去势牦牛和公牦牛在不同年龄的食用品质进行分析,并为其开发利用提供理论基础依据。[方法]以甘南去势牦牛(含4岁、5岁)为试验组,普通公牦牛(含4岁、5岁)为对照组,宰后均选取背最长肌为实试验材料,对其肉用品质和营养品质进行测定。[结果]同年龄的去势牦牛肉的pH0值、剪切力、熟肉率与公牦牛之间无明显差异;L*值、a*值、失水率高于公牦牛,b*值低于公牦牛;水分、蛋白质低于公牦牛,脂肪含量高于公牦牛,氨基酸的总量低于公牦牛肉。不同年龄的去势牦牛肉及公牦牛肉,4岁牦牛肉与5岁牦牛肉的pH0值并无较大差异;其L*值、a*值、b*值、剪切力及失水率均低于5岁牦牛肉,熟肉率高于5岁牦牛肉;水分、灰分、脂肪含量均低于5岁牦牛,蛋白含量高于5岁牦牛,4岁与5岁牦牛肉的氨基酸总量差异也不明显。[结论]去势牦牛肉具有色泽鲜红,嫩度高,易于咀嚼的特点,加工性能较好、出品率高。与5岁牦牛相比,4岁年龄的牦牛肉色泽、嫩度、多汁性较好,持水性较高,具有较好的营养开发利用价值。     

不同气体成分处理对丰香草莓采后品质、SOD及CAT活性的影响

以采后"丰香"草莓为材料,研究了不同气体成分处理(11%O2+10%CO2,3%O2+5%CO2)及冷藏对照对果实采后品质参数(失重率、腐烂指数、pH值和可溶性固形物含量)、SOD和CAT活性的影响,旨在寻求适宜"丰香"草莓贮藏的气体成分。结果表明:较对照相比,3%O2+5%CO2处理可降低果实的腐烂指数和失重率,维持可溶性固形物含量,抑制SOD活性的升高,增强CAT活性和pH值,11%O2+10%CO2处理亦可降低果实的失重率、腐烂指数,维持可溶性固形物含量,但导致贮藏后期果实SOD活性的升高,同时降低了CAT活性。可见,3%O2+5%CO2处理对"丰香"草莓的保鲜效果较理想。     

薄膜包装限气贮藏在李果实上的保鲜效果

研究了不同薄膜气调包装(0.03 mm PVC、0.04 mm PVC和0.03 mm PE)对‘黑宝石’和‘安哥诺’李的保鲜效果。结果表明,与对照相比,PE薄膜气调处理可减弱‘黑宝石’李果实的呼吸速率和乙烯释放量,缓解其硬度、可溶性固形物(SSC)和可滴定酸(TA)含量的下降,并减轻其腐烂症状。0.03 mm PVC和PE薄膜气调处理可降低‘安哥诺’李的腐烂症状,而0.04 mm PVC包装处理加重了果实的腐烂;与对照相比,这3种薄膜气调包装对‘安哥诺’李果实呼吸速率、乙烯释放量及硬度的影响均不显著;0.04 mm PVC和PE处理对‘安哥诺’李SSC的影响不显著,但0.03 mm PVC处理加速了SSC的下降,然该处理可减缓‘安哥诺’李TA含量的下降。因此,认为PE气调包装,即φ(O2)=(16.0±0.31)%和φ(CO2)=(4.37±0.17)%的组合,适宜‘黑宝石’李的贮藏保鲜;而这3种薄膜包装材料对‘安哥诺’李贮藏效果均不理想。     

大孔吸附树脂纯化草莓多酚及体外抗氧化活性研究

通过静态、动态吸附和解吸实验,研究了3种大孔吸附树脂对草莓多酚的纯化效果,并分析了纯化的草莓多酚在体外的抗氧化活性。结果表明:在3种大孔吸附树脂中, HPD400树脂对草莓多酚的吸附和解吸率最高。得出的HPD400大孔树脂纯化草莓多酚的最优工艺参数如下:质量浓度为3 mg/mL、pH值为2.0的草莓多酚提取液以1 mL/min的流速进行上样,并用80 mL体积分数为50%的乙醇以1 mL/min的流速进行洗脱。经HPD400大孔树脂分离纯化后的草莓多酚纯度约是纯化前的2.71倍,其总抗氧化能力也提高了2.88倍。纯化草莓多酚清除DPPH·自由基、羟基(·OH)自由基和超氧阴离子(O_2~(·-))自由基的能力显著高于同浓度粗多酚的。     

次氯酸钙对红富士苹果常温贮藏生理变化与品质的影响

以红富士苹果为试材,研究了次氯酸钙浸泡处理（0.15g/L、0.6g/L）对其常温（17～25℃）贮藏120天的生理变化与品质影响。同时以多菌灵处理（1g/L）和清水处理为对照（ck）。结果表明,供试的次氯酸钙处理浓度对红富士苹果不产生药剂伤害,能有效地减少腐烂、总酸、可溶性固形物和总糖含量的损失,但对硬度作用不明显,其中0.15g/L处理可以降低呼吸速率,与0.6g/L处理对果实品质影响没有显著的差异。     

热水及加钙处理对冬枣果实货架期间衰老相关生理的影响

 用50～55℃热水处理冬枣6～8 min能显著抑制货架期间其相对电导率、丙二醛含量、褐变指数的上升以及硬度下降, 抑制多酚氧化酶、外切和内切多聚半乳糖醛酸酶活性上升, 延长货架期。热水中加入1% CaCl₂ 可进一步提高处理效果, 但对多酚氧化酶和褐变指数影响不大。     

主成分分析法在李果实贮藏特性分析中的应用

本文利用主成分分析法,对李果实采后贮藏过程中八个指标的变化进行统计分析。结果表明：原始的指标可划分为四个主成分因子。第一、二、三和四主成分因子的贡献率分别为52.774%、23.154%、15.025%、7.987%,累计贡献率为98.941%。构建的综合评价模型表明,贮藏0d至4d期间,李果实进行的是后熟过程,这一期间果实的品质较好;贮藏4d至10d,果实进入衰老阶段,至贮藏10d时,果实失去价值。