非饱和土调压吸水实验仪的研制与应用

黄土斜坡稳定性与地下水位变化密切相关,而对地下水位变化的定量描述比较困难,为此对达西实验装置进行改进,探索研制非饱和土调压吸水(向上渗流)实验仪。实验仪主要由补水装置和渗流(取样)装置两部分组成。基于此实验仪,取某地马兰黄土试样进行试验研究,试验现象是:无水头或定水头压力条件下,向上渗流锋面全渗程均呈上凸形态,但渗流锋面曲率由下至上呈递增趋势;不同水压力条件下,渗流过程均存在快速渗流和趋稳渗流两个阶段,只是出现拐点的时间、渗流高度稍有不同;水头压力对快速渗流阶段影响明显,水头压力越大向上渗流速率越快、渗流高度越大。试验结果表明:实验仪能够较好地模拟带压地下水向上渗流的水—土作用过程,获取所需要的渗流路径、渗流锋面移动速度等参数,具有一定的应用价值和前景。     

静水压强实验仪的改进及实验

老式静水压强实验仪存在的问题有：压力调节过程繁琐、容易外溢；刻度板与密封箱距离远且零热能而不一致，造成视觉误差大且计算量增加；落地式容易被学生碰撞，造成不安全因素。针对老式静水压强仪中存在的具体问题，进行了如下几个方面的改进：由水桶调压改为气囊调压；将刻度板与调压筒紧挨在一起且零势能面相等；将落地式改为台式。结果表明：改进后的静水压强仪的精度较改进前的提高０．６１％，且具有测试方便、直观性强、安全美观等优点。     

法国肖邦“最新一代谷物品质分析技术高级应用研讨会”在京召开

6月4日上午,法国肖邦技术公司"最新一代谷物品质分析技术(MIXOLAB混合实验仪)北京高级应用研讨会"在北京香山首农会议中心顺利召开,来自全国各地的70余家小麦制粉行业内的企业领导、研究人员及高校教授参加了本次研讨会。     

混合实验仪参数与和面仪、快速黏度仪参数的关系及其对面条品质的影响

快速准确的评价方法对面条品质遗传改良至关重要。法国肖邦公司(Chopin Technologies, France)最新推出的Mixolab分析仪可以同时测定面粉加水后恒温揉混及面团升温后蛋白质弱化和淀粉糊化特性,明确其与现有类似仪器如和面仪和快速黏度测试仪等的关系对小麦品质评价具有重要意义。利用混合实验仪、和面仪、快速黏度测试仪测定了60份小麦品种的有关参数,并对面条品质进行感官评价,分析了相关参数间的关系及预测面条品质的可靠性。结果表明,可以用混合实验仪的稳定时间很好地预测和面仪参数峰值曲线面积、峰值时间和8 min带宽,可分别解释其变异的75.7%、74.6%和56.5%;混合实验仪的C3值、C4值、C5值和吸水率是预测淀粉糊化特性的重要参数,C3值、C4值和C5值与峰值黏度、低谷黏度和最终黏度的相关系数在0.57~0.62之间,吸水率与峰值黏度和最终黏度的相关系数分别是-0.62 (P < 0.01)和-0.55 (P < 0.01)。混合实验仪对面条色泽预测的准确性高达75.7%,但预测面条软硬度、黏弹性、光滑性等口感品质性状的准确性较低,只能解释变异的13.2%~30.5%,因此,面条口感质地特性还应以感官评价为主。     

混合实验仪评价香菇粉对面团流变特性的影响

【目的】研究不同的香菇粉添加量对面团流变特性等的影响,为食用菌作为功能基料研发新型的功能性食品提供理论依据。【方法】利用混合实验仪（Mixolab）测定面粉中添加60目香菇粉后,面团的吸水率指数、揉混指数、面筋筋力指数、黏度指数、淀粉酶活性指数、回生指数等流变特性的变化。【结果】面粉中添加5%—20%香菇粉,随着香菇粉添加量的增加,面团黏度显著降低,面团中淀粉糊化速度显著加快,受热稳定性降低,预测烘焙过程中面团内部气孔变小,产品厚度降低、体积减小。【结论】面粉中香菇粉添加量高于15%就会对面粉品质产生显著影响,添加量10%为香菇饼干香菇粉添加量的最佳预测值,较大程度上提高了饼干的营养价值,强化了Ca、Fe、Zn和香菇多糖营养成分。     

基于伯努利方程实验仪的流体力学综合实验仪研制

研制了一种基于伯努利方程实验仪的流体力学综合实验仪.该仪器实现了水的自动循环和水头的任意调节,结构合理,实验布置灵活方便,能做伯努利方程实验、理想流体定常流动的伯努利能量方程实验、泊肃叶公式实验和Pitot管测流速实验等.