组学技术及其在营养学中的应用

人类基因组测序草图的完成标志着生命科学从此进入了后基因组时代,即组学革命时代（omicsrevolution）。随着组学技术即基因组学、蛋白质组学和代谢组学等技术的不断发展,营养组学应运而生并迅速成为营养学研究的新前沿。对这三大组学的概念、研究内容、技术手段及其在营养学领域中的应用作一综述。     

添加菊科植物黄花蒿乙醇提取物对奶牛乳腺上皮细胞脂肪酸组成的影响

试验采用体外乳腺组织培养,乳腺组织来源于1头健康的泌乳奶牛,黄花蒿提取物冻干粉的添加剂量分别为0、2.5、5和10mg/L4个组。结果表明,3个黄花蒿提取物处理组均增加了乳腺上皮细胞中CLA的含量,同时增加了SCD酶去饱和酶指数,说明添加黄花蒿乙醇提取物增加乳腺上皮细胞中CLA的含量是因为增加了SCD酶的活性。     

日粮脂肪酸来源对动物产品中不饱和脂肪酸影响的研究进展

主要就动物日粮脂肪酸来源对肉、蛋和奶中不饱和脂肪酸含量的影响作一简要综述。     

果香味剂对奶牛乳腺上皮细胞培养液中乳成分含量及风味影响的研究

试验旨在研究果香味剂对奶牛乳腺上皮细胞培养液中乳成分含量及培养液风味的影响。试验选用自制的奶牛乳腺上皮细胞,设5个处理组,果香味剂的添加剂量分别为0、5、10、15和20μg/mL。结果表明:①当培养基中果香味剂添加量为15μg/mL时,乳腺上皮细胞培养液中总蛋白水平、甘油三酯及乳糖含量均达到最高,其中对脂肪含量影响显著(P<0.05),而对蛋白和乳糖含量影响不显著(P>0.05),之后呈下降趋势,说明果香味剂可能会诱导奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白、乳脂和乳糖分泌水平的升高;②运用PT/GC-MS分析乳腺培养液中的风味成分,与对照组相比,各试验组中除具有原有乳腺培养液的风味外,还有乙酸异丁酯、乙酸异戊酯、丙酸异戊酯、丙酸戊酯、丁酸异丁酯、丁酸戊酯、丁酸乙酯、邻苯二甲酸二异丁酯等物质成分,而这些物质成分正好是果香味剂中进入到乳腺培养液中的风味物质,且当添加剂量为15μg/mL时,各物质成分含量为最高(P<0.05),之后呈下降趋势。果香味剂能显著影响奶牛乳腺上皮培养液中乳成分含量和风味。     

不同无机硫对内蒙古白绒山羊消化代谢的影响

选用9只装有瘤胃和十二指肠近端瘘管的内蒙古白绒山羊羯羊（2周岁左右），随机分成3组，分别饲喂氮硫比相同而硫源不同（分别为硫磺，硫化钠和硫酸钠）的3种日粮，进行消化代谢试验和测定食糜流通量，以探讨不同无机硫对氮和硫的沉积量以及硫的流通规律，试验结果表明：硫酸钠组氮的进食量和沉积量均显著高于硫磺组和硫化钠组（P＜0．05），但各组间氮的表观消化率差异不显著（P＞0．05），硫化钠组和硫酸钠组硫的沉积量以及表观消化率均显著高于硫磺组（P＜0．05），硫酸盐在瘤胃吸收量很少，主要在肠道被吸收；硫化物在瘤胃和小肠均可被吸收利用，元素硫（硫磺）主要在瘤胃和小肠前段被分解利用，元素硫的生物学效价显著低于硫酸钠和硫化钠（P＜0．05）。总之，添加硫酸钠对内蒙古白绒山羊的效果好于硫磺和硫化钠。     

白叶单枞茶树夏剪技术

近几年来我县农业部门对白叶单枞茶树夏剪技术进行试验、示范和推广，收到了很好的经济效益，至２０００年底为止，全县已推广面积３０００多亩。全县现有白叶单枞茶面积 ２５８０８亩，占全县茶园总面积５１ ％，这些品种大多分布在山区、半山区的低山、旱园和水田。由于我县雨量充沛，近年来常出现暖冬的自然条件，加上春秋冬茶质量好，效益高，易销售，而夏暑茶虽产量高但茶质差，加工出来的茶叶常带有苦涩味，在市场卖价低，也难于销售，常常造成产品大量积压，为解决这个问题，农业部门建议各白叶茶主产镇，特别是种在低山、旱园和水田…     

以优化产乳效率为中心的乳牛营养技术及其系统集成

中国乳业在半个世纪中波浪式向前发展。从1949年到2001年，我国乳牛存栏量和乳类总产量分别以平均7．7％和7．9％的速度递增，最高年增长率达25％以上。尽管个别年份也曾出现过负增长，但总的发展趋势是不断上升。特别是改革开放以来，我国乳业出现了突飞猛进的发展势头，发生了深刻的变化。进入21世纪，又出现了新的发展势头。乳业已成为我国农业发展中的一个热点产业，是近年来农业中间增长速度最快的产业部门之一。     

理想氨基酸模式下,十二指肠灌注葡萄糖对绒山羊被毛生长及其氨基酸组成影响的研究

选用9只安装有永久性十二指肠近端瘘管,体重20～23kg的2.5周岁内蒙古白绒山羊半同胞羯羊进行试验,试验采用随机区组试验设计,3个试验处理组分别为M85 C15理想模式条件下的3种葡萄糖灌注水平,葡萄糖灌注剂量分别为0g/d(1组)、20g/d(2组)和35g/d(3组)。结果表明:十二指肠葡萄糖灌注水平对粗毛的长度有显著影响,2组、3组显著高于1组(p<0.05),2组与3组之间差异不显著(p>0.05);对粗毛的纤维体积有显著影响,3组明显高于1组(p<0.05)。