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真空油炸龙头鱼制品的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
龙头鱼俗称虾底豆腐鱼、细鱼、狗吐鱼等,广布于我国南海、东海和黄海。随着海洋水产资源结构的变化,龙头鱼的捕获量逐年增加,1997年统计产量达30万吨以上。龙头鱼含蛋白质729%-76%(干基),脂肪14%~21%,钙500-650mg,铁6~18mg,磷2800~3700lug,其中必需氨基酸赖氨酸含量超过牛奶,达10000mg,呈味氨基酸天冬氨酸、谷氨酸占蛋白质量皆超过IO0mg,是一种营养成分丰富,味道鲜美的营养强化食品原料。由于其肉质柔软多水、不易贮运保藏等原因,目前国内除大部分就地鲜销外,剩余的只是加工成盐干品或作鱼粉原料、鱼饲料等。有的厂… 相似文献
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中华蜜蜂精液在液氮(- 196 ℃) 中贮存121 d,精液与含有8% 二甲亚砜的三羟基氨基甲烷缓冲稀释液以1∶1.5 混合,不用平衡,在广口保温瓶中距液氮面2 cm 或5 cm 处预冻,在35~39 ℃水浴中解冻,可产生较好的解冻后活力比率(超过60% ).当室温高于20 ℃时(4 月份),样本必须于13 ℃下平衡0.5 h 左右,其解冻后活力比率可达30% .春季采集并冷冻的样本,其解冻后活力不如冬季采集并冷冻的.用在液氮中贮存了1~121 d 的精液分别以 4~5 μ L的剂量给 24 只处女王人工授精,4 只开产但首先产的不是受精卵.解冻后的精液能够于13 ℃下保存46 h.磺胺不能用于精子冷冻. 相似文献
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养殖美国红鱼鱼肉中挥发性成分的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
通过固相微萃取和气质联用仪对养殖美国红鱼鱼肉中的挥发性成分进行萃取和分离鉴定,初步探明了我国养殖美国红鱼肉的气味组成.从鱼腹部肉和背部肉中分别检测出52种和54种有效挥发性成分(匹配度超过800),相同成分有42种.这些成分包括烃类、醇类、酮类、醛类、酯类和环状化合物,其中含量较高的是醇类、醛类、酮类,在腹部肉和背部肉中分别占挥发性化合物总数的30.47%、38.47%、13.14%和27.87%、41.54%、14.43%.美国红鱼的特征香气以青草味、脂香和瓜果类等香气为主,同时具有难闻的腥臭味;己醛和1-戊烯-3-醇对美国红鱼腥味的形成贡献最大,环境及其他挥发性风味组分的协同或累加作用对腥味的形成也有一定影响;与背肉相比,腹肉腥味明显(F0.01);1-辛烯-3-醇、4-庚烯醛、苯甲醛等物质与美国红鱼特征风味的形成密切相关. 相似文献
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葡萄负载量对葡萄品质及生长的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
娄汉平 《辽宁农业职业技术学院学报》2005,7(1):31-32
通过对高负载、中负载、低负载三种处理的比较.提示出不同负载量对葡萄果实品质、营养生长及根系的影响。结果表明:高负载量可降低果实含糖量.副稍的生长及根系的生长和活力,同时影响当年新稍的成熟度及第二年的萌芽率。但对果实的含酸量影响不大。 相似文献
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该文分析了我国天然橡胶价格下降的原因:主要是合成胶成本持续走低对天然橡胶价格造成冲击、超量进口使国内天然橡胶供大于求、汽车轮胎等橡胶制品需求量下降以及国内天然橡胶产量持续增加等,并提出了缓解橡胶价格下降的对策。 相似文献