不同凝固剂对豆腐品质的影响

为提高豆腐的品质,试验探讨四种凝固剂对豆腐品质的影响。分别考察四种豆腐在不同的料液比、凝固剂添加量及点浆温度进行研究,并通过感官评分确定四种豆腐的最优工艺参数,进行出品率、含水率及力学性能测试,结果表明:盐卤豆腐的弹性为17.26 mm,含水率较高为82.43%。石膏豆腐具有较高的弹性18.44 mm,硬度大。酸奶豆腐胶黏性低,含水率74.26%为四种豆腐最低。葡萄糖酸内酯豆腐弹性差,咀嚼性为271.09 m J,含水率高达91.54%。试验采用不同凝固剂结合传统工艺能制得品质优良的豆腐,为豆腐的研究提供了理论依据。     

温室加热系统中各种控制方法的模拟(英文)

模拟方法可用来研究控制规律和温室模型的工作动态特性.本文提供了一个基于实际温室加热系统的模型,以探求各种控制器的操作特性和主要的适宜参数值,此方法还可研制较为复杂的温度设定程序,以满足植物的需要和达到节能的目的.     

佛山市畜牧业持续发展的技术策略

本文总结了佛山市近十多年畜牧业发展的特点，分析了目前面临的困境，围绕解决养殖环境保护和质量管理两大关键问题，参考相关的研究成果，提出了推动佛山市畜牧业持续发展的技术对策。     

采后热风与热水处理杀虫的水果温度场有限元模拟

热风和热水加热具有高效、环保且易于控制的优点,是一种替代化学熏蒸控制采后水果虫害的有效物理方法。但由于缺乏对加热速率、加热时间与温度分布等问题的深入与系统研究,常导致杀虫效果较差或对水果品质造成一定负面影响。为了研究水果采后热处理过程的传热机理,建立了水果热处理时的非稳态传热模型,利用有限元分析软件COMSOL建模求解,并进行了试验验证。结果表明,模拟值与实测值之间的均方根误差均低于8%,从而验证了模拟的可靠性。达到相同的热处理效果,水果热水(55℃)加热时的热处理时间仅为热风(55℃)的30%,所以热水是一种更有效的加热介质。增加热风的流速可以提高加热速率,而热水循环速度对传热速率影响较小。水果内部的传热速率主要受水果大小、介质流动速度和水果形状的影响,热扩散系数对水果加热时间的影响较小。所建立的水果传热模型及相关试验结果可为水果采后热杀虫工艺参数的确定及优化提供参考。     

澳洲坚果果仁粉水分解吸-吸附等温线的测定与分析

为给澳洲坚果果仁粉的干燥和贮藏条件的确定提供技术依据,试验测定了其在室温(25℃)下的水分解吸-吸附等温线。采用非线性回归的方法,应用常见的BET、GAB、Halsey、Henderson、Oswin和Smith模型对试验所得解吸-吸附等温线进行拟合分析,以确定最佳拟合模型及其参数。结果表明,其解吸等温线属于国际理论和应用化学联合会分类的第Ⅱ种类型,其吸附等温线属于第Ⅲ种类型,解吸-吸附滞后现象属于H3型;GAB模型是其最佳的解吸等温线拟合方程,Henderson模型是最佳的吸附等温线拟合方程;GAB模型拟合解吸等温线的参数A、B、C分别为8.2439、0.4815、1.3545。Henderson模型拟合吸附等温线的参数A、B分别为0.3006、0.8682。     

Surface modification of polysulfones via one-pot ATRP and click chemistry: Zwitterionic graft complex and their hemocompatibility

Zwitterionic sulfobetaine groups were grafted onto polysulfone (PSU) membrane surface with 2-azidoethyl methacrylate and N,N-diethyl-N-propargyl-N-(3-sulfopropyl) ammonium (DEPAS) via surface-initiated Atom Transfer Radical Polymerization (ATRP) and “click” chemistry in a two-step process. The PSU membranes were fully characterized by attenuated total reflectance Fourier transform infrared spectra (ATR-FTIR), X-ray photoelectron spectroscopy (XPS), and static water contact angle (WCA) measurement. Results showed that zwitterionic monomers were efficiently grafted onto PSU surfaces. The water contact angle, bovine serum albumin (BSA) protein adsorption and platelet adhesion were obviously decreased after grafting zwitterionic sulfobetaine groups onto the membrane surface. These indicated that the zwitterionic sulfobetaine modified PSU membranes presented good biocompatibility. This study provides a new approach for surface modification of polysulfone with different functionalities.     

便携式双档位柑橘多品质无损检测装置设计与试验

为了解决普通检测装置难以覆盖不同果径（25～95mm）柑橘的检测需求问题,研发了覆盖多果径柑橘的便携式双档位多品质无损检测装置。以砂糖橘（果径25.35～48.61mm）和武鸣沃柑（果径53.24～94.71mm）为研究对象,基于研发的双档位探头,在赤道部位每隔120°采集一次光谱,平均光谱作为该柑橘的原始光谱。经标准正态变量变换（standard normal variable,SNV）、多元散射校正（multiplicative scatter correction,MSC）预处理,再利用竞争性自适应加权抽样算法（competitive adaptive reweighted sampling, CARS）筛选特征波长,分别建立了沃柑和砂糖橘的可溶性固形物含量（soluble solids content,SSC）和水分的偏最小二乘预测模型。沃柑的SSC和水分预测模型验证集相关系数分别为0.937、0.951,均方根误差分别为0.382°Brix、0.491%;砂糖橘的SSC和水分预测模型验证集相关系数分别为0.921、0.935,均方根误差分别为0.460°Brix、0.673%...     

主要粮食品质快速光学检测技术与装备研究进展

稻米、小麦、玉米作为三大主粮在我国居民粮食结构中占有重要位置,粮食生产、加工、储运等产业链中品质监测是不可或缺的重要环节,特别是高效、无损、客观、实时的光学品质检测对粮食行业的健康发展具有重要意义。本文对比分析了三大主粮的可见/近红外光谱、拉曼光谱、荧光光谱的光学特性及内部品质光学检测机理,总结分析了粮食内部品质光学检测技术国内外应用研究现状,探讨了机器视觉、高光谱等粮食外观品质检测技术应用范围及国内外研究现状。结合三大主粮特定的品质检测需求,总结分析了国内外粮食内部品质光学检测装置研究现状,重点探讨了外观品质检测装置的硬件组成和空间排布研究现状,并总结分析了各光学检测技术相关装置的商业化推广应用情况。最后,从粮食品质光学检测技术瓶颈出发,对粮食快速光学检测技术及装备存在的问题和发展趋势进行了分析展望。