“包成蛋”的加工工艺

皮蛋和咸蛋都是我国的传统产品，深受人们的喜爱。咸蛋黄是咸蛋的精华，但成熟的咸蛋在销售保存期间，随着时间的延长，蛋清内NaCl的含量迅速升高，咸蛋白因含盐量过高，而不能食用。皮蛋的生产时间长、用料复杂，成本大。为了改进皮蛋和咸蛋的加工工艺，结合皮蛋和咸蛋的加工原理，加工出“包咸蛋”。其蛋白呈茶棕色，凝胶状，富有弹性。蛋黄呈球珠砂形，半润鲜红，油露松沙。禽蛋加工成“包咸蛋”后，营养价值基本不受损失，而且由于在加工过程中，水分减少，使其蛋内的营养价值相对提高，尤其使蛋白中蛋白质的含量和糖的含量相对增多。另外大幅度改善了其色、香、味，     

春季促奶牛多产奶6要点

要在春季促进奶牛多产奶,养殖户在饲养管理上应抓好以下6要点: (一)保持适宜温度 奶牛产奶临界温度在20℃左右,除用暖棚养牛外,早春要达到这个温度很困难,但最起码应使舍温保持在10℃左右。 (二)供足日粮营养 在喂足干草或青贮饲料的基础上,应适当提高日粮营养浓度,参考配方:玉米面50%、豆饼30%、麸皮10%、脂肪3%、食盐1.5%、骨粉2%、小苏打1.5%、促奶预混料2%。没有青饲料时,每天应喂切碎的胡萝卜、马铃薯或新鲜大白菜叶等3～5千克。在正常产奶的基础上,每多产3千克奶,应增喂1～1.5千克混合精料,以保证产奶的需要。 (三)供给足量…     

利用不灭菌的麦秸培养鲑黄侧耳

侧耳属包括很多生理生态上不同的种,其中有的已在世界上广泛栽培。目前日本国外的栽培比较粗放,所用的培养料,多为各种农业废弃物,在印度不经灭菌,在欧洲采用不完全灭菌来培养侧耳。而日本采用集约化方式,高压或常压灭菌等完全灭菌进行栽培。侧耳类是白色腐生菌,能够分解木质素等,因此,其栽培目的物除子实体外,以生物转化为目的的栽培也开始受到重视。例如,利用侧耳将农业废料进行生物转化,纤维性废料变为家畜饲料。在这种背景下,笔者认为国外采用的粗放栽培方法,将在日本应用。为此,试验一种最简单的栽培方法,即采用未灭菌麦杆来栽培鲑黄侧耳。     

HUDACAPP— 一种工艺规程自动设计系统

本文介绍浦沅工程机械总厂准柔性制造系统(P-FMS)中加工箱体零件所用的一个工艺规程自动设计系统—HUDACAPP,阐述了系统的原理、结构和实现.给出了实例.本系统能按零件输入信息自动生成工艺过程,选择机床、夹具、刀具、量具、切削参数以及计算工时,并能与P-FMS的实时管理调度软件联接,提供所需的资料.     

云南地方猪种系列之二撒坝猪

本文对撒坝猪三种来源的性能进行了对比分析，初步揭示了不同饲养管理水平下撒坝猪的性能表现以及经过选育所获得的改进，并对其作为杂交母本在杂交全系中的应用作了较为全面的测定，基本摸清了撒坝猪的种质特性，为保种、选育以及开发利用提供参数。     

莲藕膨大过程中若干重要生化变化

本试验测定了藕莲膨大过程中地下茎、叶片、叶柄的干物质、可溶性糖、淀粉、粗蛋白、钾含量变化。结果表明：结藕期，藕身（地下茎）可溶性糖含量保持一个稳定的水平，干物质、淀粉含量均呈Ｓ型，有一个激增期，至叶片枯黄时，淀粉含量达鲜重的１０％。它一方面来源于叶片同化物的直接输送，另一方面来源于叶柄“临时库”的转移。藕身淀粉含量变化规律与钾含量变化一致，但与粗蛋白含量变化不一致。     

转基因苜蓿研究进展

就苜蓿基因工程在育种上的研究、转基因技术在苜蓿上的进展做了简要介绍。     

(土娄)土区不同蔬菜对钾肥的肥效反应

在陕西省关中土娄土区布置线辣椒、甘蓝、白菜、芹菜钾肥大田试验,研究不同蔬菜对钾肥的肥效反应。结果表明,增施钾肥可使蔬菜硝态氮含量降低11.8%～116.0%,维生素C含量增加0.4～147.4mg/kg;产量增加9.3%～33.8%;明显促进营养生长和生殖生长;400cm深土壤剖面硝态氮累积量减少22.7～48.0kg/hm2,尤其在80～220cm剖面减少最为明显。