草莓果汁饮料加工的澄清与护色技术

草莓是汁液含量十分丰富的浆果类水果,其组织柔软、果肉细腻、色泽鲜艳、酸甜可口、Vc含量很高,有水果Vc之王的美誉.富含铁、磷、钙等多种矿物质.长期饮食有利于人体新陈代谢,能促进细胞间质的形成和伤口的愈合,具有健脑、益智、美容之功效.加之鲜红的色泽、浓郁的香味更是诱人提神,增加食欲.     

糖基化改性玉米醇溶蛋白膜的性能及硬胶囊体外释放分析

为了探究改性对玉米醇溶蛋白膜的性能影响,明确制备硬胶囊后的体外释放规律。该研究采用葡萄糖对玉米醇溶蛋白进行湿法糖基化改性,对糖基化改性产物的机械性能、阻湿性、阻氧性、阻油性和肠溶性进行研究。结果表明,改性后玉米醇溶蛋白膜的抗拉强度为34.06 MPa,相比未改性zein膜4.67 MPa有明显提高(P0.05);改性后玉米醇溶蛋白的吸水率在24 h达到最大,为84.98%;zein-glu膜的过氧化值为0.43 g/100 g,较zein膜的过氧化值0.49 g/100 g低;zein-glu膜的水蒸气透过率在达到平稳时降至7.89×10~(-8) g·m/(m~2·d·Pa);zein-glu膜的透油系数为0,阻油性与市售保鲜膜相当;胶囊释放以罗丹明B作为胶囊填充内容物,结果表明由zein-glu制备的胶囊具有肠溶性,模拟体外释放的拟合数学模型决定系数R~2为0.800,该模型通过卡方检验、相关系数检验和t统计量的显著性检验。研究结果可为玉米醇溶蛋白的改性、成膜机制和肠溶性释放提供理论参考。     

玉米淀粉和马铃薯淀粉糊化后的流变性及热力学性质比较

以玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料,利用差示扫描量热仪(DSC)对玉米淀粉和马铃薯淀粉的糊化热力学性质进行研究,并对比了玉米淀粉和马铃薯淀粉不同温度下的热流变化.DSC结果表示,玉米淀粉、马铃薯淀粉的起始糊化温度分别为62.42±0.35℃、63.80±0.12℃,峰值糊化温度分别为69.65±0.23℃、66.80±0.1...     

旱芹护绿工艺的研究

对旱芹产品的护绿工艺进行了研究。结果表明,采用质量分数为0.05%的Na2CO3溶液浸泡,对芹菜护绿有增效作用;在温度95℃下热烫旱芹3min后,采用铜锌等离子进行护绿,其中锌离子的护绿效果最好。     

蛋形指数对孵化效果的影响

试验采用单因子设计。研究了海赛克斯褐父母代种鸡的蛋形指数对其种蛋孵化效果,即孵化率、建雏率、孵化早期（1-7d）胚胎死亡率及出壳母雏比例的影响。结果表明,蛋形指数在1．30-1．35范围内种蛋孵化率较蛋形指数在1．16-1．29和蛋彤指数在1．36～1．49范围内种蛋孵化率分别高12．7％和10．0％,差异极显著（P〈0．01）。     

临沧市加快蔗糖产业发展助力脱贫攻坚

产业扶贫是推动贫困地区经济与脱贫攻坚工作协同发展的有效路径,为此,临沧市需要重视依托自身特色产业,为打赢脱贫攻坚战提供良好保障。笔者在对临沧市依托蔗糖产业助力脱贫攻坚的现状做出分析与论述的基础上,对临沧市依托蔗糖产业助力脱贫攻坚的策略进行了研究与探讨。     

不同西瓜品种性状及变异系数的调查分析

以"瑞宏""瑞鑫""西农八号""新早佳""13xg208州""14xg2087""亲欣号30""W22""黄金宝""新黑龙冠王""ZS 518""国美小凤"12个西瓜品种为试材,采用田间观察性状方法,研究了西瓜数量性状和质量性状,以期为育种亲本的选育配种以及生长过程中性状的预测提供参考依据.结果 表明:西瓜生长发育过程中性状变异较为丰富,质量性状的变异幅度为0％～37.59％,其中子叶颜色、子叶形状、子叶斑点、叶脉颜色等形状极其稳定,变异系数均为0％,卷须的变异系数最大,为37.59％.前期(苗期)数量性状的变异幅度为10.25％～31.52％,其中子叶平均宽度的变异系数最小,为10.25％,发芽率的变异系数最大,为31.52％.后期(结果前期)的变异幅度为14.18％～26.27％,其中叶片长和叶片宽的变异幅度较为接近,分别为14.18％和14.98％.果实形态指标的变异幅度为6.08％～43.11％,果实单果质量变异系数最大,果形指数变异系数最小.果实生理指标的变异幅度为0.16％～46.73％,其中可溶性糖、有机酸、可溶性蛋白质含量的变异系数较为接近,均在40％左右.在西瓜生长发育过程中有机酸含量的变异系数最大,为46.73％.     

一例猪丹毒的诊治报告

猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的急性、热性传染病，也是人畜共患的传染病。急性型多呈败血症症状、高热。亚急性型则表现在皮肤上，出现紫红色疹块。慢性型则主要表现为浆液性纤维素性关节炎和疣状，心内膜炎的症状。本病是威胁养猪业的重要传染病。现将某比较大的规模场的发病及诊治体会介绍如下。     

巴西橡胶树产胶量与气象因子的相关性分析

通过对海南天然橡胶集团新中分公司2006～2011年橡胶产量和生育期内气象因子的统计和分析表明,影响橡胶树胶乳产量的主要气象因子是日照时数和气温。当气温在 26.3～26.5℃,日照时数在165.18～166.76 h,地温在30.53～31.43℃范围内,能获得较大的胶乳产量。