桃的电特性及新鲜度识别

为了解采后果品电特性变化机理,并探索基于电特性识别果品品质的方法,研究了桃采后电特性和生理特性的变化。结果表明,随着桃新鲜度下降,相对介电常数呈余弦规律变化,损耗角正切逐渐减小,呼吸高峰时相对介电常数最大。分析了电特性变化的原因,进而建立了采后桃电特性与生理特性之间的关系模型。以相对介电常数和损耗角正切为输入特征参数,应用BP神经网络技术识别桃的新鲜度等级,平均识别率为82％。     

俄开发出可辨别肉新鲜度的传感器

俄专家最近开发出一种高灵敏度的传感器,不仅可以快速辨别肉的新鲜与否,还可准确地测量肉已经保存了多长时间。无论是新鲜肉还是冷冻肉,在与空气接触后其表面总会发生氧化,产生的氧化分子会飘散到空气中。存放时间越长,肉表面空气中的这类氧化分子越多,并且种类也不同。因而,通     

猪白肌肉发生的原因及预防措施

猪白肌肉的颜色暗淡（灰白色）,质地松软,表面有液汁渗出,严重的表现为灰白色,晦暗无光,似水煮过,pH值及系水力较低。食用白肌肉对人的身体没有害处,只是颜色、营养、新鲜度、味道及口感受到一定的影响,但是严重的白肌肉原则上是不能食用的。现将白肌肉发生的原因及预防措施介绍如下。     

试谈白条鸡的检验

我市市区农贸市场每天都有百余个个体户出售烧鸡、白条鸡、日销量在千只以上。这些鸡货源分散、生产面广,流通环节多,患某些疫病和腐败变质的鸡就有可能被加工销售鲜销,人食用后,引起患病与中毒。所以,在农贸市场对出售前和加工烧鸡前的白条鸡进行检疫是非常重要的。...     

蜂王浆中新发现衡量品质指标的蛋白质：Royalactin

蜂王浆(RJ)是由工蜂咽下腺和上鄂腺分泌，供蜂王幼虫发育的食物。RJ含有蛋白质、糖、脂、氨基酸、维生素、矿物质等主要成分(Takenaka，1982)，还含有抗肿瘤和杀菌作用的10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA，Townsend等，1959；Blum等，1959)、抗菌作用分子量为5500     

养殖环节中对奶牛生鲜乳五项指标检测

近年来,由生鲜乳或乳制品质量安全所引发的各类事件仍屡出不止,为了进一步做好民和县畜产品质量安全工作,从源头上消除可能存在的隐患,检测组于2010年对民和县马场垣乡的20多家奶牛养殖规模户中随机抽取8家奶牛养殖规模户,在春、夏、秋3个季节对随机抽取的8家奶牛规模户生鲜乳的密度、酸度、新鲜度、掺碱、掺淀粉5项指标进行了测定。现报道如下。1检测材料     

再议“蜂王浆新鲜度指标研究浅析”

《蜜蜂杂志》2006年第4期发表的“蜂王浆新鲜度指标研究浅析”一文,阅读后很有同感,探求并确立一个能如实反映蜂王浆新鲜度的指标,是蜂王浆研究的一项重要课题,对此研究已有数十年经历,故想发表一些看法供同仁参考。1蜂王浆新鲜度指标的重要性当前所用的蜂王浆理化指标(蛋白质、脂类、碳水化合物、水分、10-HDA等含量),只能作为蜂王浆有否搀假的评判标准,而无法作为其功能因子的有效含量的评判标准,这对于蜂王浆贮存条件和时间鉴定、加工品工艺参数的确定及其质量标准的判定都带来一定的困难[1]。蜂王浆的品质与新鲜度之间存在密切的关系…     

气调包装和热缩收缩包装延长番石榴货架期的效果比较

<正>据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.10.029),来自印度奥里萨邦技术大学的Nihar R.Sahoo等人研究了包装技术和贮藏环境对维持番木瓜品质和货架期的影响。研究人员评估了顶部空间气体、生理失重(PLW)、抗坏血酸、质地、色泽和主观质量。包装内留有低氧高二氧化碳的顶部空间,可以很好保持番木瓜新鲜度。结果表明,常温贮藏环境下双向拉伸聚丙     

奶牛饲料使用的有关标准

1饲料要求1.1原料应具有一定的新鲜度,具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征,无发霉、变质、结块、异味及异嗅。饲料原料中有害物质及微生物允许量应符合GB13078的要求。饲料原料中含有饲料添加剂的应做相应说明。     

新陈小麦鉴别方法的研究

随着饲料原料价格的不断攀升,小麦在价格优于玉米的情况下被饲料企业大量采购。在每年的6月份左右,新小麦收获期间,有很多不法商家将新小麦混到陈小麦中,从中赚取利益。陈小麦由于经过后熟期,其品质与价格较新小麦好,因此,有必要对新陈小麦进行辨别。现有的粮食新陈鉴别方法都是基于小麦在储藏过程中酶活性的变化及化学成分的变化机理而建立的,由于小麦陈化过程较其他粮种要缓慢得多,因此,小麦新陈鉴别一直是公认的技术难题。在实际工作中发现,单纯依靠感官或经验来判断粮食新陈度的方法不甚科学,通过查阅大量资料与实践经验,