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目的 研究不同树龄香榧Torreya grandis ‘Merrillii’叶片光合作用季节性变化的生理机制，为香榧苗木的高效栽培和香榧产业的可持续发展提供理论支持。 方法 分别在5、8和11月测定不同树龄(6和16年生嫁接苗，分别记为6-a和16-a)香榧叶片的叶绿素、二氧化碳(CO2)的响应曲线、单位面积上的叶片氮含量(NA)和光合氮素利用效率(PNUE)等，系统地分析比较表观光合特性和光合内部结构的变化。 结果 5月和8月，无论树龄大小，香榧叶片的净光合速率(Pn)、比叶重(SLW)、最大RuBP羧化速率(Vcmax)、光饱和时用于RuBP再生的光合电子传递速率(Jmax)、总叶绿素含量(Chl)及分配到Rubisco的氮素(Vcmax/NA)、RuBP再生作用的氮素(Jmax/NA)和捕光色素组分的氮素(Chl/NA)均显著增加，而NA则显著降低。无论树龄大小，与8月相比，11月香榧叶片Chl、叶片氮含量和Jmax/Vcmax比值均显著增加，而Vcmax、Jmax、Vcmax/NA、Jmax/NA和Chl/NA均显著降低，Amax和SLW则无显著变化。8月和11月，6-a香榧叶片的Vcmax/NA下降幅度显著大于16-a叶片的，而6-a与16-a香榧叶片Jmax/NA的下降幅度相当。5、8和11月，6-a香榧叶片的PNUE均显著高于16-a叶片的。 结论 从5月至8月，无论树龄大小，香榧叶片的光合能力逐渐增强，干物质不断的积累，从而稀释了其叶片中的氮含量，叶片发育成熟；从8—11月(随温度的降低)，无论树龄大小，香榧叶片未发生衰老，但其氮素在各光合组分中的分配比例发生变化，即通过Jmax的相对增加来缓减低温对RuBP再生作用的影响。随温度的降低，6-a香榧叶片分配到RuBP羧化作用的氮素较少和分配到RuBP再生作用的氮素较多，可能是导致其叶片PNUE相对较高的原因。图6表1参39 相似文献
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【目的】研究香榧假种皮开裂过程中细胞壁代谢及结构的变化，为进一步探明假种皮的开裂机制和探寻促进假种皮开裂的措施提供理论依据。【方法】在种实的不同发育时期内，测定香榧假种皮的开裂率和硬度的变化，分析细胞壁组分及相关降解酶活性的变化，结合石蜡解剖结构的观察，揭示假种皮细胞壁代谢与结构变化在开裂过程中的作用；通过测定香榧种实乙烯释放率的变化，并利用外源乙烯利/乙烯作用抑制剂（1-甲基环丙烯，1-MCP）处理分析乙烯在假种皮开裂过程中的作用，探讨乙烯与假种皮开裂的关系。【结果】1）从134～154 DASP(DASP：突破种鳞后的天数)，香榧假种皮的开裂率增加了10倍，硬度降低了61%，假种皮厚度增加了43%；假种皮开裂时（154 DASP），假种皮中靠近内表皮层的树脂道细胞群与其相邻树脂道细胞群之间的薄壁细胞降解，呈分离状态，且中间薄壁细胞层与内表皮层之间存在明显的分离层。2）从134～154 DASP，假种皮的水溶性果胶（WSP）总体上呈增加趋势，而CDTA可溶性果胶（SSP）和Na2CO3可溶性果胶（CSP）则呈降低趋势，其相关降解酶果胶甲酯酶（PME）和多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性均呈...
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目的 研究不同加工工艺(炒制和烘烤)的香榧Torreya grandis ‘Merrillii’种仁香气成分、油脂氧化和抗氧化能力的变化，揭示不同加工方式对香榧香气物质和油脂品质形成的影响，探讨香榧的最优烘烤工艺。 方法 比较炒制香榧(传统的炒制方式加工)、烘烤香榧(烘烤方式加工)和原料香榧(未加工前的原料)香气组分的差异，并测定3种香榧材料的酸价、过氧化值、总酚质量分数和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除活性，明确适宜的香榧加工方式；并在此基础上，进一步设计以第1次烘烤时间、盐浸时间、第2次烘烤时间作为变量因子的单因素试验，结合种仁感官评价、过氧化值、酸价、总酚和DPPH自由基清除活性的测定，再通过Design-Expert软件对酸价和过氧化值响应面优化分析，明确最优的香榧烘烤加工工艺。 结果 萜烯类化合物为香榧香气主要物质，高达57.7%~70.5%；烘烤香榧的香气物质种类和总量均明显大于炒制香榧，且烘烤香榧种仁的油脂酸败程度明显低于炒制香榧。根据不同烘烤因子对感官评价和色度指标的影响试验，确定第1次烘烤的最佳时间为10~14 min (200 ℃)，最佳盐浸时间为10~15 min，第2次烘烤的最佳时间为90~120 min (120 ℃)。 结论 烘烤方式加工的香榧种仁香气成分及油脂品质均明显优于炒制方式加工的香榧；香榧最佳烘烤条件为:先在200 ℃下烘烤12 min，再在20%质量分数盐溶液中浸泡10 min，最后在120 ℃下烘烤95 min。图3表4参29 相似文献
