河北引种食用药用菌氨基酸分析

本文测定了河北引种食用菌、药用菌的氨基酸含量,表明食用菌是一类氨基酸含量丰富,种类齐全的营养食品。     

药(食)用菌发酵茶研制成功

福建省农科院土肥所承担的“药 (食 )用菌发酵茶研制研究”项目 ,将茶与药 (食 )用菌有机结合 ,以茶叶为主要培养基质 ,接种药 (食 )用菌种 ,按固体发酵工艺培养 ,研制出灵芝、猴头菇、茯苓和冬虫夏草等药 (食 )用菌发酵茶。产品兼有茶和药 (食 )用菌的品味和特色 ,在色泽、形状、茶水汤色、味道、化学成分等方面有别于茶、药 (食 )用菌以及由茶和药 (食 )用菌配制茶。专家认为 ,研制成功的药 (食 )用菌发酵茶 ,大大提高了中、低档茶等的附加值 ,能增加茶农收入 ,丰富茶饮品种类 ,具有较高的开发价值和市场前景。药(食)用菌发酵茶研制成功…     

食药用菌多糖的提取、分离纯化与结构分析

随着对食药用菌多糖研究的不断深入，多糖的生物活性引起了人们的广泛关注，揭示多糖的生物活性已显得愈来愈重要。本文综述了食药用菌多糖提取、分离纯化与结构分析方面的技术与方法。     

白灵菇废料栽培鸡腿菇技术

鸡腿菇，食药用菌，形似鸡腿。近几年白灵菇栽培我省有所发展，但由于栽培技术不够成熟，加之其生长周期长，菌棒中营养又不能完全分解利用，造成大量废料堆积。如何使白灵菇废料变废为宝得到再利用，又能解决当地离产棉区较远的供需矛盾。笔者通过栽培试验，探索出一套利用白灵菇废料栽培鸡腿菇的生产技术，取得了较好的经济效益和社会效益。现将栽培技术报道如下：     

台湾地区食药用菌的菌丝体产业发展概况

介绍台湾地区灵芝、冬虫夏草、姬松茸、舞茸、云芝、桑黄、樟芝、蜜环菌及白桦茸9种食药用菌的菌丝体产品的形态、历史、生产过程，及其市场销售情况。指出菇类菌丝体液体培养方式的前景十分广阔。     

冬梅菌种+菇耳壮+科学管理=食用菌高产

<正>划口18天出耳,由大单片组成朵,耳片特大特厚,黑褐色,阴阳面明显,抗杂能力强,高温高湿不烂,木段、袋栽两用,正常管理袋产干耳60g以上。十年畅销品种,耳质好,中早熟,耳厚,耳背青灰色、多筋、耐高温,耳熟落地也不烂,木段、袋栽两用,高产,在黑龙江省评为"黑木耳质量第一名"。我学会用大兴安岭野生木耳分离、片大耳厚、不烂、碗状,每根8 cm粗1.5m长的木耳段,三年可拣干耳390g,是目前适宜木段栽培产量高产菌种。     

《食药用菌》撰稿、投稿简则

《食药用菌》系双月刊，逢单月中旬出版，每期正文64页，约20余篇文章。本刊是提高与普及相结合的专业性科技类刊物。刊稿分为三种类型。一为具有一定创新性和学术价值的试验研究报告；二为具一定先进性可供生产上应用的技术性、科普性文稿；三是本行业科技进展类综述、评述文章及重要的市场信息、产业文化。本刊编排采取通栏与双栏两种格式，并根据刊稿内容划分为不同栏目。     

山西马勃种质资源特性与应用前景

马勃是一类重要的菌根性药用菌,主要分布于欧洲、亚洲、非洲、大洋洲及美洲的不同地区,在我国各地几乎都有分布。该文主要论述了山西省马勃菌的种质资源分布和农业利用研究状态,对马勃菌在医药方面的特效功能,保健作用进行了阐述,介绍了山西省马勃资源研究和利用,分析了目前山西省马勃资源研究开发现状以及存在的问题,提出了将马勃作为一种重要的中药材——药用菌,从资源研究入手,选育优良品种,在医用、农用、功能食品等方面加强研究和开发。     

说明事项

《食药用茵》兼顾普及与提高，注重实用技术与产业信息的传播，服务与指导产业的发展。刊稿内容大体可分为以下几类。一是在科学技术上有一定原创性的试验研究报告；二是在技术上具有一定先进性和应用推广价值的文稿；三是对行业发展具有一定指导意义和借鉴作用的经营管理经验总结及国内外科学研究、产业发展动态的综述、述评文章；四是食药用菌的特殊营养价值、保健功能及文化知识；五是产品贸易信息、科技简讯，以及实用技术讲座、问题解答和优新品种推介等。读者主要对象是食药厨茵科技推广、生产管理和加工经销等一线从业人员，也可供从事本专业教学、科研人员阅读参考。