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本文研究了品种改良、栽培技术及土壤肥料等学科因素与水稻产量变化的关系。结果表明,品种改良是水稻单产不断提高的决定性因素;栽培技术改进促进了良种增产潜力的发挥;培肥土壤和增加肥料投入是水稻增产的重要保证。 相似文献
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绿茶几种化学组分苦涩味非线性回归分析及在感官审评中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
为了定量分析茶汤苦涩味强度,采用感官评定法中的线性标度法和排序法,建立了EGCG和咖啡碱的呈味特征曲线(滋味强度与浓度关系),以EGCG、咖啡碱和芦丁为主要参数建立了茶汤苦涩味强度定量函数,探讨了这3种主要呈味物质间的相互影响。芦丁能增加咖啡碱的苦味,但是芦丁对EGCG的滋味无明显影响,而咖啡碱对EGCG的涩味有明显增强作用。利用苦涩味强度定量函数对四川绿茶苦涩味偏重的成因进行了分析,对20个茶样的分析结果表明,模型对苦味的解释程度达78%~137%,对涩味的解释程度达68%~144%,较高的EGCG和咖啡碱含量可能是四川绿茶苦涩味偏重的主要原因。 相似文献
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红绿茶加工工艺对茶鲜叶香气和糖苷类香气前体的影响 总被引:3,自引:2,他引:3
为了研究不同的加工工艺对茶鲜叶香气和糖苷类香气前体的的影响,利用槠叶种群体的一芽二、三叶鲜叶为原料,按照传统的加工工艺分别制成红茶、绿茶,应用SDE提取、GC/MS对香气组成进行分析,同时应用溶剂提取、双相酶解和GC/MS对糖苷类香气前体物质进行系统分析。结果表明:由同一批鲜叶所制的绿茶和红茶,其香气和糖苷类香气前体在组成和含量上存在明显差异。鲜叶、绿茶和红茶中精油相对总量依次为17.263、5.004和34.702。糖苷类香气前体检测结果表明,鲜叶中的香气前体苷元有6种,分别为苯甲醇、反式-芳樟醇氧化物、芳樟醇、苯乙醇、水杨酸甲酯和香叶醇;绿茶中有5种,苯甲醇未检测出;而红茶中只检测出了反式-芳樟醇氧化物和苯乙醇两种。在绿茶加工中,鲜叶中的苷元仅有20.34%得以释放;而在红茶加工中,95.60%的苷元得以释放。这些释放出的苷元成为成品茶的重要香气组分。实验证实了鲜叶在不同的加工工艺处理下,在制得的成茶中香气和糖苷类香气前体的组成和含量存在明显差异。 相似文献
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安徽省是一个产茶大省 ,现有茶园面积 12 2万hm2 ,茶叶产量 4 7万t左右 ,年产值约 8亿元左右。特别是近 2 0年来 ,安徽茶叶有了较大的发展 ,对安徽经济发展作出过重要贡献[2 ] 。因此今后 ,安徽茶业的发展必须谋求经济、社会发展与资源、环境相互促进、相互协调的发展 ,走科教兴国和可持续发展之路。1 现代可持续茶业的目标和内容根据可持续发展的理论 ,现代可持续茶业的目标可以归纳为 :实现持续增长的生产率、持续增长的肥力、持续协调的生态环境 ,实现高产、优质、高效 ,做到经济效益、社会效益、生态效益的三统一[5] 。现代可持续… 相似文献
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