混浊型芦荟原汁保健饮料的研制

论述以新鲜芦荟为主要原料,以科学配方研制出天然芦荟饮料,在营养、保健、风味等方面均达到了良好效果     

食品加工高新技术介绍

近几年来，食品科技界把现代的高新技术引入食品加工业，虽然这些技术尚未转化为产业，但对食品工业迎接知识经济的来临储备了后劲。食品工业只要导入市场，精心组织，创新机制，学习农业实现技术转化的途径和流程，食品工业就不会失去机会。目前，食品加工技术的重点是如何保持原料、营养成分不受损失及食品中的营养因子、功能因子、有效因子的分离、提取、组合等几方面。围绕这个目标，近几年在食品加工中应用的高新技术有：（１）分离浓缩技术：包括膜分离、超临界流体、分子蒸馏；（２）无菌生产技术：包括无菌灌装、无菌包装；（３）杀…     

财务风险衡量与规避

本文介绍了财务风险衡量的方法,提出了规避风险的一些具体措施.     

利用DNA池技术提高基于InDel标记的种子纯度鉴定效率

为提高基于InDel-Pyrosequencing的黄瓜杂交种纯度检测通量,降低检测成本,本研究模拟10种DNA Pooling进行PCR、Pyrosequencing及等位基因频率分析。通过TTest分析不同Pooling间等位基因频率的差异性,确定3 Pooling为种子纯度检测最适Pooling数;建立3 Pooling-InDel-Pyrosequencing标准曲线,其R2达0.999 1;根据该标准曲线,检测黄瓜杂交品种"园中王"30粒杂交种种子纯度,结果为96.67%。本研究丰富了基于InDel-Pyrosequencing的黄瓜杂交种纯度检测技术体系。     

将豆渣作为食品营养强化原料的探索

豆渣中有丰富的食用纤维及一定量营养成分。对豆渣的食用价值及其在食品领域作为食品营养强化原料进行了探索。尝试将豆渣加工成糊状,配以其他辅料,炸制出了含豆渣量超过63％的成本低廉、味道鲜美的“豆渣丸子”。     

牛卵母细胞体外成熟和体外受精技术

本文综述了十几年来牛的卵母细胞体外受精和体外成熟技术的研究进展，包括精子的体外获能、卵母细胞采集受成熟培养和体外受精、体外受精早期胚胎的培养等环节，并且对影响该技术的王要原因进行了分析，对体外受精在家畜育种中的应用提出了展望。     

枸杞LbCO基因的克隆与生物信息学分析

CONSTANS(CO)基因是高等植物叶片中光周期途径的关键成分,生物钟及光信号控制CO基因的表达。本研究以宁夏枸杞(Lycium barbarum L.)品种之一‘宁杞7号’叶片为实验材料,通过转录组测序结果筛选,利用RT-PCR技术扩增得到‘宁杞7号’的CO基因cDNA全长序列,命名为LbCO。利用生物信息学手段对所获得的序列进行结果及功能预测,结果显示:LbCO基因的cDNA序列全长1224 bp,编码407个氨基酸,分子质量为44.83 k D,理论等电点pI=5.58,不稳定指数为39.66,是一种稳定的非分泌蛋白。该蛋白亚细胞定位于细胞核,二级结构中无规则卷曲占比最高(54.48%),其次为α-螺旋(28.99%)。系统进化分析表明枸杞LbCO蛋白与其它物种的CO蛋白具有较高的同源性,其中与辣椒属CO蛋白亲缘关系最近。本研究为后续进一步探讨该基因编码的蛋白在调控枸杞花期研究方面提供理论参考。     

黄浆水的乳酸菌发酵初探

本文对利用黄浆水制备发酵乳的主要工艺条件进行了探讨.包括两个部分:菌种的筛选及发酵乳基料的制备.通过菌种不同配比的筛选得到最适宜的组合为嗜热链球菌和保加利亚杆菌1:1时发酵产酸、产香效果最佳,在感观口感等方面优于以纯学乳为基料的发酵乳.通过正交试验,确定了乳酸菌基料的最佳配比及最佳发酵条件.既具有乳酸发酵的特有香味,并制成为大众喜爱的乳酸发酵饮料,同时又成功地解决了黄浆水的环境污染问题,变“废”为“宝”.     

不同水肥条件下土壤N、P、K分布规律研究

通过田间试验对不同水肥条件下土壤NO3--N、速效磷、速效钾、盐分分布进行研究,结果表明：在滴灌施肥条件下,土壤剖面NO3--N分布主要集中在湿润体边缘,速效磷主要分布在0～30cm范围,速效钾主要分布在0～40cm范围;合理水肥比例可提高红枣对养分的吸收和减少养分在土壤中的积累且影响土壤盐分分布。试验结果为盐渍化土壤水肥一体化管理提供参考。     

吉林省食品企业现状调查及分析

食品工程教研室在1996年对长春市内食品企业状况调查的基础上,于1997年5～6月对九台市、公主岭市、梅河口市、德惠市等8个市、县,42家食品企业状况做了较为详细的调查,现将调查情况整理并汇集,供我省食品行业领导及职能部门参考。1 调查实况（见附表）2 状况分析2.1 食品企业现状 （1）绝大多数私营、合资企业较国营企业好。 （2）企业利润与产品质量和管理水平（包括技术水平）关系密切。 （3）相当一部分企业处于维持现状,少数企业领导等待倒闭。 （4）多数企业生产设备更新不足,机械化程度低。 （5）95％以上企业缺乏技术人员。 （6）一部分企业领导正积极寻求高新技术人才,准备开发新产品。 （7）大多数企业的产品销售半径短,不能打入省外及国外市场。