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红外光谱技术在淀粉粒有序结构分析中的应用 总被引：6，自引：0，他引：6
傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)可用于研究淀粉粒的有序结构,包括透射模式和衰减全反射模式2种。本文探讨不同去卷积设置条件对FTIR波谱的影响,并分析FTIR在淀粉粒有序结构分析中的应用。研究结果表明,不同去卷积设置对FTIR波谱和相关峰强度影响较大,以半峰宽19 cm-1和增强因子1.9的设置对FTIR原始波谱去卷积,获得的结果较好。天然淀粉晶体类型不同,其FTIR波谱有差异,表现在马铃薯和山药淀粉的衰减全反射FTIR波谱相似,与水稻淀粉明显不同;水稻和马铃薯淀粉透射FTIR波谱相似,与山药淀粉明显不同。淀粉中的水分含量影响衰减全反射FTIR波谱,当水分含量超过60%时,对波谱分析结果基本没有影响。酸水解优先降解淀粉粒无定形区的结构成分,提高淀粉粒的有序度。淀粉葡糖苷酶水解淀粉对淀粉粒外部区域的有序度影响不大,但明显提高整个淀粉粒的有序度。不同品质稻米淀粉的衰减全反射FTIR波谱相似。上述研究结果为应用FTIR分析淀粉粒有序结构提供重要的参考作用。 相似文献
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严国光 《中国农业大学学报》1984,(1):93-100
生物学与物理学是自然科学的两大领域。生物学是研究生命的科学,属于高级运动形式。物理学是研究无生命的科学,属于低级运动形式。从近年来生物学发展趋势和生命现象的特征来看,生物学和物理学密切相联系,并使生物物理这门新的边缘学科逐渐走向成熟。当前,生物学的发展趋势有下述特点:1.从描述性、现象性发展到机理性。2.从定性发展到定量,从实质上阐明生命现象,并建立具有一定普遍性的规律。3.生物学研究的层次(?)了,(?)宏观的生物各层次发展到微观的生物(?)分子甚至是子水 相似文献
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