苦瓜家族中的新成员--黑皮苦瓜

黑皮苦瓜味道清淡,更适合生食.又嫩、又脆,同样能够取得清热去火的作用.黑皮苦瓜与普通的苦瓜相比,不仅味道清淡,而且产量也很高,普通的苦瓜每667m2产量在3 000kg左右,黑皮苦瓜每667m2产量可以达到5000kg以上.这个产量相当可观,从市场上的价格,比一般苦瓜价格要高1角多,从采收到结束,平均价格达到8～9角.     

五种不宜生食的蔬菜

很多人认为,蔬菜生吃相比高温烹饪更能保留其营养成分,保健价值也更高。然而,并非所有的蔬菜都适合生食。豆类蔬菜豆类蔬菜如四季豆、扁豆、豆芽等     

色彩艳丽的抗氧化菜——紫甘蓝

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜、紫圆白菜。紫甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿岸,已有数千年的栽培历史。而我国最早的记述是《植物名图考》(1827年),当时有称"回子白菜"。估计其传入途径为"丝绸之路",以后再从西北至华北,时间约在19世纪之前。至于紫甘蓝之传入我国的时间更短,估计不到100年。紫甘蓝传入我国后,由于在炒煮时,颜色成为黑紫色,不堪美观。同时虽其营养成分高于普通结球甘蓝,但我国不习惯生食,故发展比较缓慢。随着改革开放的逐步深入,特别是国际交往的     

广东部分地区板粟生吃习惯调查

文章就板粟生吃习惯在广东5个市县进行了初步抽样调查，结果表明，受访人群对湖北板粟品牌还不了解，板粟消费以炒菜、炖汤、干炒为主，绝大多数人没有听说可以生吃，但大多数人愿意进行尝试，尤其是儿童和青年人，分别为99．8％和95．8％，中年人也有超过85％的人愿意尝试。     

应积极推广食用生食品

为了维持生命,人类最早就是食用生食品的,会利用火加热食品以后,才逐渐食用烹调食品,并以烹调食品为主,但依然保留了食用某些生食品的习惯,如生鱼片、生     

京秀葡萄优质丰产栽培技术

京秀葡萄是极早熟的生食葡萄新品种．北京植物园以潘诺尼亚为母本，杂种60-33为父本杂交育成．1994年通过品种审定。2001年春，民权县从北京植物园引进栽培．建成6．67公顷的示范园，并大面积推广。经观察．该品种表现出成熟早（沙壤土6月20号着色．7月上旬上市）、果味正、色红艳、售价高（市场价4元，千克以上）等优点，是很有发展前途的葡萄品种。现将其主要栽培技术总结如下：     

青岛越冬茬不同品种生食青萝卜的种植比较

以青岛日光温室越冬栽培的7个生食青萝卜品种为材料开展种植比较试验,调查测定各品种的外观品质、营养品质及产量,并进行综合评价,筛选适宜当地越冬栽培的品种。结果表明:胶蔬精纯大青萝卜和潍萝卜3号的综合品质均较好,是适合在青岛地区越冬栽培的生食青萝卜品种。     

叶用莴苣的栽培管理

叶用莴苣又称生菜，包括结球莴苣、花叶莴苣、散叶莴苣。以食叶球和叶片为主。味道清香，营养丰富，可以炒食或做汤，最适生食，也可用作菜肴餐盘周围边美饰的原料。色泽青翠鲜艳，口味清新凉脆，可赏心悦目，能大增食欲，是西餐或吃涮羊肉、品火锅时不可缺少的一种珍贵蔬菜。由于生食，维生素可以全部保留下来，很受欢迎。叶用莴苣栽培容易，生长期短，收获不严格，随时可以采收上市。     

蓝莓一种值得重视开发的果树树种

蓝莓,系越橘属多年生落叶或常绿植物,在我国原产地习惯上称为越橘.果实可食.蓝莓可在寒冷或温暖的环境存活.有的种高大,有的种矮小.在植物学上将其列为灌木.蓝莓的果实有大有小,酸甜适口,果肉细腻,并有清爽香气,可生食,亦可加工.     

开发适宜生食的蔬菜种类和食用方法

随着人们生活水平的大幅度提高，人们的饮食结构也在发生着变化，多吃蔬菜、水果的健康理念已成为人们的一种共识。