西班牙:柑桔价格上涨

根据欧洲委员会价格观察站发布的最新柑桔统计报告,2020年西班牙柑桔类水果的价格(以零售商店为参考)平均上涨了0.59欧元/kg,与过去5个季度的平均值相比增长了19%。意大利(+24%)、葡萄牙(+26%)和希腊(+27%)等其他欧盟柑桔生产国的柑桔价格略高于西班牙平均水平。但是,必须考虑到这些国家的出口和产量要少得多,而价格却要高一些。     

禽类地理产品网络零售现状及特征分析——以烧鸡为例

以烧鸡为关键词,销量从高到低为序作为排名依据检索淘宝全网,依次提取前100名店铺的数据及宝贝量价详情。在对烧鸡类地理产品网络零售品牌、销量、价格及包装数据进行分析的基础上,从地域差异角度讨论其网商发展现状与特征,发现各地区烧鸡类地理产品网络零售处于不同发展阶段并显示出不同表征,并在此基础上针对地理产品网络零售现存问题提出对策,以期为促进烧鸡类地理产品网商市场健康发展提供参考。     

浅析“新零售”背景下家居行业创新变革模式

随着大数据、物联网等高科技的快速发展,注重体验消费的家居行业也在积极探索大消费领域的"新零售"模式,不断尝试布局智慧门店、跨界融合消费、供应链物流升级等措施,试图打造线上、线下及物流的有效融合。"新零售"对于家居行业既是机会,也是挑战,如何去适应新的消费行为,打造差异化的零售模式,是每个企业甚至整个行业共同思考的问题。     

西部农村农资零售业态的调查及分析——以红塔区为例

为了解西部农村的农资零售业态,该文以红塔区为研究对象,采用走访、问卷法,选取红塔区各乡镇的40个农资门店为调查对象,从消费者状况、门店促销行为、门店管理、门店服务等方面进行了调查分析。结果显示,到门店的农资消费人群主要为中老年人,农资运输已经实现机械化,但性别差异不大,同时发现农资门店"低成本、短期效应"的现象极为严重,各种投资主体基本上平分市场,连锁经营达到50%,也发现门店存在服务设施、服务质量提高,门店证照管理凌乱、门店财物管理系统缺失等问题。由此提出加强规划、建设、监督,开展传统零售业态的升级改造,发展新型业态的西部农村农资零售业态的对策建议。     

论新零售模式下生鲜农产品零售模式的创新和发展

新零售自2016年后,就一直是市场热议的话题。阿里巴巴的马云提出的这个概念,所以阿里巴巴跟新零售的联系最紧密。但是,新零售的变化,不仅仅局限于"阿里巴巴的新零售"。这个"新"是整个零售市场在新技术和新思维的冲击下,发生的新变化。本文通过对这两年生鲜农产品市场新零售实践的分析,通过相关数据总结目前发展的趋势,也提出了发展中的一些问题。     

高效液相质谱联用法测定鸡肉中洛克沙胂

利用高效液相色谱串联质谱联用(HPLC-MS/MS)技术建立了鸡肉中洛克沙胂残留的检测方法。鸡肉样品经磷酸氢二钾提取后,提取液经MAX固相萃取小柱进行净化和浓缩。目标药物经ACQUITY UPLC HSS T3(50 mm×2.1 mm,1.8μm)柱分离,以乙腈和0.05%氨水为流动相进行梯度洗脱。该方法的线性范围为:0.20~4.0μg/m L,相关系数R2=0.9995,检测限为0.1μg/m L。在3个添加浓度上的平均回收率为81.8%87.2%,相对标准偏差(RSD)10%。此方法简单、准确、重现性好适用于鸡肉样中洛克沙胂的检测。     

基于主成分分析法的鸡汤与不同鸡肉酶解液中游离氨基酸的对比分析

为获得与鸡汤中组成成分差异性最小、风味类似的鸡肉蛋白酶解液,并为鸡肉香精制作提供理论依据和参考,选用6种蛋白酶(动物蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶)对鸡肉进行酶解,检测鸡汤与不同鸡肉酶解液的组成成分与相对含量,分析17种游离氨基酸的呈味特性,并通过主成分分析法(principal component analysis, PCA)对比分析鸡汤与鸡肉酶解液中游离氨基酸组成的相似性与差异性。结果表明,动物蛋白酶对鸡肉酶解效果最好,水解度为19.21%;复合蛋白酶其次,水解度为18.52%。对比鸡汤及鸡肉酶解液组成成分发现,鸡汤中检测到33种物质,鸡肉酶解液中检测到36种物质,同时相对含量有差异。对比鸡汤与鸡肉酶解液中呈味氨基酸发现,复合蛋白酶酶解液中鲜味氨基酸与鸡汤中相对含量相近,为10.95%,且谷氨酸与天冬氨酸相对含量与鸡汤相比差异不显著。通过PCA对比发现,复合蛋白酶酶解的鸡肉酶解液中游离氨基酸种类和相对含量与鸡汤差异最小,同时呈味特性类似,具有相似的滋味。     

2014年4月下旬鸡肉价格、旬比、环比和同比

2014年4月下旬，全国鸡肉平均价格为9.11元／斤，价格差为6．63元／斤。西藏的鸡肉价格最高．达到13．33元／斤，吉林鸡肉价格最低，只有6．70元／斤。西藏、广东、海南、福建、重庆、贵州、四川、湖南、青海的鸡肉价格高于10．021元／斤（平均价格的10％以上）。宁夏、陕西、河南、江苏、北京、河北、安徽、湖北、山东、黑龙江、辽宁、吉林的鸡肉价格低于8．199元／斤（平均价格的10％以下）。