草食家畜肉制品加工技术(续四)

<正> 2.13 牛肉饼原料配料牛肉100kg,猪瘦肉10kg,猪肥膘肉20kg,食盐3.5kg,面粉1.5kg,曲酒0.5kg,味精50g,花椒0.3kg,质改剂40g。工艺流程原料→整理分割→切粒→漂洗→拌料→腌制→成型→烘烤→检验→包装     

果树中的胍类化合物及其在柑桔中的季节消长

导言游离态和结合态 ARG(L—精氨酸)是果树中贮存氮的主要形式,大家知道,AR-G 是经由脲循环代谢的。在动物组织中,精氨酸的另一条代谢途径是经由 GBAD(r—胍基丁酰)、GBA(r—胍基丁酸)到 GABA(r—氨基丁酸)。然而,在植物组织中这条代谢途经尚未弄清。有报道说白云杉芽中ARG 代谢途径经由 GBA 和 GABA(Durz-an,D.J.1969)。在柑桔方面也有类似的报     

肉制品加工前景展望(三)--四川省肉制品加工发展方向的思考

概述四川省肉制品加工业面临新的机遇与挑战 ,应根据我省实际情况选择多元化发展模式 ,以民族产品现代化加工为重点 ,积极开发独具风味的优质西式肉制品 ,调整产品结构 ,增加牛羊禽兔肉制品的加工。本文在上篇对我省肉类生产 ,加工及消费现状 ,加工业发展的外在动力及内在潜力作了简要论述 ,这里将着重对其发展模式、产品开发方向等作一探讨。一、发展模式我国肉类加工已进入繁荣时期 ,在北京、上海等地 ,一大批国企经艰辛的探索 ,逐步摆脱困境 ,重焕生机 ;在河南、山东 ,一些民营企业异军突起 ,发展迅速 ,已成为全国肉类行业的主力。其发展…     

缠丝兔产品理化及微生物特性的研究

在缠丝兔产品特性及加工工艺研究中，对产品理化及微生物指标进行了测定，并通过微生物接种法对其稳定性进行探讨，本研究采用烘烤干燥加工的缠丝兔，成品ａｗ０．８９、ｐＨ６．０、Ｎａｃｌ５％，硝盐残留〈１５ｐｐｍ，真空包装后室温下可贮性２个月以上。     

那拉提草原草地群落结构及种间关联性研究

针对新疆新源县那拉提山地高草草甸退化草地恢复与合理利用问题,选取生长季节围栏+打草草地和当地自由放牧草地为研究对象,采用Dahl多样性指数、Shannon-Weaver多样性指数、Sorensen相似性指数、Pielou均匀度指数,2×2列联表Fisher精确检验、Pearson相关系数和Spearman秩相关系数来进行草地群落及种间关联性的研究。结果表明:围栏+打草草地物种多样性和均匀度指数均小于自由放牧区;2样地内物种总体关联性均表现出显著正相关;Spearman秩相关分析结果较2×2列联表Fisher精确检验和Pearson相关系数结果更为精确,Spearman秩相关分析结果显示,围栏+打草草地内显著相关种占总种数的7.69%,自由放牧样地显著相关种占总种数的8.02%;生长季节的围栏+打草和自由放牧2种不同利用方式下,形成完全不相同的生境,导致共有种关联不显著。因此,对那拉提山地草甸退化草地必须进行适度放牧利用的同时增加人为防治毒害草措施。     

桑树鳞翅目害虫杀虫剂更新的研究

本研究通过对鳞翅目害虫田间药效及对家蚕安全间隔期试验,结合环境保护和防治成本分析,得出高效、低毒、低残留新型桑园杀虫剂可行性结构:短效药以40％辛硫磷乳油为主,中效药以30％乙酰甲胺磷乳油、40％乐思耕乳油为主;长效药以20％大复杀乳油为主。替代原有高毒高残留农药,形成对家蚕残毒合理梯度结构,有利于因时、因虫选择使用。     

昭觉县凉山半细毛羊提质增效综合技术集成研究与应用（上）

<正>1凉山州半细毛羊产业与脱贫和乡村振兴1.1凉山州畜牧业与半细毛羊发展凉山彝族自治州是四川省三大牧区之一,又是典型的半农半牧区,现有地方畜禽资源15个,位于全省之首,拥有建昌黑山羊、建昌马、凉山半细毛羊、金阳丝毛鸡、建昌鸭、西昌钢鹅、德昌水牛等优良地方品种,畜牧业产值超过154亿元,占农业总产值的40%以上。全州拥有天然草原240余万公顷,占幅员面积的40%,其中可利用草原超过198万公顷,为发展养羊业提供了充足的饲草资源,     

茭白胡麻斑病菌生物学特性研究

对茭白胡麻斑病生物学特性进行了研究,结果表明：该菌菌丝生长的适宜温度10~35℃,最适温度25℃;分生孢子产生的适宜温度10~30℃,最适温度25℃;分生孢子致死温度为56℃;该菌菌丝生长和分生孢子产生的pH值3~12,最适pH值6~9,中性偏碱的条件下有利于分生孢子的形成;该菌菌丝生长最适碳源为乳糖,而产孢最适碳源为果糖;氮源酵母膏促进菌丝生长,酵母膏和氯化铵能促进产孢,牛肉膏和硝酸钾不利于产孢。     

优质鹅肉制品开发与精深加工技术关键

众所周知,四川白鹅是我国的一个优良地方品种资源,2000年农业部第130号公告的《国家级畜禽品种资源保护名录》中四川白鹅列六个鹅品种之首。近年来,四川白鹅保种选育及产业化开发已成为发展四川农村经济、助农增收的重点项目。为进一步保护和开发好“四川白鹅”这一国家级优质畜禽资源,做大做强“四川白鹅”产业,由中共四川省南溪县委、南溪县人民政府主办的四川白鹅品种资源保护与产业开发研讨会近日在四川省南溪县召开。此次研讨会上,来自畜牧业界的各位领导和专家纷纷建言献策,并提出了四川白鹅产业未来的发展思路。我国有着丰富的地方品种资源,如何用科技和品牌做大做强优势畜禽资源产业,是发展现代畜牧业,建设社会主义新农村的重要内容。“四川白鹅”品种资源的保护与产业开发,可供业界参考。     

三唑锡防治果树叶螨初报

近几年来,螨类对果树的危害日益加重,由于连续使用三氯杀螨醇等有机磷农药,使螨的抗性明显增强,这些农药已经很难控制害螨的危害。为了寻找新的有效杀螨药,今年夏天,我们进行了新型杀螨农药——三唑锡防治果树叶螨的试验,取得了明显效果。现将试验结果报告如下。一、试材与方法试验设在本县营子乡榆林店村果园内,供试对象是5年生金冠苹果和6年生敞口山