警惕猪土豆渣中毒

泾川县苗圃养猪场,1986年12月27日,由于大量饲喂粉条厂的土豆渣,第二日同圈12头猪发病,患猪不食,视力不同程度障碍,严重者失明,抽搐、颤栗,运步失调或后腿拖地前肢爬行,有的冲撞、无目的跑动,嚎叫,声音嘶哑,口中流大量口水,体温39℃,心率114次/分,口色鲜红,舌无力,肛周被稀粪污染。一头死亡。     

北京油鸡多趾性状与产品品质相关性研究

本研究旨在探讨不同趾型北京油鸡产品品质的差异,通过对其生产性能、蛋品质和肉品特征的比较分析,获知北京油鸡多趾特征与其产品品质之间的相关性,为北京油鸡特色养殖及产品品质开发利用提供参考。试验选取肉蛋兼用型北京油鸡,分为3组（双四趾、单五趾和双五趾）,每组4个重复,每个重复60只鸡,共720只,分别对其生产性能（体重、产蛋率和蛋重）、蛋品质（哈氏单位）及肌肉品质（保水性、剪切力、TPA、核苷酸代谢产物）进行测定。结果显示,双五趾北京油鸡在120和240日龄的体重均略高于双四趾和单五趾北京油鸡,但差异不显著（P>0.05）;双五趾北京油鸡160日龄的蛋重显著高于其他趾型北京油鸡（P<0.05）。双五趾油鸡腿肌保水性显著好于其他趾型（P<0.05）,腿肌硬度、胶着性和咀嚼性显著低于双四趾和单五趾油鸡（P<0.05）,而内聚性和弹性则显著高于其他趾型（P<0.05）,双五趾油鸡腿肌的剪切力显著高于其他趾型腿肌（P<0.05）,不同趾型间北京油鸡风味物质无显著差异（P>0.05）。双五趾北京油鸡在前期体重与蛋重方面表现优于双四趾北京油鸡,但差异不显著（P>0.05）。此外,不同趾型北京油鸡肌肉品质各有优势。总体来看,北京油鸡腿肌品质与趾型相关性大于胸肌。     

静脉注射贝尼尔治疗牛泰勒焦虫病

牛环形泰勒焦虫病在我县较为多见,据1986年10月对县兽医站门诊病例统计,该病约占总门诊量的8％左右。近年来,我们用静脉注射贝尼尔的方法,治疗17头,治愈13头。现报告于下:     

鸡脂肪肝综合征的防治

１９９６年１９９７年１０月,我们对７个养殖场发生的鸡脂肪肝综合征给予治疗,有效地防止了该病的发生,报告如下。１　症状及诊断　７个养殖场共饲养商品蛋鸡１３３０只,生长发育上乘,品种为迪卡和海蓝褐,发病表现为产蛋率上升慢,有的产蛋率下降,最低者可由８６％降至６０％,鸡群中无症状地出现零星死亡现象。此外鸡群一切表收稿日期：１９９８０３２５现正常,没有发现其它变化。剖检尸体见到：腹腔脂肪大量沉积,肌胃、腺胃、肝脏、肠系膜及肠道几乎完全被厚的脂肪层包裹,脂肪色黄,有的呈黄色腐油状。绝大多数尸体腹腔中…     

肉制品中脂质替代的研究进展

综述了肉制品脂质替代的目的,归纳了肉制品中不同种类脂质替代物,总结了添加脂质替代物的有效技术方法,分析了肉制品脂质替代物的作用,进一步讨论了肉制品组分变化给产品带来的一系列影响,并对今后的研究作出展望。